急に寒くなってきましたね。寒くなるとたびたび食卓に登場するのは「鶏白菜うどん」です。

とても簡単な「手抜き料理」ですが、鶏のうまみがお汁に出ていて薄味なのでお汁まで飲み干してしまう美味しさです。

今日は急激な気温の変化のせいか朝から頭痛と肩こりが酷くて休んでいたのですが、いまいち治りきらずにいました。食欲もなかったのですがシェフの作ってくれた「鶏白菜うどん」を食べたら体が芯から温まってきて、一味唐辛子を入れたらさらに体がポカポカと温まってきて、肩こりや頭痛も軽くなりました。きっと血行が良くなったのかも( *´艸｀)

とても簡単な料理ですが、一応レシピを明日の「note」でご紹介しますね〜♪

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『モツ出汁の辛味湯豆腐』

🍁11月のスケジュール🍁
🍁1日㈰　フォトウェディング着付け
🍁3日㈫4日㈬　福岡出張
🍁5日㈭6日㈮　袴予約会
🍁12日㈭　平日の倶楽部綺綸堂
🍁15日㈰16日㈪17日㈫　福岡出張
🍁24日㈫25日㈬　臨時休業
🍁30日㈪　ごちそう会


💦3月頃から日記の画像が表示されなくなっている日があるようです。写真をGoogleフォトでアップしているのですが、Googleのなんらかの不具合によって画像が表示されないようです😢アップ方法を変えて過去の画像を少しずつをアップしなおしています。ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いいたします。

👘「綺綸堂福岡教室」は11月15日（日）より再開いたします。

　 「東京LESSON」はもうしばらくお休みいたします👘

👘綺綸堂はＨＰはこちらです👘

完全マンツーマンの「綺綸堂　着付け教室」は福岡教室もあります。
教室の詳細はHPをご覧くださいませ

シェフのお料理ブログになってしまった感のある「綺綸堂日記」ですが、今夜もお料理ネタです！

今夜は生の海老と韮を使った「エビニラ焼きそば」でした。

海老はふわふわでニラもたっぷり、モヤシも入った醤油風味の焼きそばでした。ニラがかなりたっぷり入っていたので元気が出そうです。

汁物は「水餃子とトマトのかきたま汁」です。

トマトがたっぷり入っていて、お出しにも一工夫してある優しいお味のスープでした。

夜ご飯には少なめに見えますが、我が家は少食なのでこれでも十分すぎる量でした。簡単料理ですが、お野菜もたっぷりとれて今夜も美味しく頂きました〜🍴

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『リメイクスープ』

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🍁3日㈫4日㈬　福岡出張
🍁5日㈭6日㈮　袴予約会
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🍁15日㈰16日㈪17日㈫　福岡出張
🍁24日㈫25日㈬　臨時休業
🍁30日㈪　ごちそう会


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アンコウが安くで手に入ったからとの事、シェフが「アンコウのチリソース煮込み」を作ってくれました。

アンコウと豆もやし、焼き豆腐、ニラが入ってちょっとピリ辛の味付けでした。

優しい味つけで程よい辛さ、お豆腐にも味ながじんでいて魚臭くもなくて体の温まる美味しさでした。煮汁をご飯にかけて食べても美味しかったです。

それにしてもアンコウの身はプリプリで明日はお肌もプリプリかもって思ってしまいました。お料理の詳細は改めて「note」でご紹介しますね〜!(^^)!

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『ガーリックリゾット』

『綺綸堂文庫』

『ふくねずみ すごろくばなし』

こどものとも

出版社：福音館書店

🍁11月のスケジュール🍁
🍁1日㈰　フォトウェディング着付け
🍁3日㈫4日㈬　福岡出張
🍁5日㈭6日㈮　袴予約会
🍁12日㈭　平日の倶楽部綺綸堂
🍁15日㈰16日㈪17日㈫　福岡出張
🍁24日㈫25日㈬　臨時休業
🍁30日㈪　ごちそう会


💦3月頃から日記の画像が表示されなくなっている日があるようです。写真をGoogleフォトでアップしているのですが、Googleのなんらかの不具合によって画像が表示されないようです😢アップ方法を変えて過去の画像を少しずつをアップしなおしています。ご迷惑をおかけしますが宜しくお願いいたします。

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今日は明日のフォトウェディングの準備などがあったり何かと用事が重なったのでシェフが簡単に食べられる料理を作ってくれました。

