残りご飯を使って🍳

2020年04月28日

引きこもりの日々、シェフの料理が毎日の楽しみです。今日は残りご飯を使って「ライスオムレツ」を作ってくれました。

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溶き卵に残りご飯とネギを加え、塩と粉チーズ、胡椒、粒胡椒で味付けしてあります。

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柔らかすぎもせず硬すぎもせず、お米の食感も楽しめてバターの風味もたっぷりで美味しいでした。

もう一つの楽しみはいつものお散歩、甲突川河畔を歩いてきました。水面のきらめきと夕陽とシェフのシルエットがいい感じです。

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水辺ではカラスさんがお水を飲んでいました。

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しばし現実を忘れられたひと時でした〜^_^;


💻毎日インスタの「綺綸堂文庫」と「工房綺綸堂」で絵本や着物姿のぬいぐるみちゃんをご紹介しています。「綺綸堂日記」でも写真ご紹介していきますね。


リラックマのお婿さん、銀のラメ入りの羽織に縞柄の袴姿です。

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綺綸堂文庫
「ぼくは王さま 全1冊」
出版社:理論社
寺村輝夫

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💦4月19日以前の数日分の日記の画像が表示されなくなっています。私は写真をGoogleフォトでアップしているのですが、Googleのなんらかの不具合によって画像が表示されないようです。早く復旧してくれるといいのですが😢


🍀4月1日〜GW明けまではお稽古はお休みさせて頂きます。早く新型肺炎が終息して穏やかな日常が戻ってきますように🍀

ぬいぐるみに和装の衣装を着付けた「和装ウェルカムドール」のご注文お受けしています。結婚の記念や贈り物に如何でしょうか?お雛様、五月人形等いろいろなパターンのご注文もお受けしています。これまでの作品はInstagram「kouboukirindou」をご覧ください

🍳我が家のシェフのお料理レシピを「note」で公開しています。

👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」はしばらくお休みいたします👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘

完全マンツーマンの「綺綸堂 着付け教室」は福岡教室もあります。
教室の詳細はHPをご覧くださいませ

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いろいろ思案中!

2020年04月25日

生徒さんたちが自宅で着付けの復習できるような内容をお伝えしようと今準備中です。どんな方法がベストかもただいま思案中です。しっかり準備出来たらお知らせしますね。それまでもうしばらくお待ちくださいませ。

今夜はシェフが節約料理を作ってくれました。メニューは「豆腐と豆苗の麻辣煮込み」「春キャベツたっぷりのチキンスープ」「餃子」でした。

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スープは鶏皮を圧力鍋でじっくり炊いて取ってあるのでエキスたっぷり、麻辣煮込みには鶏皮をじっくり炒めて作った自家製鶏油が加えてありました。餃子は頂き物、写真を忘れました。

麻辣煮込みの辛味、春キャベツの甘みなど味のバランスを考えて作ってあり、今夜も美味しく楽しい食卓でした〜♡


💦4月19日以前の日記の画像が表示されなくなっています。私は写真をGoogleフォトでアップしているのですが、Googleのなんらかの不具合によって画像が表示されないようです。早く復旧してくれるといいのですが😢


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生姜焼きのサンドイッチ

2020年04月23日

昨夜はシェフが「豚バラ肉の塩生姜焼き」と「ねぎとモズクのお澄まし」を作ってくれました。

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そして今夜は生姜焼きがサンドイッチになりました。

フランスパンをこんがり焼いてマスタードバターを塗って…

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千切りキャベツとトマトと生姜焼きを挟んで…

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出来上がり!

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「ベーコンとほうれん草のトルティージャ」も作ってくれました。

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コーンスープを添えて〜

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💦4月19日以前の日記の画像が表示されなくなっています。私は写真をGoogleフォトでアップしているのですが、Googleのなんらかの不具合によって画像が表示されないようです。早く復旧してくれるといいのですが😢


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おうちご飯

2020年04月16日

全国に非常事態宣言が出され鹿児島でも不要不急の外出は控えるようにとの事、私は4月1日からお稽古お休みしてほぼ自粛の日々を送っていたのであまり変わりはなさそうです(^^;)

外食もままならないのでシェフの毎日のご飯が楽しみです。今日のお昼は昨夜の「アジの干物の土鍋炊きご飯」がチャーハンに変身!

