シェフが「トマ玉ひき肉蕎麦」を作ってくれました。

お蕎麦は「どん兵衛」を使ってあります。

トマト、卵、ひき肉、レタス、ネギがたっぷり入ったシェフオリジナル蕎麦です。どん兵衛の出汁の風味もしつつ、トマトやひき肉の旨味もたっぷりで満足の美味しさでした。

我が家は現在家中を片付け中、いつでも引っ越しできるぞってくらいの勢いでいろいろ処分しています（引っ越しの予定はありませんが）。そのため、手抜き料理が増えています。でもシェフがちょっと一工夫してくれるので毎日美味しいご飯が食べられてます〜(^_^)v

シェフが「ローストビーフサンドイッチ」を作ってくれました。

スーパーで見つけた半額のローストビーフとレタスを使ったか簡単サンドイッチです。

作り方は簡単ですが、シェフ特製のスパイシーマスタードバターがアクセントになっていて一味違うコクのあるサンドイッチになっていました。「スパイシーマスタードバター」の詳細は後日「note」でご紹介しますね〜

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シェフの料理の詳細なレシピや美味しいもの食べ歩きなどを紹介しています。

「残り物パエリアの手抜きチャーハン」

シェフが「残り物パエリアの手抜きチャーハン」を作ってくれました。

デリバリーで頼んだパエリアの残り物と玉ねぎと卵を使ったとても簡単な手抜きチャーハンです。

新玉ねぎにオリーブオイルの風味が加わって旨味たっぷりでした。フワフワでほんのりピリ辛の卵がパエリアとマッチしていて、お代わりしたくなる美味しさでした。とてもシンプルでしたが、食べ応えのあるチャーハンでした〜😋

シェフが「ランチョンミートのチンジャオロースー」を作ってくれました。

ランチョンミートはこんがりしていて、タケノコにはランチョンミートの旨味がしみ込んでいました。ピーマンもほんのり甘くてランチョンミートの塩味とよくマッチしていました。

ランチョンミートもタケノコもピーマンもたっぷり入っていて栄養も満点、薄味でしたがご飯のすすむ美味しさでした。

料理の詳細は「note」をご覧くださいませ〜😋

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「ランチョンミートのチンジャオロースー」

シェフが「ネギたっぷりのバター醬油焼きそば」を作ってくれました。

バターやオリーブオイルの風味でマイルドでコクのある焼きそばになっていました。豚肉やお野菜も甘くて、いつもの焼きそばとは一味違う美味しさでした。バター醤油風味に合わせてスープはネギ入りのコンソメスープ、味がとてもよくマッチしていました。

お料理の詳細は今夜の「note」にアップしておきました。簡単でお野菜もたっぷり食べられる焼きそばです。宜しかったらお試しくださいませ〜🍳

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「ネギたっぷりのバター醬油焼きそば」

今夜は赤ワインに合わせたオープンサンドイッチでした。

自家製の新玉ねぎ入りガーリックバターや粒マスタードを薄切りにしたフランスパンに塗り

牛肉の塩コショウ炒めや

新じゃがと新玉ねぎのジャーマンポテトやレタスを

パンに載せて食べました。

黒胡椒入りのクリームチーズを載せたり、パンに塗ったりと自由な組み合わせのサンドイッチでした。組み合わせを変えるたびに味わいも違ってきて、いろいろな美味しさが楽しめました。赤ワインにもピッタリでした。

娘も4週間ぶりの休日前夜をゆっくり過ごせたようです〜🍷

明後日が着物パーティーです。何かと準備や打ち合わせなどでゆっくり食事を作る暇もなく、毎日何を食べているのかしらって感じでしたが、今夜は久しぶりにシェフの料理をゆっくりと味わいました。

