いよいよ明日になりました

2017年07月22日

毎年恒例の「綺綸堂 浴衣パーティー」、いよいよ明日になりました。

今夜は名簿やタイムスケジュール、抽選会の問題作りなどなど明日の準備に追われています。でももう何回もやっているので手順もわかっているので初回からするとかなりスムーズにできるようになりました。

明日はご参加くださる皆さんにゆっくりした時間と美味しいお料理と素敵な歌声を楽しんで頂きたいと思います。

今夜はシェフがさっぱりしたお料理を作ってくれました。

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友人から自家製のお野菜がたっぷり届いたのでそれを使った「トマトと胡瓜の冷製パスタ」です。自家製の青じそもたっぷり入っていてとてもさっぱりしたパスタでした。トマトと胡瓜がたっぷりで体の中までひんやりすっきりする美味しさでした。

明日の朝は「おぎおんさぁ」に参加の友人宅に出張着付けに行くことになっているので今夜は早めに休みます…ってもうすぐ1時ですが〜💦


👘7月のスケジュール👘
7/15(土)〜7/17(月) 福岡教室
7/23(日) 浴衣パーティー
7/26(水)〜7/28(金) 東京出張
7/29(土)〜7/30(日) 福岡教室

定休日 毎週水曜日(7/19,7/26)

🌻8月のスケジュール🌻
8月の「福岡教室」は第1週と第3週の予定です。

8/18(金)〜8/20 (日) 綺綸堂着物アロハ展 in 福岡
8/20(日) 浴衣撮影会 in 福岡

🎆「綺綸堂 浴衣パーティー」を開催します。詳細はこちらをご覧ください。

福岡教室開講に伴い入会金半額キャンペーンを実施いたします。綺綸堂HPをご覧ください

『完全マンツーマン指導の着付け教室「綺綸堂 福岡教室」が開講しました。
6月は9日(金)〜11日(日)、23日(金)〜25日(日)の開講です。
教室の詳細はHPをご覧ください。興味のある方はお問合せくださいませ。
場所:福岡市博多区博多駅東2-9-25 アバンダント84 607号室』

🌻毎日の「お稽古の様子」は「こちら」をご覧ください。

🌻着付け教室については「こちら」をご覧ください。

🌻着物生地のアロハシャツについては「こちら」をご覧ください。

🌻その他、お問い合わせの方は「こちら」よりお気軽にどうぞ
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昨夜のメニュー

2017年06月14日

昨夜の「岩下家ごちそう会」のメニューを紹介しますね。相変わらずの野菜たっぷりのシェフオリジナルメニューです。

人参のクミン煮…人参を軽く炒めてクミンを加えて煮てあります。素材の味を楽しんで頂けるよう薄味で。

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ナスの揚げ浸し…素揚げした茄子をお出汁に漬けて冷やしておきました。ミョウガとともに。

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岩下家オリジナルのリャンバンサンスー…我が家の夏の定番料理、春雨の代わりにソーメンを。

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ヤングコーンのしっとり揚げ&ピーマンとジャガイモのガネ…生のヤングコーンは素揚げ、ピーマンとジャガイモは細切りにして味付けをしてかき揚げ風に。

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カマスの中骨揚げ…今が旬のカマスの中骨を塩コショウしてカタクリ粉をまぶしてこんがりと。

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カマスの胡椒揚げ…骨のない身の部分を細長く切り胡椒たっぷりの小麦粉をまぶして揚げました。梅酢とレモン酢で作ったタレを添えて。

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キノコ粥…3種類のキノコのお出汁がたっぷりのお粥さん、キクラゲの梅和え(画像なしですが)を添えて。

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昨夜も皆さんが美味しいと言ってくださいました。お口に合って良かったです〜(#^.^#)


🌴綺綸堂のHPに「アロハシャツギャラリー」をアップしました。こちらからご覧ください。

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教室の詳細はHPをご覧ください。興味のある方はお問合せくださいませ。
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鶏飯パーティー