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胡麻とネギがたっぷり入っていて美味しさアップでした。

夜は「春キャベツの和風鶏ちゃんぽん」でした。

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鶏肉と竹輪を炒め、そこにキャベツの芯も入れてよく炒めます。春キャベツを加えてキャベツがちょっとこんがりするくらいまで炒め、スープを加えます。スープは干しシイタケと鰹節でとってあります。味を調えて三つ葉と麺を加えて煮込んだら出来上がり!

春キャベツのシャキシャキ感や甘みがなんとも言えず美味しかったです。ちょっと太めの麺にさっぱりした優しいお味のスープが絡んでお味も量も満足の一品でした。

外出自粛の日々、シェフのおうちご飯を紹介することが多くなりそうです〜🍚



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美味しかったです

2020年04月15日

今夜はシェフが「アジの干物の土鍋炊きご飯」を作ってくれました。

こんがり焼いたアジの干物とたっぷりの生姜を入れて…

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ご飯はふっくらであじの干物の風味と生姜がマッチして臭みもなくて。お焦げも出来ていて本当に美味しかったです。

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ご飯にはおネギを散らして、お味噌汁はほうれん草と油揚げとシイタケ…

頂き物のエビフライ、山盛りです〜

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簡単レシピ

2020年04月07日

引きこもりの日々、シェフがいろいろ工夫してお昼ご飯を作ってくれます。

今日のお昼は玉ねぎたっぷりのインスタントラーメンでした。写真を忘れたのですが💦

玉ねぎのみじん切りに軽く塩を振ってしばらくおいて少ししっとりさせておきます。ちょっと厚めにスライスした玉ねぎで卵とじを作ります。ラーメンのスープにみじん切り玉ねぎを加えてひと煮たちさせて茹でたラーメンにかけます。その上に玉ねぎの卵とじをトッピングして出来上がり🍜

玉ねぎの卵とじは甘くて、みじん切りは軽く火が通っていて程よいシャキシャキ感があって食感が楽しめました。インスタントラーメンって言わなけらば分からないくらい美味しいラーメンでした。玉ねぎもたっぷり食べられて卵のたんぱく質もあって栄養満点のラーメンでした。

写真の料理は「ひき肉と三つ葉の和風中華丼」です。

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椎茸ともやしも入った和風だしの中華丼、ひき肉がごはんとよく絡んでいて美味しさがたっぷりしみ込んでいました。毎日美味しいご飯を作ってくれる専属シェフがいてくれて幸せです〜♡




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手抜き料理⁉

2020年03月27日

今夜は「湯豆腐」でした。

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お豆腐に豆もやしに豆苗、三つ葉、シイタケと豆がいっぱい!黒酢とレモン酢を使ったシェフオリジナルのタレで頂きました。

もう一品は「豚肉のほうじ茶煮」、お肉の下にはたっぷりのゆでもやし、シェフ手作りのニンニクオイルで頂きました。

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シェフ曰く「手抜き料理」だそうです〜(@_@)



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👘3月の東京LESSONは昨今の事情により中止になりました。次回は4/25㈯26㈰です👘
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美味しかった❣

2020年03月10日

今夜はシェフが牛肉のコンフィを作ってくれました。

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ステーキ用の牛肉が半額で手に入ったとの事、シイタケ、茄子、ニンニク、鷹の爪を入れてオリーブオイルで煮た料理です。味付けは自家製のローズマリーソルト、ほんのりローズマリーの風味がして美味しかったです。

