厳しい暑さの毎日に食欲もなくなってきますが、シェフがさっぱりした「トマトつゆのサラダそうめん」を作ってくれました。

「トマト風味のリャンバンサンスー」の時に作ったトマトつゆをそうめんに絡めて、醤油で味を整え、キュウリとパストラミハムの細切りを和えたものを盛り付けただけの簡単料理です。

でも、トマト風味やレモン汁の酸味、ハムの胡椒風味がマッチしていてさっぱりした美味しい一品でした。

そうめんを盛り付けてるガラスの器は昭和のもので、子供の頃はこの器に水を張り、氷とそうめんを入れ、お揃いの小さなガラスの器にそうめんつゆを入れて、冷やそうめんを食べていました。一人用サイズなので何かと夏には重宝する器です〜🌻

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「トマトつゆのサラダそうめん」

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今日は久しぶりにシェフと買い物に行ったり、料理作りの手伝いしたりといつもの日常の過ごし方が出来ました。

今夜のシェフのお料理は「トマト風味のリャンバンサンスー」でした。

そうめんに錦糸卵、キュウリ、チャーシューをトッピングして…

トマトのたっぷり入ったタレを掛けます。

トマトの風味がたっぷりでとてもさっぱりしたお味で、蒸し暑い夜にピッタリの美味しさでした。やっぱりシェフの料理が一番口に合います〜(^_^)v

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「トマト風味のリャンバンサンスー」

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一昨日、選挙事務所から帰ったらシェフが「蝶々パスタのミートソース」を作って待っていてくれました。

牛スジと豚ひき肉が安く手に入ったとの事、両方を使って作ったミートソースをファルファーレに掛けて、粉チーズたっぷりで頂きました。一昨日は遅番でクタクタ＆お腹ペコペコで帰り着いたので、簡単に食べられる一皿料理が本当にありがたいでした。

今夜は「ミートソースご飯」、ご飯にレタスの千切りをたっぷり乗せてミートソースを掛けてあります。お野菜も一緒に食べられるのが嬉しいです。

仕事から帰り着いたらご飯が出来ているって本当に嬉しいです。いつも私の体を気遣いながら食事の準備をしてくれるシェフに感謝です〜♡

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「蝶々パスタのミートソース」

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シェフが「サラダつゆの冷しチャーシュー蕎麦」を作ってくれました。

「サラダつゆの冷しゃぶうどん」に使ったサラダつゆを使って、市販のチャーシューと冷凍そばで作った簡単アレンジ料理でしたが、つゆにつけておいたサラダがちょっとお漬け物っぽくなっていて、さっぱりすっきりした美味しさになっていました。

10日まではシェフの栄養満点一皿料理が何よりもありがたいです。あと8日頑張らなくっちゃ〜💪

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「サラダつゆの冷しチャーシューうどん」

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シェフが長男からの秋田みやげ「稲庭うどん」を使って「サラダつゆの冷しゃぶうどん」を作ってくれました。

サラダつゆはトマト、キュウリ、レタスの塩もみにお出しを加えて作ってあります。

茹でて締めた「稲庭うどん」には冷しゃぶが添えてあります。

つゆは野菜や豚肉、カツオの旨味がたっぷりでお野菜の出汁も入っているのでとてもさっぱりしたお味で柔らかい豚肉や細くてコシのある稲庭うどんの美味しさが引き立っていました。

薬味ラー油を入れるとちょっとピリ辛で体がすっきりする美味しさになりました。

韓国産の唐辛子はあまり辛くないとの事だったので薬味が赤くなるくらいたっぷり使ってありますが、辛すぎることもなく食欲のすすむ辛さでした。いろいろな旨味の混ざったつゆは美味しすぎて全部飲み干してしまいました。

「サラダつゆの冷しゃぶうどん」の作り方の詳細は今夜の「note」をご覧くださいませ〜m(__)m

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「サラダつゆの冷しゃぶうどん」

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明日は7月の「岩下家ごちそう会」、シェフは仕込み中です。

明日もいろいろ一工夫のお料理が出来るみたいです。

最近のシェフの料理は…

「牛スジとマッシュルームのカレー」の残り物は「ほうれん草入りカレーうどん」になりました。

赤ピーマンがたっぷり手に入った日は「赤ピーマンとニラのチジミ」でした。

シンガポールチリソースとレモン汁と醤油で作ったタレで頂きました。

昨夜は「エス肉そうめん」でした。

彩りも綺麗なお料理でした。「エス肉そうめん」の詳細は今夜の「note」をご覧くださいませ〜m(__)m

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「エス肉そうめん」

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シェフと買い物に行ったら、牛スジとマッシュルームがお買い得価格で手に入りました。何を作ろうか考えていたシェフ、私がカレーを食べたいと言っていたのを思い出したとの事、「牛スジとマッシュルームのカレー」を作ってくれました。