2017年06月07日

昨夜は千穂さんのリクエストで「鶏飯」を作りました。毎月の「ごちそう会」に仕事の都合でなかなか参加できない可奈さんも昨夜は参加してくださって、少人数ながら賑やかで楽しい女子会でした。

昨夜は「鶏飯」がメインだったので前菜はお野菜尽くしの軽めのメニューでした。

「空豆のオーブン焼き」

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「極太胡瓜のたたき胡瓜梅酢和え」

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「ピーマンとジャガイモの細切り炒め」

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「鶏飯」

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我が家の「鶏飯はオリジナル、トッピングは「レタス」「三つ葉」「高菜の漬物」「サイコロ卵焼き」「干しシイタケの甘辛煮」「鶏もも肉」「胡麻」「海苔」です。スープは「鶏ガラ、鰹節、干し椎茸」のお出汁です。

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美味しかったって喜んでもらえてよかったです…って作ったのはシェフで私はアシスタントですが〜(^^;


🌴綸堂のHPに「アロハシャツギャラリー」をアップしました。こちらからご覧ください。
福岡教室開講に伴い入会金半額キャンペーンを実施いたします。「綺綸堂HP」をご覧ください

『完全マンツーマン指導の着付け教室「綺綸堂 福岡教室」が開講しました。
6月は9日(金)〜11日(日)、23日(金)〜25日(日)の開講です。
教室の詳細は近日中にHPでお知らせします。興味のある方はお問合せくださいませ。
場所:福岡市博多区博多駅東2-9-25 アバンダント84 607号室』

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昨夜のメニュー

2017年05月24日

昨夜の「ごちそう会」のメニューをご紹介します。シェフが考えてくれた野菜たっぷりメニューです。

まずは「突き出し」に「イカナゴの釘煮」です。

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「キャベツと胡瓜の梅酢サラダ」…刻んだキャベツと胡瓜に数日漬け込んだ梅酢漬けキャベツを合わせました。

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「長いもと三つ葉のお浸し」…細切り長芋と茹でた三つ葉をお出汁に漬け込んでおきました。

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「メヒカリの南蛮漬け」…カラリと揚げたメヒカリを黒酢で作った南蛮酢に漬け込みました。新玉ねぎは一晩レモン酢に漬け込み、シイタケの素揚げも加えました。

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「黒豚タンと新じゃがのクミン煮」…生姜と紹興酒を加えて下茹でして茹でこぼし、新じゃがを入れクミンや生姜、調味料で煮込んであります。

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「ご飯、お味噌汁、納豆」

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ご飯のお供は「コンビーフ納豆」…納豆にコンビーフを加えてあります。

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「お味噌汁」…お味噌汁の具はレタスとマイクロトマトです。

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「デザート」…喜界島の荒木黒糖です。

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皆さんがいろいろなお酒を持ってきてくださるので、毎回いろんな銘柄のお酒も楽しめます。昨夜も楽しい会話で盛り上がった「ごちそう会」でした。来月はどんなメニューかしら〜🍲



5月の倶楽部綺綸堂についてはこちらをご覧ください。

『完全マンツーマン指導の着付け教室「綺綸堂 福岡教室」は5月21日(日)に開講しました。
6月からは隔週で数日滞在してのご指導になります。
詳細は近日中にHPでお知らせします。興味のある方はお問合せくださいませ。
場所:福岡市博多区博多駅東2-9-25 アバンダント84 607号室』

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簡単節約料理

2017年05月07日

連休中はほぼ引きこもりでいろいろな作業をこなしていました。そんな連休中にシェフが作ってくれた「簡単節約料理」は…「豆苗入り中華風肉うどん」です。

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牛肉と豆苗がたっぷり入ってちょっとピリ辛の肉うどんは食欲をそそるお味でした。

別な日は…「コサンダケとベーコンのペペロンチーノ風」と「ピーマンとミニ胡瓜のサラダ風酢の物」です。

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ベーコンとコサンダケがたっぷり入っていて優しいお味でした。サラダ風酢の物に使った「ミニ胡瓜」は味が濃くて歯ごたえもあって独特の青臭さがなんとも言えず美味しかったです〜🍝


福岡教室は5月21日(日)開講です。詳細は近日中にお知らせします!