ご飯はバターライス、スープはブロッコリーたっぷりのミルクスープでした。今夜もご馳走様でした〜(^_-)-☆



🎎3月のスケジュール🎎
🎎3/6㈮〜3/9㈪ 東京レッスン(中止になりました)
🎎3/13㈮3/14㈯ 福岡教室(中止になりました)
🎎3/17㈫ 岩下家ごちそう会
🎎3/19㈭ 平日の倶楽部綺綸堂
🎎3/25㈬ 鹿児島大学卒業式着付け
🎎3/27㈮〜3/29㈰ 福岡教室

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美味しかったです

2020年03月07日

今夜はシェフが「3色ピーマンのホイコーロー」を作ってくれました。

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下茹でした豚肉と3色ピーマン(赤、黄、緑)葉ニンニクが甘辛ピリ辛味で炒めてあります。赤ピーマンの甘さとこんがりお肉のピリ辛さが絶妙な味加減、ご飯がすすむ美味しさでした。

スープは「トマト入りのかきたま汁」香の物は「自家製大根の浅漬け」でした〜♬

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🎎3月のスケジュール🎎
🎎3/6㈮〜3/9㈪ 東京レッスン(中止になりました)
🎎3/13㈮3/14㈯ 福岡教室(中止になりました)
🎎3/17㈫ 岩下家ごちそう会
🎎3/19㈭ 平日の倶楽部綺綸堂
🎎3/25㈬ 鹿児島大学卒業式着付け
🎎3/27㈮〜3/29㈰ 福岡教室


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白菜漬けを使って

2020年02月04日

今夜は寒かったのでシェフが暖かお鍋料理を作ってくれました。

「ピエンロー」は干しシイタケのお出汁に白菜、春雨、鶏肉、豚肉の入った鍋料理です。以前も作ってくれましたが、今夜は白菜ではなく白菜のお漬物を使ってありました。

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白菜がとてもまろやかなお味でお出しにほんのり塩味がしているので、そのままでも美味しかったのですが、好みで塩、一味、醤油、レモンのしぼり汁などで味を変えて食べても美味しかったです。

発酵食品の白菜のお漬物を使ったからでしょうか鶏肉はとても柔らかくてでも程用歯ごたえがあってとてもジューシーでした。「酸菜白肉鍋」という白菜のお漬物を使った鍋をヒントにアレンジした「オリジナルピエンロー」、寒い夜にぴったりで体がポカポカ暖まりました〜🍲

❤2月のスケジュール❤
❤2/1㈯〜2/2㈰ 福岡教室
❤2/7㈮〜2/10㈪ 東京レッスン
❤2/13㈮ 倶楽部綺綸堂
❤2/17㈫ 岩下家ごちそう会
❤2/21㈮〜/2/23㈰ 福岡教室

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👘次回の東京LESSONは2/8㈯2/9㈰です👘
レッスンの申し込みはInstagramの「@wisteria.kimono」へご連絡くださいませ。

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完全マンツーマンの「綺綸堂 着付け教室」は福岡教室もあります。
教室の詳細はHPをご覧くださいませ。
場所:福岡市博多区博多駅東2-9-25 アバンダント84 607号室

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今夜はお肉❣

2019年12月10日

上等のお肉を頂いたので今夜は遅ればせならがら息子の誕生会をしました。

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とても柔らかくてジューシーなお肉で口に入れた途端にとろけてしまう美味しさでした。

お肉の脂でお豆腐ステーキやニンニクたっぷりの焼きそばも頂きました。

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サイドメニューは「豚肉とほうれん草の煮びたし」「ワカメと梅酢生姜の酢の物」でした。

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息子の誕生会なのに料理を作ったのも息子(シェフ)でした〜(´艸`*)


🎄12月22日(日)『綺綸堂クリスマスパーティー』を開催します🎄

🎄12月のスケジュール🎄
🎄11/30㈯〜12/2㈪ 門司港出張(池田昭代さん公演に同行)
🎄12/2㈪12/3㈫ 鹿児島大学袴予約会
🎄12/6㈮〜12/9㈪ 体調不良の為、臨時休業
🎄12/13㈮〜12/15㈰ 福岡教室
🎄12/24㈫ 岩下家ごちそう会