牛筋は圧力鍋でトロトロに！ブラウンマッシュルーム、ホワイトマッシュルーム、椎茸マッシュルームがたっぷり入っていました。

マッシュルームの風味いっぱいのカレーでした。キノコ類たっぷりで免疫力大幅アップかもです〜(^_^)v

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「ビーフカツレツサンドイッチ」

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今夜もシェフが美味しいお料理を作ってくれました。赤ワインに合う料理という事で「ビーフカツレツ」でした。

付け合わせは「チリポテト」です。最近よく牛肉を使っていますが、なぜか牛肉のお買い得価格が毎日のようにお店に並んでいるのでSDGsと言いつつ購入しています(笑)

サラダはカリカリベーコン＆トマトのドレッシングでレタスを和えたものです。

ベーコンとトマトが良くなじんでいてレタスがより美味しくなっていました。今夜もごちそうさまでした〜m(__)m

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「青椒牛肉絲ラーメン」

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手に入れたお買い得苺でシェフが「ストロベリーヨーグルトシャーベット」を作ってくれました。

・綺麗に洗った苺のヘタを取ります

・和三盆をまぶしてブレンダーでペースト状にします

・そこにヨーグルトを加えてブレンダーで撹拌します

・細長いホーロータッパーにいれて冷凍します

・シャーベット状になるよう時々かき混ぜます

甘酸っぱくて苺の粒々感やシャーベットのシャリシャリ感も楽しめる美味しい「ストロベリーヨーグルトシャーベット」でした。

夏に向けシェフがいろいろな果物を使ってシャーベットを作ってくれるとの事、楽しみです〜🍨

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「青椒牛肉絲」

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このところずっと出かけていたので今日はのんびり過ごしました。

シェフと一緒に買い物に行って夕飯の準備を手伝うのも久しぶりでした。今日もお買い得の黒毛和牛や苺を発見、最近は値下げシールのついたものを購入するようにしています。節約＆SDGsを心がけています笑笑

今夜のメインは「青椒牛肉絲」です。

ちょっとピリ辛味でご飯のすすむ美味しさでした。

お買い得苺は小粒ですが、たっぷり入っていて198円、かなりのお得です。アミュプラザ鹿児島地下の「城山ストア」で売ってます。

この苺でスィーツを作りました。出来上がりは改めてご紹介しますね〜🍓

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「牛めし（卵掛けご飯）」

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買い物に行ったら黒毛和牛のバラ肉がお買い得で手に入ったとの事、シェフが「すき焼き風牛めし」を作ってくれました。

牛肉を大きなままで炒めて玉ねぎを加えて煮込んであります。牛丼ではなく、すき焼きをご飯に乗せて食べている感じです。すき焼き大好きな私の好みに合わせて作ってくれました。

牛めしが甘辛味なので汁物は塩味メインのあっさりした「豆腐とアオサのお澄まし」で牛めしとよくマッチしていました。

残った具は今日の昼ご飯になりました。溶き卵を混ぜた卵掛けご飯に…

残りの具をのせて「牛めし（卵掛けご飯）」です。

具はしっかりしたお味でしたが、卵の風味でマイルドな美味しさになっていました。このところ、ゆっくり昼ご飯が食べられなかったのでちょっと贅沢なのんびり昼ご飯でした〜♡

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「すき焼き風牛めし」

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6月から7月半ばまでほぼ毎日昼間は所用で出かけることになり、いつもと違う生活スタイルで夜になるとぐったりしてしまいます。そんな時はシェフのご飯が一番の元気の源です。

今夜はたんぱく質たっぷりのサンドイッチでした。エスニック風味のステーキがたっぷり入った「エスニックステーキサンドイッチ」です。

ステーキの肉汁にタマリンドソースやフライドガーリック、一味唐辛子などを加えたソースがトーストした食パンに塗ってあるので、エスニック風味たっぷりでした。

バターの風味もほんのりしていて、いろいろな食感や味わいの楽しめるサンドイッチでした。トマトポタージュも添えてあったのでお肉もお野菜も一品で食べられました。

疲れている時は簡単＆美味しく食べられるのが一番うれしいです〜♬

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『うずら卵の肉帽子仕立て/ごちそう会（2022・5）』

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シェフが「豚肉とピーマンと茄子のピリ辛炒め」を作ってくれました。

砂糖は入っていないのにほんのり甘みがあって野菜の旨味がたっぷり、茄子に味が絡んでいてご飯のすすむ美味しさでした。「オルドス家」の「自家製ラー油」が熟成されていて旨味が倍増したのかも。色合いもとても綺麗でした。

お味噌汁は「モヤシと揚げとキクラゲ」でした。

モヤシや揚げも旨味がたっぷりで薄味だけどコクのある美味しさでした。

毎日美味しいものが食べられて幸せな私です〜♡

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http://diary-kirindou.seesaa.net/archives/20220423-1.html

http://diary-kirindou.seesaa.net/archives/20220424-1.html

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『モヤシと揚げとキクラゲのお味噌汁』

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「リモート着付けレッスン」のご案内をしたら毎日のようにお申し込みやお問い合わせをいただいています。そのやり取りがあったり、お茶会の打ち合わせがあったり、3月の袴着付けのスタッフの方へのお振り込みやお知らせをしたり…