🌹毎日の「お稽古の様子」は「こちら」をご覧ください。

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オリジナルちゃんぽん

2017年04月08日

我が家の玄関の桜も八分咲き、そろそろお花見しなくっちゃ…玄関ではなく別会場ですが( *´艸`)

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シェフが私の大好きな「ちゃんぽん」を作ってくれました。

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普通のちゃんぽんとは具材が全く違うオリジナルメニューです。

旬のタケノコ、ホワイトアスパラ、豚ひき肉がたっぷり入っています。トッピングはサッと湯がいた小松菜とねぎです。ひき肉やアスパラから良いお出汁が出ていました。ボリュームたっぷりなのにとてもさっぱりしていて薄味に仕上げてあるのでスープまで飲める美味しさでした。もちろんスープまで綺麗に平らげました。

いつもいろいろ面白メニューを考えてくれるシェフのおかげで食事の時間がとても楽しみです〜🍜


…4月のスケジュール…
4/2(日) 休日の倶楽部綺綸堂(ランチ&お花見)
4/5(水) 定休日
4/9(日)10(月) 福岡出張
4/12(水) 定休日
4/13(木) 平日の倶楽部綺綸堂(ランチ&玉里庭園)
4/19(水) 定休日
4/24(月)25(火)26(水) 東京出張


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昨夜のメニュー

2017年04月05日

昨夜は恒例の「岩下家ごちそう会」、今回もシェフがオリジナル春メニューを作ってくれました。


イカナゴの釘煮、大根と人参の炒りナマス、ツワと椎茸の煮物

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セロリとウドのサラダ風酢の物

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お酢の代わりにレモンを使ってあります。


豚肉の醤油漬けオーブン焼き

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玉ねぎやニンニクの入った特製ダレに一晩漬けこんでオーブンで焼いてあります。漬け込んだタレをさらに煮詰めてソース…


海老の紹興酒ダレ漬け春キャベツ包み蒸し

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紹興酒やいろいろな調味料などで作ったタレに一晩漬けてエビの上にタレでサッと和えた香菜をトッピング、キャベツで包んで蒸しました。


豆とジャコのご飯、クレソンたっぷりの海老出し味噌汁、大根と昆布の即席漬け

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お味噌汁は海老殻からとったお出汁を使いクレソンをたっぷり入れてあります。


人参ケーキ

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人参ケーキはすりおろした人参や砕いたピーナツが入っていいます。黒砂糖使用なので茶色いケーキです(笑)。


毎月美味しいメニューを考えてくれるシェフに感謝です。来月はどんなお料理かしら〜



…4月のスケジュール…
4/2(日) 休日の倶楽部綺綸堂(ランチ&お花見)
4/5(水) 定休日
4/9(日)10(月) 福岡出張
4/12(水) 定休日
4/13(木) 平日の倶楽部綺綸堂(ランチ&玉里庭園)
4/19(水) 定休日
4/24(月)25(火)26(水) 東京出張

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簡単節約料理!

2017年03月30日

美味しいものを食べるのが大好きな私たち親子、いろいろなところに食べに行くことも多いですが、我が家にいるときはシェフが簡単節約料理を作ってくれます。

簡単な料理ですが、時短料理ではなく丁寧に出汁をとったり、一工夫をしたりと作ること、食べることも楽んでいます。今夜は「スープパスタ」と「トマトとレタスのサラダ」でした。

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ベーコンや玉ねぎがたっぷり入ったミルクスープのパスタです。最近ハマっているお野菜はクレソン(クレソンはいろいろな効能のあるスーパーフードみたいです)、サッと湯がいたものがトッピングしてあります。さっぱりした薄味のスープでしたが、チーズを加えてありとてもコクのある美味しさでスープまで綺麗に完食しました。今夜も美味しく頂きました〜🍝