🍳我が家のシェフのお料理レシピを「note」で公開しています。

👜黒喪帯でショルダーバッグを作りました👜

👘次回の東京LESSONは1/18㈯1/19㈰です👘
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♡女子会♡

2019年11月21日

今夜は不定期開催の女子会、Kさんの婚約祝い&Yさんの結婚と出産のお祝い、KさんのパートナーのMさん、Yさんの可愛い赤ちゃんYちゃんも一緒に楽しい時間を過ごしました。

少人数の食事会だったのでアットホームなお料理をシェフが作ってくれました。

まずは蒸しキャベツのサラダ、シェフ特製ドレッシングで(玉ねぎピクルスとマスタード他)

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写真を撮ったはずなのになぜか写っていなかったのでお皿だけの写真です(^^;)

バターミルク茶碗蒸し、トッピングは粒胡椒

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雷コンニャクの甘辛炒め(鶏肉、ミミガー、鰹節入り)

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洋風ちゃんこ…具はシェフ特製ミートローフ、ウィンナーソーセージ、蕪、セロリ、人参、クレソン、レタス

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締めはリゾット、粉チーズとレタスをトッピング

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デザートは「パティスリーくろだ」のモンブランでした。

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お二人の♡♡話やベビーちゃんの話などなど話題の尽きない楽しい時間でした。

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今度は年明けに開催の予定、シェフのアットホームメニュ―が楽しみです〜♬


🎄12月22日(日)『綺綸堂クリスマスパーティー』を開催します🎄

🍁11月のスケジュール🍁
🍁11/2㈯ おはら祭着付け
🍁11/7㈭11/8㈮ 鹿児島大学袴予約会
🍁11/8㈮〜11/10㈰ 福岡教室の予定でしたが体調不良の為臨時休業いたします。
🍁11/12㈫ 岩下家ごちそう会
🍁11/15㈮〜11/18㈪ 東京LESSON
🍁11/22㈮〜11/25㈪ 福岡教室
🍁11/30㈯12/1㈯ 門司港出張

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ごちそう会

2019年11月13日

昨夜は毎月恒例の「岩下家ごちそう会」でした。

今回は「しゃぶしゃぶ八幡」のオーナーさんにご協力を頂き、我が家でしゃぶしゃぶを味わうことが出来ました。「和だし」と「黒だし」の両方が味わえるスペシャルバージョンでした。

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サイドメニューはシェフが作りました。

大根と玉ねぎピクルスのサラダ…シェフ特製たらこマー油ドレッシングで

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ビーフシチュー…はったい粉を使って

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塩鮭のちゃんちゃん焼き

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締めは…和だしで雑炊

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黒だしでおうどん

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15人の方のご参加だったのでゆっくり味わう暇もなく、給仕担当の私でした〜(^^;)

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🍁11月のスケジュール🍁
🍁11/2㈯ おはら祭着付け
🍁11/7㈭11/8㈮ 鹿児島大学袴予約会
🍁11/8㈮〜11/10㈰ 福岡教室の予定でしたが体調不良の為臨時休業いたします。
🍁11/12㈫ 岩下家ごちそう会
🍁11/15㈮〜11/18㈪ 東京LESSON
🍁11/22㈮〜11/25㈪ 福岡教室
🍁11/30㈯12/1㈯ 門司港出張

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週末は…

2019年11月08日

今日から「福岡教室」の予定でしたが、ハードスケジュール続きで少し疲れが溜まってしまったようです。体調がイマイチなので週末はお休みさせて頂いて少しのんびり過ごします。

先日、シェフが「ジェノベーゼ」を作ってくれました。Hさんにいただいた新鮮無農薬のバジルやルッコラにクルミやニンニクを加えてジェノバソースを作ってパスタと和えて一味を少し振りかけてあります。

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サイドメニューは「スパニッシュオムレツ」、たっぷり作って冷凍していた「ばら寿司」の具が入ったオムレツです。