何かとバタバタしていて616日連続投稿している「note」もあと1分というところで滑り込みでした💦

ランチミーティングの時の美味しいお料理を紹介しようと思っていたのですが、今夜は余裕がなくて…明日の日記でご紹介しますね。

今夜はシェフがつけ麺を作ってくれました。

お肉、椎茸、筍、ネギ、レタスを具沢山、本当に美味しくてスープまで飲み干してしまいました。メニューの詳細は近日中に「note」でご紹介しますね〜(^_^)v

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『フィンガーロールキャベツ/ごちそう会（2022・4）』

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今夜はシェフが「春ボナーラ」を作ってくれました。

全粒粉パスタのカルボナーラにグリンピースと卵白で作ったソースが掛けてあります。

春野菜のグリンピースを使った「カルボナーラ」なので「春ボナーラ」だそうです。グリンピースのソースがパスタに絡んで春のお味でした。

付け合わせのトマトは「モモちゃん」という種類です。見た目のサイズや形、色つやが「アメリカンチェリー」みたいでお味もフルーティーでした。トマトをトッピングしたら可愛い盛り付けになりました。今夜もシェフに感謝です〜♡

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『トマト餃子スープ』

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今日は朝から「遺作展」のお礼状の住所入力をしていたら、夕方から眩暈や耳鳴りがしてきました。根を詰めすぎたのかもしれません。何かと慌ただしい日々なので疲れも出たのかなって感じです。春になると毎年体調が悪くなるのできっといつもの「春の体調不良」です💦

いつもの事ながら今夜もシェフがご飯を作ってくれました。「豚肉の塩コショウガ焼き」です。

「豚肉の塩コショウガ焼き」とは豚肉を塩と胡椒と生姜で炒めたのでつけた名前だそうです。たっぷりのキャベツと一緒に食べるとちょうどよい味加減になるように作ってありました。さっぱりした美味しさでした。

「トマトとレタスとお麩のお味噌汁」と「キュウリの梅酢和え」が添えてありました。美味しい食事のお陰で少し体調が落ち着いた感じです。明日は「ドルフィンインダストリー」の15周年イベントに行く予定なので体調回復していて欲しいです〜^_^;

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『コンビーフご飯/合格祝いごちそう会（2022・4）』

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先日のごちそう会の残り物でシェフがアレンジ料理を作ってくれました。

「鶏手羽と大根の煮物」の煮汁が残ったので揚げ豆腐とネギをたっぷり入れて「揚げ豆腐の煮物」になりました。

一晩漬けこんであったので味が滲みこんで旨味たっぷりの煮物でした。

「ハーブウォーターカツ」は「サンドイッチ」になりました。

キャベツのドレッシングが一工夫したあってさっぱりした美味しさになっていました。

「コンビーフご飯」は「チャーハン」になりました。

コンビーフやコーンの風味も味わえて卵もたっぷりの美味しいチャーハンでした。スープは「トマト水餃子スープ」でした。

それぞれのお料理の詳細は「note」にアップしますね。シェフがいろいろ工夫をしてご飯を作ってくれるので毎日の食事が楽しみです〜😋

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『ジャーマンガネ/合格祝いごちそう会（2022・4）』

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採れたての原木生椎茸を頂きました。

たっぷりの椎茸を使ってシェフが「たっぷり椎茸の手抜きうどん」を作ってくれました。来週の「遺作展」に向け何かと落ち着かないので料理も簡単ですが…

一日干しておいた椎茸は味が濃厚になっていました。豚肉やほうれん草もたっぷり入っていて優しいお味でお汁まで飲み干してしまいました。忙しい時は一皿で簡単に食べられる料理がありがたいです〜😋

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『カマスの中骨揚げ/ごちそう会（2017・6）』

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先日、中華デリの「白菜の辛味炒め」を食べたのですが、食べきれなかったのでシェフがリメイクしてくれました。

「ひき肉とモヤシと白菜のリメイク辛味炒め」、ひき肉たっぷりとモヤシが入っています。

最後は「リメイク辛味炒めのアレンジチャーハン」、卵やネギを加えてチャーハンになりました。

シェフのリメイク＆アレンジで一つの料理がいろいろな味で楽しめました。毎日食事を作ってくれるお抱えシェフが居てくれてありがたいです。料理の詳細は「note・綺綸堂」をご覧くださいませ〜😋

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『リメイク辛味炒めのアレンジチャーハン』

先日テレビでドイツ料理店の方が作っていたハンバーグを見たとの事でシェフがそれっぽいハンバーグを作ってくれました。

一口サイズで身がギュッとしまったハンバーグでした。マスタードを添えて…

焼いたパンにトマト、ほうれん草のソテー、玉ねぎサラダ、ハンバーグをのせて…

パンで挟んでハンバーガーにして頂きました。ハンバーガーは最初は食パンで挟んでいたそうです。

ハンバーグやお野菜の美味しさがたっぷり味わえるハンバーガーでした。

今日のお昼は残り野菜でのサンドイッチでした。

毎日いろいろな楽しいお料理が食べられて幸せです〜♡

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『ドイツ風っぽいハンバーグ』

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