※4月2日の「休日の倶楽部綺綸堂」に参加希望の方は明日までにお申し込みください。桜の花はまだ蕾で満開のお花見とはいきませんが、お天気は良さそうなのでお花見の下見という事で美味しいランチと着物での散策を楽しみましょう🌸


…4月のスケジュール…
4/2(日) 休日の倶楽部綺綸堂(ランチ&お花見)
4/5(水) 定休日
4/9(日)10(月) 福岡出張
4/12(水) 定休日
4/13(木) 平日の倶楽部綺綸堂(ランチ&玉里庭園)
4/19(水) 定休日
4/24(月)25(火)26(水) 東京出張


リサイクル着物の販売を始めました。詳細はこちらをご覧ください。

「綺綸堂」の新しいホームページは「http://kirindo.minibird.jp/」です。新着情報やご紹介しているリサイクル着物の詳細なお値段なども紹介しています。

★「綺綸堂キモノアロハシャツ工房」をオープンしました。詳細はこちらをご覧ください。

★綺綸堂からのご案内

■「綺綸堂」はマンツーマン指導の着付け教室(鹿児島市)で、着付けも承っています。 通常のコース以外に「プロ着付け師コース」「花嫁着付けコース」「男性の着付け」などの講座もあります。

■自分サイズの着物を手作りする「手作り着物講座」もあります。


★着付け承ります★
振袖、卒入園、卒入学、七五三、袴、男性、婚礼着付けなど着付け全般承ります。苦しく無くて着崩れせず美しい着付けとご好評を頂いています。
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シェフ特製たらこパスタ

2017年03月27日

今夜は久しぶりにシェフ特製の「たらこパスタ」でした。

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パスタの上にはこんがり炒めたスライスニンニクと青じそがトッピングしてあります。パスタに絡めるたらこソースも一工夫してあり、たらことこんがりニンニクの風味が絶妙にマッチしていて、さっぱりした美味しさのパスタでした。いつもの事ながらシェフのたらこパスタは絶品です。

スープはクレソンたっぷりのミルクスープです。ベーコン、玉ねぎ、シイタケもたっぷり入っていてスープというよりサラダと言った方がよさそうなくらいのお野菜の量でした。優しいお味でコクもあってたらこパスタにぴったりの美味しさでした〜🍝


…3月のスケジュール…
3/1(水) 定休日
3/8(水) 定休日
3/10(金) 平日の倶楽部綺綸堂 
3/15(水) 定休日
3/20(月祝)21(火) 福岡教室
3/22(水) 定休日
3/29(水) 定休日

…4月のスケジュール…
4/2 休日の倶楽部綺綸堂(ランチ&お花見)
4/13 平日の倶楽部綺綸堂(ランチ&玉里庭園)
4/24.25.26日 東京出張


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レタスのホイコーロー

2017年03月19日

我が家のシェフの「一汁一菜」料理をご紹介しますね。

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一菜は「ホイコーロー」、普通はキャベツで作りますがレタスを使ってあります。たっぷりの葉ニンニクをちょっとこんがりするまで炒めてからサッと湯通しした豚肉を加えてあります。レタスは最後にサッと火を通すくらいの炒め加減です。キャベツとは違う甘さもありシャキシャキ感もありながら柔らかさもある…レタスのおかげでとてもさっぱりした美味しさでした。

一汁は「ワタリガニのお味噌汁」、ホイコーロー用の豚肉を湯通ししたお湯のアクを十分とってそこにワタリガニを入れてじっくりじっくりカニのお出汁を出して粒胡椒をたっぷり加えてあります。ねぎは九条ネギ、甘みがあってお味噌汁にぴったりでした。臭みもなくとってもコクのある美味しいお味噌汁になっていました。