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別の日の食卓には冷凍保存しておいたジェノバソースを使ってベーコンたっぷりのパスタも。こちらはベーコンを焼いた後のフライパンでソースとパスタを軽く炒めてあります。三つ葉たっぷりのスープがさっぱりしていてパスタの濃厚なお味と相性が良かったです。


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いつも美味しいものを作ってくれる専属シェフがいて幸せです〜♡


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🍁11月のスケジュール🍁
🍁11/2㈯ おはら祭着付け
🍁11/7㈭11/8㈮ 鹿児島大学袴予約会
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ごちそう会のメニュー

2019年10月30日

月曜日に開催した「岩下家ごちそう会」のメニューを紹介しますね。

蓮根チップと牛蒡チップ(鯛出し塩)

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3種のデイップ…豚軟骨のラグー風、焼きナスと隼人ウリのペースト、ポテトサラダ

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茸の煮びたし

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ジャーマンかき揚げ

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唐揚げ…鶏もも肉の塩ニンニク

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唐揚げ…鶏むね肉の甘辛醤油味

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バラ寿司

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アサリのトマト味噌スープ

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豚耳と鰹節の佃煮

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焙じたてのほうじ茶

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ハロウィン仕様の差し入れも…

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焼酎や果物、お菓子の差し入れなども頂き、食卓も賑わった夜でした〜🎃


🍁11月のスケジュール🍁
🍁11/2㈯ おはら祭着付け
🍁11/7㈭11/8㈮ 鹿児島大学袴予約会
🍁11/8㈮〜11/10㈰ 福岡教室
🍁11/11㈪ 定休日
🍁11/12㈫ 岩下家ごちそう会
🍁11/15㈮〜11/18㈪ 東京LESSON
🍁11/22㈮〜11/25㈪ 福岡教室
🍁11/30㈯12/1㈯ 門司港出張

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鶏飯

2019年10月14日

先日、最近ちょっと疲れ気味の私の為に鶏ガラスープでたっぷりの滋養が取れるようシェフが「鶏飯」を作ってくれました。

トッピングは我が家オリジナルです。

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胡麻と海苔をトッピング、たっぷりのスープをかけていただきました。いつもの事ながら優しいお味で美味しかったです。お料理の詳細は「note」をご覧くださいませ〜♡



🐰10月のスケジュール🐰
🐰10/4㈮〜10/7㈪ 東京LESSON
🐰10/7㈪10/8㈫ 袴予約会
🐰10/11㈮〜10/13㈰ 福岡教室
🐰10/14㈪ 定休日
🐰10/17㈭ 平日の倶楽部綺綸堂
🐰10/19㈯10/20㈰ ストール&帯バッグ展 at Chiffon Chiffon
🐰10/21㈪ 定休日
🐰10/25㈮〜10/27㈰ 福岡教室
🐰10/28㈪ 岩下家ごちそう会
🐰10/29㈫ 臨時休業

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豚軟骨のミートソース

2019年09月29日

シェフが先日の「岩下家ごちそう会」のメニューの一品「豚軟骨煮」をアレンジしたパスタを作ってくれました。豚軟骨の美味しさが凝縮されていてコクのある美味しいパスタでした。コラーゲンもたっぷりだったかも(*^^)v

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豚軟骨煮を作る時に加えてあったあるものがパスタにぴったり、隠し味にも秘密があるみたいです。「豚軟骨煮」&「豚軟骨のミートソース」のレシピは近日中に「note」にて紹介するそうです。アップ出来たらお知らせしますね。

もう一品はベーコンと自家製玉ねぎのピクルスです。熟成されたピクルスは酸味が落ち着いていて、焼いたベーコンとの相性ばっちりでした〜

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🐰10月のスケジュール🐰
🐰10/2㈬ 定休日
🐰10/4㈮〜10/7㈪ 東京LESSON
🐰10/7㈪10/8㈫ 袴予約会
🐰10/9㈬ 定休日
🐰10/11㈮〜10/13㈰ 福岡教室
🐰10/16㈬ 定休日
🐰10/17㈭ 平日の倶楽部綺綸堂
🐰10/23㈬ 定休日
🐰10/25㈮〜10/27㈰ 福岡教室
🐰10/28㈪ 岩下家ごちそう会
🐰10/29㈫ 臨時休業
🐰10/30㈬ 定休日