「豚肉のオーブン煮チャーシュー」です。

豚塊肉を金属のパウンドケーキ型に入れ、自家製大根の醤油漬けのつけ汁を注ぎ、オーブンでじっくり火を通してあります。

チャーシューはしっとりジューシーで脂身が甘くてとろけそうでした。大根の醤油漬けもしっかり熟成していてコクのあるお漬け物になっていました。

シェフの手料理でちょっと気分が落ち着きました。明後日に向けてあと一息頑張ります〜💪

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「豚肉のオーブン煮チャーシュー」

今日も忙しい一日でした。

レッスンを済ませて、歯医者さんに行って、同窓会の幹事会に行って、買い物をして…車のない私は歩くしかないので有酸素運動もたっぷり出来ました。歩く時も姿勢にも歩幅にも足の運びにも絶えず気をつけて、かなり真剣に歩いてます(笑)

大忙しの合間のランチはシェフ作の「鯖フレークのペペロンチーノ」でした。

簡単シンプルなパスタでしたが、イタリアンのお店の一品かしらって思う美味しさでした〜😋

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「鯖フレークのペペロンチーノ」

シェフが「ネギ塩パスタ」を作ってくれました。

豚肉とネギだけのシンプルなパスタですが、採れたての新鮮なネギを使ってあったのでネギのシャキシャキした食感やネギ自体の甘みも感じられ、塩だけの味付けなのに甘みも感じる美味しいパスタでした。

外食ではあまりパスタは食べないのですが、シェフの作ってくれるパスタは大好きです。外食のパスタは具が少なめですがシェフのパスタは具材もたっぷり入っていて食べ応えがあります〜😋

最近、豆乳を使った料理が多い気がします。今夜は「肉団子の豆乳鍋」をシェフが作ってくれました。

肉団子とモヤシ、ネギ、春菊だけのシンプルなお鍋でしたが、肉団子の旨味たっぷりで美味しいかったです。

肉団子に火が通るのを待つ間、ささ身の鶏刺しを豆乳スープでしゃぶしゃぶしました。

締めはちゃんぽんです。ラー油も加えてあるのでちょっとピリ辛で豆乳坦々ちゃんぽんといった感じでした。

赤ワインと相性バッチリのお鍋でした。詳細は改めて「note」でご紹介しますね〜(^_^)v

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「アオサ海苔のかきたま汁」

今日は「もう嫌って!!」と思うくらい腹の立つ出来事があって未だに怒りが収まりません。あまり怒らない私ですが、さすがにキレました💦

でもシェフが美味しいご飯を作ってくれたので少し気分も晴れました^_^;

「高菜と豚肉の中華風炒め」…美味しすぎてご飯を3杯もお代わりしてしまいました。

「アオサ海苔のかきたま汁」…薄味でさっぱりした美味しさで中華風炒めとの相性ピッタリでした。

メニューの詳細は「note」でご紹介しますね〜(^_^)v

今日は朝から着付け＆外部での仕事、夜は同窓会の幹事会でした。明日以降も着物パーティーの準備、パーティーに向けての生徒さんたちのレッスン、鹿児島大学の卒業式の袴着付けのスタッフ手配＆準備＆本番、週2,3日は外部での仕事と大忙しの毎日になりそうです。

明日も外部での仕事なのでブランチにとシェフが「サンドイッチ」を作ってくれました。

フランスパンにマスタードバターを塗り、ロースハムとチェダーチーズ、トマトを挟んであります。シンプルなサンドイッチですが、それぞれの素材がちょっと上等のものを使ってあるのできっと美味しいはず(笑)

いつもは値引きシール狙いですが、友人がいろいろと差し入れてくれたのでちょっと贅沢なサンドイッチになりました〜

シェフが「豚肉と白菜漬けのラー油炒め」と「豆乳お味噌汁」を作ってくれました。ご飯の上に載っているのは自家製タラコ醤油漬けです。

白菜漬けに豚肉の脂が絡んで漬け物の旨味が倍増している感じで、白菜のシャキシャキ感も楽しめました。自家製ラー油のピリ辛味が美味しさを引き立てていてご飯のすすむ美味しさでした。