土井善晴さんの「一汁一菜」は具沢山のお味噌汁とごはんという事のようですが、我が家は文字通りのメニューでした〜🍚


…3月のスケジュール…
3/1(水) 定休日
3/8(水) 定休日
3/10(金) 平日の倶楽部綺綸堂 
3/15(水) 定休日
3/20(月祝)21(火) 福岡教室
3/22(水) 定休日
3/29(水) 定休日

…4月のスケジュール…
4/2 休日の倶楽部綺綸堂(ランチ&お花見)
4/13 平日の倶楽部綺綸堂(ランチ&玉里庭園)
4/24.25.26日 東京出張


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「綺綸堂クリスマスパーティー」のアルバムを作りました。下記のURLからアクセスしてください。
http://kirindo.minibird.jp/2016/12/31/177/

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塩タラチャーハン ナメコおろし餡かけ

2017年03月18日

自宅が仕事場だとゆっくり時間をかけて夕食の準備したり食事をする余裕がないのでお休みの日以外はシェフが「簡単節約一皿料理」か最近土井善晴さんが提案なさっている「一汁一菜料理」を作ってくれます。

今日ご紹介するのは一皿料理「塩タラチャーハン ナメコおろし餡かけ」です。

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コロコロに切ってこんがり炒めた甘塩タラと卵とねぎのチャーハンにたっぷりのざく切りレタスをトッピング、そこに大根おろしとなめこの入った餡がかけてあります。タラは臭みもなくさっぱりしていて新感覚の餡かけチャーハン、あっさりした優しい美味しさでした。

明日は「一汁一菜料理」をご紹介しますね。

普段が簡単な料理なので毎月の「ごちそう会」では手間暇かけてお料理を作りたくなります。それがシェフと私の楽しみ&ストレス解消かも〜


…3月のスケジュール…
3/1(水) 定休日
3/8(水) 定休日
3/10(金) 平日の倶楽部綺綸堂 
3/15(水) 定休日
3/20(月祝)21(火) 福岡教室
3/22(水) 定休日
3/29(水) 定休日

…4月のスケジュール…
4/2 休日の倶楽部綺綸堂(ランチ&お花見)
4/13 平日の倶楽部綺綸堂(ランチ&玉里庭園)
4/24.25.26日 東京出張


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今夜は

2017年03月04日

明日は「鹿児島マラソン」ですね。中央駅界隈では県外からのマラソン参加者らしい人の姿が多く見受けられました。明日は「倶楽部綺綸堂」も開催なのでお天気が良いと嬉しいですね。

今夜は何かと取り込みがありゆっくり日記がかけません。ごめんなさいm(__)m

そんな訳で食事も簡単一皿…シェフ手作りのミートソースパスタです。

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じっくり炒めたたっぷり玉ねぎとカットトマトを圧力なべで炊いたトマトソースを使ってあります。パスタの上にたっぷりの千切りレタスをのせて、ミンチやネギなどお野菜のいろいろ入ったミートソースをかけてあります。一皿で栄養満点、いつもながらの優しいお味で美味しく頂きました〜



…3月のスケジュール…
3/1(水) 定休日
3/8(水) 定休日
3/10(金) 平日の倶楽部綺綸堂 
3/15(水) 定休日
3/20(月祝)21(火) 福岡教室
3/22(水) 定休日
3/29(水) 定休日


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体に優しいメニュー

2017年02月28日

最近、おかゆに凝っているシェフが「卵がゆ」を作ってくれました。

シイタケと鰹節のお出汁で炊いた卵がゆにたっぷりのネギを散らし、その上に鶏ひき肉とシイタケの入った餡がかけてあります。

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餡の上にはざく切りレタスをトッピング、体に優しいおかゆでした。さっぱりしていましたが餡がかけてあったのでコクもあり、栄養も満点のおかゆでした。

今夜は簡単な日記でごめんなさい。アロハシャツ作りで追われています。近日中に新作をご覧に入れますね。お楽しみに〜🌴


…3月のスケジュール…
3/1(水) 定休日
3/8(水) 定休日
3/10(金) 平日の倶楽部綺綸堂 
3/15(水) 定休日
3/20(月祝)21(火) 福岡教室
3/22(水) 定休日
3/29(水) 定休日