「中華風牛丼」です。

五香紛やクミンシードなどのスパイスの効いた牛丼でした。付け合わせはワカメとキャベツの酢の物＆かきたま汁でした。料理の詳細なレシピは近日中に「note」にアップしますね。

簡単節約料理でしたが、本当に美味しくて牛丼をお代わりしてしまいました。今夜もシェフに感謝です〜m(__)m

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『ごちそう会メニュー・カボチャの素揚げ』

🍁11月のスケジュール🍁

🍁1日㈰　フォトウェディング着付け

🍁3日㈫4日㈬　福岡出張

🍁5日㈭6日㈮　袴予約会

🍁12日㈭　平日の倶楽部綺綸堂

🍁15日㈰16日㈪　福岡出張

🍁24日㈫25日㈬　臨時休業

🍁30日㈪　ごちそう会

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教室の詳細はHPをご覧くださいませ

綺綸堂日記は着付け教室の日記のはずですが、ほぼシェフのお料理ブログになってしまっていますね💦

シェフは毎日びっくりするくらいいろいろと一工夫を加えたメニューを考えて作ってくれるのでついついネタにしてしまいます。身近にある材料で高価なものも使っていないので、メニューに悩んだ時は参考にしていただけるかなと思ったりしています。

昨日は袴予約会最終日、最後まで残って締めの仕事など済ませて帰り着いたらもうクタクタ、ご飯を食べる気力もなかったのですが、シェフが簡単に食べられる麺料理を用意していてくれました。

「豚レタスうどん」です。

豚肉、椎茸、三つ葉、そしてレタスもたくさん入っています。スープも優しい味つけだったので全部飲み干しちゃいました。お野菜もたんぱく質もビタミンＢもたっぷり取れて、元気回復しました。いつものことながらお抱えシェフに感謝です〜m(__)m

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『バラビアータ』

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👘9月16日からお稽古再開しています👘

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今日は鹿児島大学の袴予約会でした。たくさんの学生さんたちがいらしてくださって大忙し、気づいたら写真撮るのを忘れていました。いつもより時間も長く7時間ほど立ちっぱなし、クタクタになって家に帰りついたらシェフが美味しいご飯を作って待っていてくれました。

豚バラ肉を使って作ったアラビアータ、名付けて「バラビアータ」です。

「人参とキャベツの和えサラダ」

スープはコーンスープ…器はかっらぽですが、可愛いスープカップなので写真撮ってみました。

シェフの心のこもった料理のおかげで疲れも飛んでいきました。今夜も嬉しくて幸せな食卓でした♡

今夜のお料理の詳細は後日「note」にアップしますね〜💻

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『アジの干物の土鍋炊きご飯』

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昨日は頭痛で臥せっていましたが、一日ゆっくり過ごしたおかげで今日はだいぶ復活しました。お天気病かなと思ったのですが、季節の変わり目の体調不良みたいです。皆さんも体調にはくれぐれもお気を付けくださいね♡

体調が悪い時はご飯を作ってくれる人がいるって本当にありがたいなと思います。昨夜もシェフが美味しいものを作ってくれました。

「けんちん汁風スープ」

薄味でしたが具だくさんでお野菜の風味たっぷりのお汁が美味しかったです。

「キャベツとコンビーフの炒め」

キャベツの甘さとコンビーフの味がなじんで程よい味加減でした。

白いご飯には豚味噌を乗せて…

お抱えシェフがいるって幸せです…着付け教室のブログはずですが、食べ物メインになってますね〜^_^;

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『ライスオムレツ』

『綺綸堂文庫』

『ねぼすけスーザのおかいもの』

こどものとも

出版社：福音館書店

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先日、シェフが豚の唐揚げを作ってくれたのですが、揚げ油がまだ使えるのでお魚の揚げ物をということで「シシャモの唐揚げ」を作ってくれました。

頭と尻尾はカリカリ、お腹はふっくらジューシーでした。

お野菜は「たたき胡瓜とわかめのピリ辛酢の物」…ほんのりとした辛さがお魚の唐揚げと相性が良かったです。

ご飯は「牛めし」、汁物は「干しシイタケと白ネギのお澄まし」でした。

ご飯もお澄ましもシェフらしい工夫がしてありました。詳細は改めて「note」でご紹介しますね〜!(^^)!

