今夜もシェフが美味しいものを作ってくれました。
「たらことニンニクのフォー」です。
自家製のたらこマー油でフォーを和えてあります。フォーはモチモチしていて噛み応えも食べ応えもありました。
「ローストビーフのサラダ」です。半額で見つけたローストビーフなので遠慮せずたっぷり食べられました(笑)
頂いた白ワインに合う料理との事、ローストビーフは赤身であっさりしていたので白ワインにもよく合いました。
今日は何かと落ち着かない一日だったのでシェフの料理で癒されました〜♡
一歩進みました(^^)v
2022年08月24日
私の無謀な夢、今日また一歩進みました。本当に実現できる夢かなと思っていたのですが、準備期間やタイミングなどハードルはかなり高いですが、決して無理という事ではなさそうです。
いつもいろいろな事をやってみたくなる私、今度は何って思いますよね。まだまだお話できる段階ではありませんが、実現できると決まったら報告します。でも何年先になるかしらって感じです^_^;
今夜はシェフが私の好きな「牛肉とモヤシの汁かけご飯」を作ってくれました。
「牛肉とモヤシのスープ」は大好物で「汁かけご飯」も大好きなので、この二つが合わさったメニューなら文句のつけようがありません。椎茸やネギ、レタスもたっぷりでボリューム満点でした。
「白茄子の焼き茄子」には醤油と「すだち」を掛けて食べました。
白茄子の甘さ、醤油の風味、すだちの酸味がとてもよくマッチした美味しい焼き茄子でした。
お料理の詳細は改めて「note」にアップしますね〜(#^.^#)
アレンジ料理
2022年08月18日
今夜はシェフが「牛トロめし」を作ってくれました。昨夜の「牛トロつけ蕎麦」のアレンジです。
トロロたっぷりで元気の出る美味しさでした。
サラダは「サーモンの中華風サラダ」です。
サーモンでお野菜を巻いて食べました。
お野菜がたっぷりだったのですが、全部綺麗に食べちゃいました。
シェフのお陰で毎日いろいろなお料理が食べられて幸せです。同じようなメニューでも必ず一工夫してあるの一年中同じメニューはないかもです。毎日美味しいものを作ってくれるシェフにはただただ感謝です〜♡
牛トロつけ蕎麦
2022年08月17日
シェフが「牛トロつけ蕎麦」を作ってくれました。
お買い得で見つけた牛テールで出汁を取り、トロロと解した牛テールを入れて作ったつけ汁でお蕎麦を頂きました。
お蕎麦には茹でた豆苗も入っています。
つけ汁は薄い甘辛味で牛テールのお出しがたっぷり出ていて「美味しい」ってうなってしまいました。つけ汁だけでも美味しくてお代わりしてしまいました。
「牛トロつけ蕎麦」の詳細なメニューは明日の「note」でご紹介しますね〜🐮
アレンジ料理
2022年08月08日
今夜はシェフが「無国籍担々まぜそば」を作ってくれました。昨日作った「自家製ラー油のキーマカレー風そぼろご飯」のアレンジ料理です。
茹でた中華麺をタマリンドペーストなどの入ったソースで和え、レタスを盛り、その上に昨日のキーマカレー風そぼろを掛け、半熟卵を載せ、ネギをトッピングしてあります。
昨日の「そぼろごはん」とは全く違う味わい、かなりエスニックな一品でした。食欲のない暑い夜に最適な栄養満点ですっきりなれる美味しい一皿でした。
「無国籍坦々まぜそば」のメニューの詳細は明日の」「note」でご紹介しますね〜♬
今日のブランチは…
2022年08月04日
シェフが「ライスオムレツ」を作ってくれました。
卵と残りご飯と塩、黒コショウ、たっぷりのバターだけのシンプルなライスオムレツでしたが、とても綺麗な形に焼きあがっていました。
バターが具材にも混ぜ込んであってフワフワだけどみっちりとした食感でした。
今日は数年ぶりに友人との空手の自主トレだったのですが、トレーニング前のブランチに美味しく頂きました〜
ローストビーフの冷し中華
2022年07月30日
シェフがローストビーフを半額で見つけたとの事、ローストビーフたっぷりの「冷やし中華」を作ってくれました。
トッピングは「キュウリ」「錦糸卵」「ローストビーフ」「ミョウガ」です。
トマトペーストにチリソースやその他の調味料を加えたタレを掛けてあります。具のキュウリに軽く塩をしてあったのでその汁も加えてあります。