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昨夜のメニュー

2017年02月15日

毎月開催の「岩下家ごちそう会」、昨夜のメニューをご紹介しますね。

「蒸し鶏とスナップエンドウにピーナッツバターソースを添えて」

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蒸し鶏はほかのメニューで使ったシイタケのゆで汁で茹でてあります。ピーナツバターソースはピーナツバターやごま油などを加えたシェフオリジナルです。

「根菜の煮物」

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大根と表面をこんがり炒めた人参とごぼうをじっくり煮込みました。揚げは絹揚げを使い、フライパンで全面をこんがり焼いた後に醤油を加えさらにこんがりさせてから根菜と煮込んであります。

「サゴシのフリッターサラダ」

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サゴシのフリッターとレタス、ブロッコリー、茹でた原木シイタケにシェフオリジナルタルタルソースをかけてあります。タルタルソースは玉ねぎ、ピクルス、茹で卵、卵黄、ヨーグルト、橙のしぼり汁、パルメザンチーズなどで作ってあります。

「我が家自慢のコロッケ」

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我が家のコロッケはジャガイモを茹でてその他の工程もかなり手間をかけて作ってあり、冷めても美味しいコロッケです。テーブルに乗せた途端「先生のコロッケだ〜」って喜んで頂けました。自分たち用コロッケも山盛り作りました(笑)。

「梅じゃこご飯」

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自家製梅干し、新ものちりめんじゃこ、白ごまが入ったほんのり醤油風味、青じそをトッピングしてあります。

写真を撮り忘れましたが…

「深ネギと肉団子のお味噌汁」
大きめに切った深ネギたっぷりと生姜風味の効いた手作り肉団子のお味噌汁です。

「香の物」
キャベツをピクルスのつけ汁を塩で和えました。

「デザート」
お客さま手作りのチーズケーキ、甘さも控えめで滑らかな口あたりのとっても美味しいケーキでした。


❤TODAY‘S KIMONO❤

いろいろな柄がいっぱい描かれていて金の箔や縫い取りもあってとても華やかな着物です。

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…2月のスケジュール…
2/1 定休日
2/8 定休日
2/15 定休日
2/18 新春歌舞音曲祭の着付け
2/20,21 臨時休業
2/26 福岡教室


リサイクル着物の販売を始めました。詳細はこちらをご覧ください。

「綺綸堂」の新しいホームページは「http://kirindo.minibird.jp/」です。新着情報やご紹介しているリサイクル着物の詳細なお値段なども紹介しています。

「綺綸堂クリスマスパーティー」のアルバムを作りました。下記のURLからアクセスしてください。
http://kirindo.minibird.jp/2016/12/31/177/

※着物生地のアロハシャツについてのお問い合わせは「こちらからどうぞ

★「綺綸堂キモノアロハシャツ工房」をオープンしました。詳細はこちらをご覧ください。

★綺綸堂からのご案内

■「綺綸堂」はマンツーマン指導の着付け教室(鹿児島市)で、着付けも承っています。 通常のコース以外に「プロ着付け師コース」「花嫁着付けコース」「男性の着付け」などの講座もあります。

■自分サイズの着物を手作りする「手作り着物講座」もあります。

★着付け承ります★
振袖、卒入園、卒入学、七五三、袴、男性、婚礼着付けなど着付け全般承ります。苦しく無くて着崩れせず美しい着付けとご好評を頂いています。

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ベーコンとハムのしゃぶしゃぶ

2017年02月13日

ここ数日❤TODAY‘S KIMONO❤の画像がアップできていなくてごめんなさい。毎日楽しみにしてくださっているのにm(__)m
土曜日からお出かけが続いたり今夜は夜のお稽古や明日の食事会の下ごしらえでゆっくり時間が取れませんでした。明日には新しい画像をアップの予定です。明日こそ!