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『ごちそう会メニュー（2018・12）』

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今日はシェフは提出書類の打ち込みなどで忙しかったとの事、それでも食事の準備は気分転換だからと簡単焼きビーフンを作ってくれました。

粗びきの合いびき肉、モヤシ、キャベツ、ネギがたっぷり入った焼きビーフン、粗びき肉の食感が美味しさを引き立てていました。私も何かと忙しかったので簡単一皿料理が有難かったです。

毎日食事を作ってくれるシェフに感謝です〜♡

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『冷やししゃぶしゃぶ』

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👘9月16日からお稽古再開の予定です👘

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台風接近で落ち着かない中、シェフが手抜きカレーを作ってくれました。

『軟骨の手抜きカレー』だそうです。

豚の軟骨と玉ねぎを圧力鍋で柔らかく煮込み、レンジでチンしたジャガイモと人参を加えて軽く煮込み、市販のカレールーを加えてさらに煮込んであります。

圧力鍋で煮込む時やレンジでチンする時に一工夫が加えてありますが…詳細は近日中に「note」でご紹介しますね。

軟骨がトロトロで程よい辛さとスパイシーさ、免疫力アップを実感できる美味しいカレーでした〜(*^^)v

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『ジャコと野菜の和えサラダ』

『綺綸堂文庫』

『おいしかった おいしかった』

普及版こどものとも

出版社：福音館書店

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👘9月1日からお稽古再開の予定です👘

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昼ご飯にシェフが「エスニック冷ソーメン」を作ってくれました。

つけ汁の中にはトマトがいっぱい入っています。

麺つゆでそのまま食べても美味しいのですが、シンガポールチリソースや炒めたネギを加えるとエスニックな味になりました。いつもの冷ソーメンとは違う味が楽しめます。

詳細は「note」に書いておきました。いつもの味に飽きたら試してみてくださいませ〜(*^^)v

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『エスニック冷ソーメン』

『綺綸堂文庫』

『あたごの浦』

普及版こどものとも

出版社：福音館書店

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シェフが「殻付き海老とトイモガラのシンガポールチリソース炒め」を作ってくれました。

エビはカリカリに焼いてあってフワフワの身との食感の違いが楽しめました。シンガポールチリソースと海老の出汁の味がトイモガラにしっかり滲みていてご飯のすすむ美味しさでした。ちなみにトイモガラは鹿児島弁、ハスイモの茎の事です。

スープはあっさりとトマトと小松菜のスープ、さっぱりしたお味が炒めものと良く合っていてご飯をお代わりしちゃいました〜🍚

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『ごちそう会メニュー（2019.11）』

『綺綸堂文庫』

『ねずみたいじ』

普及版こどものとも

出版社：福音館書店

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夏になるとよく作るのが「焼きピーマン」です。

ピーマンをグリルで焦げ目がつくまで焼いて…

皮をむいて細切りにして自家製スダチポン酢で和えて鰹節をかけていただきます。ちなみに我が家はポン酢もドレッシングもすべてシェフの手作りしか使いません…っていうか市販品は買わせてもらえません(^_^;)

一度にたくさん作って数日はあるかもなんて思うのですが、ピーマンが甘くて美味しいのですぐに食べきってしまいます〜(^^♪

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『ごちそう会メニュー（2019.6）』

『綺綸堂文庫』

『ぶたぶたくんのおかいもの』

普及版こどものとも

出版社：福音館書店

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シェフが「ちゃんぽん」を作ってくれました。

野菜を煮込まずにサッと火が通るくらいに調理してあるのでお野菜のシャキシャキ感も味わえるさっぱりしたお味のちゃんぽんでした。詳細は明日の「note」書きますね〜♬

『綺綸堂文庫』

『たろうのばけつ』

普及版こどものとも

出版社：福音館書店

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毎日本当に暑いですね。暑さもですが日差しの強さで頭痛が…

角膜移植をしている左目が強い光に当たると目の芯まで痛くなって頭痛がしてきます。冬の日差しでも辛いのにここ数日のじりじりとした日差しは堪えます。家中のカーテンはすべて遮光カーテンにして、ベランダに出るだけでもサングラス、もちろん外出もサングラスです。マスクと真っ黒なサングラスはやっぱり怪しく見えますね(^^;)