トマトやチリソースの味わいも十分に楽しめる、でもさっぱりした「冷やし中華」でした。暑くて食欲のない日々はあっさりとしていて簡単に食べられて美味しいものが一番ですね。「冷やし中華」の詳細は今日の「note」をご覧ください〜(^_^)v
サラダそうめん
2022年07月24日
厳しい暑さの毎日に食欲もなくなってきますが、シェフがさっぱりした「トマトつゆのサラダそうめん」を作ってくれました。
「トマト風味のリャンバンサンスー」の時に作ったトマトつゆをそうめんに絡めて、醤油で味を整え、キュウリとパストラミハムの細切りを和えたものを盛り付けただけの簡単料理です。
でも、トマト風味やレモン汁の酸味、ハムの胡椒風味がマッチしていてさっぱりした美味しい一品でした。
そうめんを盛り付けてるガラスの器は昭和のもので、子供の頃はこの器に水を張り、氷とそうめんを入れ、お揃いの小さなガラスの器にそうめんつゆを入れて、冷やそうめんを食べていました。一人用サイズなので何かと夏には重宝する器です〜🌻
シェフの料理が一番❣
2022年07月19日
今日は久しぶりにシェフと買い物に行ったり、料理作りの手伝いしたりといつもの日常の過ごし方が出来ました。
今夜のシェフのお料理は「トマト風味のリャンバンサンスー」でした。
そうめんに錦糸卵、キュウリ、チャーシューをトッピングして…
トマトのたっぷり入ったタレを掛けます。
トマトの風味がたっぷりでとてもさっぱりしたお味で、蒸し暑い夜にピッタリの美味しさでした。やっぱりシェフの料理が一番口に合います〜(^_^)v
シェフに感謝♡
2022年07月06日
一昨日、選挙事務所から帰ったらシェフが「蝶々パスタのミートソース」を作って待っていてくれました。
牛スジと豚ひき肉が安く手に入ったとの事、両方を使って作ったミートソースをファルファーレに掛けて、粉チーズたっぷりで頂きました。一昨日は遅番でクタクタ＆お腹ペコペコで帰り着いたので、簡単に食べられる一皿料理が本当にありがたいでした。
今夜は「ミートソースご飯」、ご飯にレタスの千切りをたっぷり乗せてミートソースを掛けてあります。お野菜も一緒に食べられるのが嬉しいです。
仕事から帰り着いたらご飯が出来ているって本当に嬉しいです。いつも私の体を気遣いながら食事の準備をしてくれるシェフに感謝です〜♡
暑い日にピッタリでした！
2022年07月02日
シェフが「サラダつゆの冷しチャーシュー蕎麦」を作ってくれました。
「サラダつゆの冷しゃぶうどん」に使ったサラダつゆを使って、市販のチャーシューと冷凍そばで作った簡単アレンジ料理でしたが、つゆにつけておいたサラダがちょっとお漬け物っぽくなっていて、さっぱりすっきりした美味しさになっていました。
10日まではシェフの栄養満点一皿料理が何よりもありがたいです。あと8日頑張らなくっちゃ〜💪
稲庭うどんを使って❣
2022年06月30日
シェフが長男からの秋田みやげ「稲庭うどん」を使って「サラダつゆの冷しゃぶうどん」を作ってくれました。
サラダつゆはトマト、キュウリ、レタスの塩もみにお出しを加えて作ってあります。
茹でて締めた「稲庭うどん」には冷しゃぶが添えてあります。
つゆは野菜や豚肉、カツオの旨味がたっぷりでお野菜の出汁も入っているのでとてもさっぱりしたお味で柔らかい豚肉や細くてコシのある稲庭うどんの美味しさが引き立っていました。
薬味ラー油を入れるとちょっとピリ辛で体がすっきりする美味しさになりました。
韓国産の唐辛子はあまり辛くないとの事だったので薬味が赤くなるくらいたっぷり使ってありますが、辛すぎることもなく食欲のすすむ辛さでした。いろいろな旨味の混ざったつゆは美味しすぎて全部飲み干してしまいました。
「サラダつゆの冷しゃぶうどん」の作り方の詳細は今夜の「note」をご覧くださいませ〜m(__)m
明日はごちそう会！
2022年06月19日
明日は7月の「岩下家ごちそう会」、シェフは仕込み中です。
明日もいろいろ一工夫のお料理が出来るみたいです。
最近のシェフの料理は…
「牛スジとマッシュルームのカレー」の残り物は「ほうれん草入りカレーうどん」になりました。
赤ピーマンがたっぷり手に入った日は「赤ピーマンとニラのチジミ」でした。
シンガポールチリソースとレモン汁と醤油で作ったタレで頂きました。
昨夜は「エス肉そうめん」でした。