先日シェフが面白い鍋料理を作ってくれました。「ベーコンとハムのしゃぶしゃぶ」です。マッシュルームと深ネギをじっくり煮込んだお鍋にハム、ベーコン、レタス、ほうれん草をしゃぶしゃぶしてマスタードや粒胡椒を添えていただきました。ハムやベーコンがいつもと違う味わいでとってもさっぱりとしていて柔らかくてジューシーで美味しかったです。

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ガーリックバゲットとスパークリングワインと一緒に…🍸



…2月のスケジュール…
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だっきしょ担々うどん

2017年01月21日

今夜はシェフが「だっきしょ担々うどん」を作ってくれました。

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昨日のカレーの時に鶏ガラと豚軟骨でたっぷりスープを取ってあったのでそれを使ってのメニューでした。ひき肉とシイタケのみじん切りを自家製の辛味ダレで味付けしてスープを加えて煮込んであります。細うどんの上にねぎと湯がいた青梗菜、軽く塩もみしたレタスをトッピング、そこに具入りスープがかけてあります。

「だっきしょ」って何って思われる方もあるかと思います。「だっきしょ」は鹿児島弁で「落花生」の事です。実はスープの隠し味に「ピーナツバター」を使ってあるので「だっきしょ担々うどん」という料理名になったそうです。

ピリ辛だけどコクのある美味しい「担々うどん」でした。今夜は何かかしらって毎日シェフのお料理が楽しみです


❤今日は帯です❤

鳳凰の刺繍の袋帯です、卒入学の装いにも良さそうですね。


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…1月のスケジュール…
1/22  「1月の倶楽部綺綸堂」 詳細はこちらをご覧ください。
1/18,1/25 毎週水曜日は定休日です

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食べ過ぎちゃいました!

2017年01月20日

今夜は久しぶり」のカレーでした。

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鶏ガラスープと豚軟骨のカレーです。ルーは小麦粉とカレー粉をプライパンでゆっくりこんがり炒めて作った田舎風カレーライス、豚軟骨はとても柔らかて、コクのある懐かしいお味のカレーでした。カレー皿の横に乗せてあるのは自家製の「大根の醤油漬け」と「ピクルス」です。

サラダはレタスを好きなだけ取って手作りシーザードレッシングをかけて…

久しぶりのカレー、ついつい食べ過ぎちゃいました。明日は今夜の鶏ガラスープを使ったお料理を作ってくれるそうです。楽しみ楽しみ〜☆



❤今日の着物❤

大島紬の袷です。すっきりした柄づけでとてもシックな着物です。セミフォーマルまでいけそうですね。

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昨夜のメニューは…

2017年01月11日

昨夜は毎月恒例の「岩下家ごちそう会」でした。

「ソチ国際映画祭」でW受賞した映画「ゆずの葉ゆれて」の神園監督をお迎えしてのお祝いを兼ねた新年会で常連さん以外にもゲストさんや途中から初参加の方や飛び入りもあったりで13名もの大人数になり、お話にも花が咲いたり、お酒も進んだりと大賑わいのごちそう会でした。

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昨夜のメニューをご紹介しますね。


・麻婆大根…かなり辛めの麻婆でした。ニンニクの葉がたっぷり入っていてかなりスパイシーでした。


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・岩下家風紅白なます…大根と人参はやや厚めの拍子木に切ってあり、酸味は橙です。クコの実と胡麻油で炒った松の実が入っています。


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・大こん蒻炒め…蒸した大根と下処理をした蒟蒻を甘辛炒めにしてあります。


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・蒸し豚にマスタードポン酢を添えて…豚バラ肉塊に塩と月桂樹の葉をまぶして一晩寝かせてからじっくり時間をかけて蒸しました。自家製のマスタードポン酢を添えました。


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・太刀魚のとろろ蒸し…玉ねぎとマッシュルームをソテーして茶碗蒸し椀に入れその上に軽く塩をした太刀魚切り身を入れ、とろろと卵を合わせた物をかけて蒸しました。最後に三つ葉とかつおだしの餡がかけてあります。