豆乳のお味噌汁はコクがありつつ、さっぱりした風味の美味しさで、ラー油炒めとのバランスが最高でした。

それぞれの料理の詳細は改めて「note」でご紹介しますね〜(^_^)v

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「昆布巻き/ごちそう会（2023・1）」

残りご飯とレタスを使ってシェフが「レタスと卵のおかかチャーハン」を作ってくれました。

レタスがたっぷりと卵、それに鰹節が入っています。

鰹節と醤油の風味でとてもさっぱりした美味しさでした。レタスも卵もたっぷり入っていたのでバランス的にもお昼ご飯にはちょうど良い感じでした〜😋

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「こが焼き風卵焼き/ごちそう会（2023・1）」

先日長男から送ってきた「ぼたん海老」を使って、シェフが「ぼたん海老と鰤の豆乳しゃぶしゃぶ」を作ってくれました。

昆布だしに豆乳を加えたスープで海老や鰤をしゃぶしゃぶして頂きました。

締めは春雨、海老や鰤の旨味をたっぷり含んだ春雨の美味しさは格別でした。

詳細は改めて「note」でご紹介しますね〜

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「紅白なます/ごちそう会（2023・1）」

シェフが「ゴロゴロ豚バラの甘辛チャーハン」を作ってくれました。

カリカリに焼いたゆで豚がたっぷり入った甘辛味のチャーハン、ご飯より豚肉が多いかもって思うくらいでした。

スープは豚肉のゆで汁を使った「レタスとトマトのかきたま」です。

トマトの酸味が効いたさっぱりしたスープがこってりチャーハンによく合っていました。お野菜もたっぷり入っていてチャーハンとのバランスも良かったです。

いつも楽しいお料理を作ってくれるシェフのお陰でご飯の時間が毎日楽しみです〜( *´艸｀)

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「豚肉と白菜のラー油炒め」

冬は「豚汁」をたっぷり作り置きすることが良くあります。豚汁として何度か食べて最後はちょっとアレンジして食べるのですが、今回はシェフが「豚汁ちゃんぽん」を作ってくれました。

豚肉やモヤシを追加したり、味を整えたりしてあるので豚汁そのままとは一味違っていて、ちゃんぽんの麺によく合う美味しさになっていました。

この冬もう一度くらいはたっぷり豚汁作って最後は「豚汁うどん」かな〜(・・?

毎日本当に寒いですね。痩せっぽちの私は寒さが骨身に凍みる毎日で出来ることなら冬眠したいくらいです💦そんな寒い日はシェフが体が温まる料理を作ってくれるのでそれが何よりもの楽しみです。

シェフが作ってくれたのは「ほうれん草とベーコンのスープパスタ」です。

スープにはお野菜やベーコンの旨味がたっぷり、パスタの中にもスープが入り込んでいてとても美味しいスープパスタでした。ベーコンも野菜もたくさん入っていてスープもほぼ牛乳といった感じで栄養満点、寒い日には作るのも食べるのも簡単で体の温まる料理が一番ですね〜😋

昨夜の「ゆで豚と豆腐のお鍋」の残りでシェフが「鍋だし豆腐蕎麦」を作ってくれました。

お鍋の残りのスープに豆腐を入れて味を整え、お蕎麦に掛けてあります。残り物のゆで豚や辛味大根、自家製ラー油も入っています。

スープには豆腐の旨味がたっぷり、辛味大根やラー油の辛味が味を引き締めていてスープまで全部飲み干してしまいました。残り物料理でしたが、満足の美味しさでした。

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「ゆで豚と豆腐のお鍋」

シェフが「ゆで豚と豆腐のお鍋」を作ってくれました。

豚肉のゆで汁でお鍋のスープが作ってあります。

辛味大根にやレモン汁や醤油、シェフ特製のラー油で好みの味にして食べました。

辛みもあったので体が芯まで温まるお鍋でした。料理の詳細は日を改めて「note」でご紹介しますね〜🍲

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「生ハムと大根と大葉のサラダ/ごちそう会（2022・12）」