彩りも綺麗なお料理でした。「エス肉そうめん」の詳細は今夜の「note」をご覧くださいませ〜m(__)m
牛スジとマッシュルームのカレー
2022年06月14日
シェフと買い物に行ったら、牛スジとマッシュルームがお買い得価格で手に入りました。何を作ろうか考えていたシェフ、私がカレーを食べたいと言っていたのを思い出したとの事、「牛スジとマッシュルームのカレー」を作ってくれました。
牛筋は圧力鍋でトロトロに！ブラウンマッシュルーム、ホワイトマッシュルーム、椎茸マッシュルームがたっぷり入っていました。
マッシュルームの風味いっぱいのカレーでした。キノコ類たっぷりで免疫力大幅アップかもです〜(^_^)v
今夜もごちそうさま♡
2022年06月10日
今夜もシェフが美味しいお料理を作ってくれました。赤ワインに合う料理という事で「ビーフカツレツ」でした。
付け合わせは「チリポテト」です。最近よく牛肉を使っていますが、なぜか牛肉のお買い得価格が毎日のようにお店に並んでいるのでSDGsと言いつつ購入しています(笑)
サラダはカリカリベーコン＆トマトのドレッシングでレタスを和えたものです。
ベーコンとトマトが良くなじんでいてレタスがより美味しくなっていました。今夜もごちそうさまでした〜m(__)m
ストロベリーヨーグルトシャーベット🍓
2022年06月09日
手に入れたお買い得苺でシェフが「ストロベリーヨーグルトシャーベット」を作ってくれました。
・綺麗に洗った苺のヘタを取ります
・和三盆をまぶしてブレンダーでペースト状にします
・そこにヨーグルトを加えてブレンダーで撹拌します
・細長いホーロータッパーにいれて冷凍します
・シャーベット状になるよう時々かき混ぜます
甘酸っぱくて苺の粒々感やシャーベットのシャリシャリ感も楽しめる美味しい「ストロベリーヨーグルトシャーベット」でした。
夏に向けシェフがいろいろな果物を使ってシャーベットを作ってくれるとの事、楽しみです〜🍨
久しぶりにシェフのお手伝い
2022年06月08日
このところずっと出かけていたので今日はのんびり過ごしました。
シェフと一緒に買い物に行って夕飯の準備を手伝うのも久しぶりでした。今日もお買い得の黒毛和牛や苺を発見、最近は値下げシールのついたものを購入するようにしています。節約＆SDGsを心がけています笑笑
今夜のメインは「青椒牛肉絲」です。
ちょっとピリ辛味でご飯のすすむ美味しさでした。
お買い得苺は小粒ですが、たっぷり入っていて198円、かなりのお得です。アミュプラザ鹿児島地下の「城山ストア」で売ってます。
この苺でスィーツを作りました。出来上がりは改めてご紹介しますね〜🍓
牛めし🍚
2022年06月07日
買い物に行ったら黒毛和牛のバラ肉がお買い得で手に入ったとの事、シェフが「すき焼き風牛めし」を作ってくれました。
牛肉を大きなままで炒めて玉ねぎを加えて煮込んであります。牛丼ではなく、すき焼きをご飯に乗せて食べている感じです。すき焼き大好きな私の好みに合わせて作ってくれました。
牛めしが甘辛味なので汁物は塩味メインのあっさりした「豆腐とアオサのお澄まし」で牛めしとよくマッチしていました。
残った具は今日の昼ご飯になりました。溶き卵を混ぜた卵掛けご飯に…
残りの具をのせて「牛めし（卵掛けご飯）」です。
具はしっかりしたお味でしたが、卵の風味でマイルドな美味しさになっていました。このところ、ゆっくり昼ご飯が食べられなかったのでちょっと贅沢なのんびり昼ご飯でした〜♡
エスニックステーキサンドイッチ
2022年06月02日
6月から7月半ばまでほぼ毎日昼間は所用で出かけることになり、いつもと違う生活スタイルで夜になるとぐったりしてしまいます。そんな時はシェフのご飯が一番の元気の源です。
今夜はたんぱく質たっぷりのサンドイッチでした。エスニック風味のステーキがたっぷり入った「エスニックステーキサンドイッチ」です。
ステーキの肉汁にタマリンドソースやフライドガーリック、一味唐辛子などを加えたソースがトーストした食パンに塗ってあるので、エスニック風味たっぷりでした。
バターの風味もほんのりしていて、いろいろな食感や味わいの楽しめるサンドイッチでした。トマトポタージュも添えてあったのでお肉もお野菜も一品で食べられました。
疲れている時は簡単＆美味しく食べられるのが一番うれしいです〜♬