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・締めは…牛スジと豆もやしのスープに焼おにぎり(焼き海苔と鰹節を炊き込んだご飯)を入れて食べて頂きました。お漬物は自家製大根の醤油漬け、デザートはキンカンのワイン煮でした。


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皆さん楽しい時間を過ごしてくださったようです。来月もシェフのメニューをお楽しみに〜☆




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我が家のお正月

2017年01月02日

今日は年に一度家族全員が揃って過ごせる日、夜は子供たちとの新年会でした。

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「鶴亀」というめでたい日本酒を頂きながら…

子供たちの好きなものをいっぱい作りました。

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・母直伝の田舎風ばら寿司
・紅白なます(クコの実&松の実入り カボス風味)
・コロッケ
・我が家風ガネ
・鶉卵の味噌漬け
・煮豆(落花生)
・春菊の菜の花和え
・手作りべったら漬け
・昆布巻き(すりおろしたレンコンの入った鶏ミンチを湯葉で包み、それを昆布で巻いたもの)
・牛肉とこんにゃくとニンニクの甘辛炒め
・数の子とクラゲの中華風和え物

お雑煮はさっぱりと岩下風です。

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鶏ガラと鰹節からとったおだしに焼餅、人参、大根、深ネギのさっぱりお雑煮で焼きのりを散らしてあります。

子供たちが美味しいと言ってくれたので頑張って作った甲斐がありました。みんなで楽しく過ごせたいいお正月でした。

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お正月が明けたら何かと新しい動きを始めようと思っていますが、5日まではお休みさせていただきます。今後の動きはまた改めてご報告しますね。今年もよろしくお願いいたします〜☆

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ご縁があっての出会いでした

2016年12月04日

今日はシェフのお誕生日、二人でささやかなお誕生会をしました。

私が料理を作って…と言いたいところですが、シェフが自分の好きなものを自分で作るとの事だったので私は買い物&アシスタント&後片付けを担当しました。

「たらこパスタ」です。

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シェフの作るお料理はどれも美味しいのですが、「たらこパスタ」は絶品です。ニンニクの風味も程よく香ばしくてたっぷりのたらこがパスタによく絡んでいてさっぱりしつつもクリーミー、魚卵臭さや渋みもなくて本当に美味しかったです。

今夜のパスタにはパルメザンチーズが加えてあり、唐辛子の代わりに黒コショウ、青じその代わりにバジルを使ってちょっと洋風に寄せてありました。

サイドメニューは…

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ちょっと上等のフランクフルトソーセージを丸ごとボイルしてガブリといただきました。スモーキーでジューシーでした。

サラダはレタスとサラダ菜とちょっと大きめマッシュルームのソテーをオリジナル橙ドレッシングで和えてあります。大きめマッシュルームは本当に良いお味が出ていてお野菜の味も引き立っていました。さっぱりした美味しさでした。

乾杯はチリのスパークリングワインです。

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とてもお手頃価格のスパークリングワイン、辛口でさっぱりしていて今夜のお料理によく合いました。どのワインを買おうかしらとお酒の棚を物色していたら棚に1本だけ残っていたこのワインに「私は如何?」って呼ばれてしまいました。このワインの名前「ESPACE」はフランス語で「宇宙」と言う意味でした。シェフの名前には星と言う字が入っています。なるほどご縁があってこのワインと出会ったんですね。お陰で楽しい誕生会が出来ました〜☆



綺綸堂 クリスマスパーティー
日時:12月18日(日) 18時受付 18時半:開宴
場所:城山観光ホテル 「ガーデンレストラン ホルト
会費:10,000円 幼児〜9才3,000円 10歳以上高校生まで4,000円

    幼児〜9才1名同伴の場合は12,000円 10歳以上1名同伴の場合は13,000円
お申込み/問い合わせ:✉kirindou.kimono@gmail.com  ☎099-250-6428

クリスマスパーティーの詳細はこちらをご覧ください!

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