🍳我が家のシェフのお料理レシピを「note」で公開しています。


👘次回の東京LESSONは10/5㈯10/6㈰です👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘

完全マンツーマンの「綺綸堂 着付け教室」は福岡教室もあります。
教室の詳細はHPをご覧くださいませ。
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岩下家ごちそう会

2019年09月24日

まずはお知らせから!
シェフの料理のレシピが知りたいとのお声を多くいただいているので「note」にて公開、第1回目を投稿しました。これから内容などは充実させていきます。まずは1回目、覗いていただけると嬉しいです♡

昨夜の「岩下家ごちそう会」のメニューをご紹介しますね。

昨夜は11名の方の参加で大賑わい、初参加の方、海外でのお仕事に行かれる前にお顔を見せてくださった方など皆さんお話が弾んでいました。

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揚げ里芋のみたらし団子見立て

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玉ねぎと青パパイヤのピクルス風

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モヤシと豆苗の和えサラダ

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冬瓜と人参の鯛塩いいなます

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東京の友人からごちそう会にと頂いた「真鯛のだし塩」

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トマト味噌で食べる軟骨煮

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こちらも友人から頂きました

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鶏肉とキノコのホイル焼き

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鶏とろろとかぼちゃのお味噌汁

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シェフ特製の甘くないスモモ酒、とても好評でした。

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差し入れもいろいろ…

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どのお料理もとても喜んで頂きました〜(*^^)v



🌙9月のスケジュール🌙
🌙9/1㈰〜9/2㈪ 東京LESSON
🌙9/4㈬ 定休日
🌙9/11㈬ 定休日
🌙9/13㈮〜9/14㈯ 福岡教室
🌙9/18㈬ 定休日
🌙9/21㈯ ナマイキ・voice着付け
🌙9/23㈪ ごちそう会
🌙9/25㈬ 定休日
🌙9/26㈭〜9/28㈯ 福岡教室



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ツルムラサキのグリーンカレー

2019年09月18日

昨夜はHPの閲覧が出来なくなっていましたが復旧しました、ご迷惑をおかけしました。

昨夜はシェフが「ツルムラサキのグリーンカレー」を作ってくれました。

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ご飯はチキンスープで炊いてあり、たっぷりの鶏肉が入っていました。ツルムラサキの粘りや苦みが程よいアクセントになっていて、辛味もありつつまろやかでコクのあるグリーンカレーでした。トッピングは白玉ねぎのスライス、カボスのしぼり汁を加えたらまた一味違うさっぱりした風味になりました。「ツルムラサキのグリーンカレー」のレシピは近日中に「note」で公開しますね!

今日の昼間にチキンスープ炊きご飯を卵かけにしました。白いご飯のTKGとは違う美味しい親子ご飯でした〜



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昨夜はごちそう会でした

2019年08月20日

昨夜は毎月恒例の「岩下家ごちそう会」でした。

昨夜のシェフのメニューをご紹介しますね。

田舎風かぼちゃの煮つけ、ニガウリと茄子と牛肉の佃煮風、枝豆のポタージュ

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ガスパチョに自家製鶏ハムをトッピング

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モズク入りです!

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ローストポーク黄桃ソース

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鶏飯…錦糸卵、干しシイタケと鰹節の佃煮、レタス、鶏ハム、ネギ、胡麻、海苔。我が家の鶏飯にはレタスが定番です。

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鶏ガラと鰹節と干しシイタケのスープにローストポークの肉汁も加えてあります。ご飯は梅干しを入れて炊いてあります。

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昨夜も皆さんに喜んで頂けました。来月のメニューも楽しみです〜♡




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🌻8/4㈰〜8/5㈪ 福岡教室
🌻8/7㈬ お休み
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