頭痛と夏バテで食欲のない私にシェフがさっぱり雑炊の昼食を作ってくれました。

梅干しやミョウガも入っていてさっぱりした美味しさ、ミョウガの風味が食欲を掻き立ててくれました。梅干し入りなので塩分も取れて熱中症予防にもいいかも〜♬

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『梅雑炊』

『綺綸堂文庫』

『くろ雲たいじ』

こどものとも

出版社：福音館書店

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シェフが「ステーキサンドイッチ」を作ってくれました。

こんがり焼いてバターやマスタードを塗ったパンの間にステーキ、レタス、バジルが挟んであります。

明日の夜、子供たちとお盆の食事会をするのでその下ごしらえの為、ご飯が簡単に済むようにのシェフの気遣いでした。ボリュームもあってお肉もお野菜もたっぷりで美味しい食事でした。

明日の夜は田舎のお盆料理です〜(^^;)

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🍳我が家のシェフのお料理レシピを「note」で公開しています。

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シェフが「和ーボー豆腐」を作ってくれました。和風のマーボー豆腐です。

鰹節でだしを取った汁の中で鶏ひき肉を煮込み、アクを取ったら花良治胡椒、砂糖、塩、醤油で味を調え、水切りした絹ごし豆腐を入れて煮込み、最後に片栗粉でとろみをつけ、深ネギの粗みじん切りを加えて出来上がり！

油が全く入っていなくて、辛味も花良治胡椒のみだったのですっきりさっぱりしたお味でした。そのまま食べてもご飯にかけても美味しかったです。

胡瓜とワカメの酢の物

「胡瓜と鳴門ワカメの酢の物」には友人が手作りしてくれた生姜の梅シソ漬けを加えました。彩りもとても綺麗です。

ご飯のお供は夏の定番「オクラ納豆」、お味噌汁はお椀の底に焼きナスを入れ生ナメコ入りのお味噌汁を注いであります。

さっぱりした風味の麦みそを使ってあったので焼きナスの甘みが引き立って、塩味メインの和ーボー豆腐や酢の物とのバランスがとても良かったです。

暑い夏にはぴったりの食欲増進メニューでした。

『工房綺綸堂』

リラックマ＆コリラックマの新郎新婦♡

ぬいぐるみに和装の衣装を着付けた「和装ウェルカムドール」のご注文お受けしています。結婚の記念や贈り物に如何でしょうか？お雛様、五月人形等いろいろなパターンのご注文もお受けしています。これまでの作品はInstagram「kouboukirindou」をご覧ください。

『綺綸堂文庫』

『ごろはちだいみょうじん』

こどものとも年中向け

出版社：福音館書店

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シェフが『茹で豚とクレソンのゴマダレサラダパスタ』を作ってくれました。

クレソンとトマトとパスタをシェフ特製ゴマダレで和えて、周りには茹でた塩漬け豚肉、トッピングはトマト、ソテーしたマッシュルーム、にんにく、唐辛子です。

薄味でさっぱり、でもコクのあるしっかりしたお味でした。いつもごちそう様〜(^_-)-☆

『工房綺綸堂』

ちっちゃなちっちゃな花婿さんの重ね衿と羽裏は銀ラメ入り♡

ぬいぐるみに和装の衣装を着付けた「和装ウェルカムドール」のご注文お受けしています。結婚の記念や贈り物に如何でしょうか？お雛様、五月人形等いろいろなパターンのご注文もお受けしています。これまでの作品はInstagram「kouboukirindou」をご覧ください。

『綺綸堂文庫』

『さるとびっき』

こどものとも年中向け

出版社：福音館書店

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シェフの簡単料理、名付けて「コンビーフン」！

炒めたコンビーフに戻したしたビーフンを加えて作った簡単料理です。千切りキャベツに絡めて食べるとコンビーフの味が程よくマッチして食感も楽しめました。

スープは「水餃子スープ」、市販の水餃子と豆苗で作ってあります。簡単料理でしたが、楽しいメニューでした〜♬

『工房綺綸堂』

キイロイトリさんの烏帽子姿。

ぬいぐるみに和装の衣装を着付けた「和装ウェルカムドール」のご注文お受けしています。結婚の記念や贈り物に如何でしょうか？お雛様、五月人形等いろいろなパターンのご注文もお受けしています。これまでの作品はInstagram「kouboukirindou」をご覧ください。

『綺綸堂文庫』

『まゆこ』

こどものとも年中向け

出版社：福音館書店

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昨日のシェフのメニューは前日（土用丑の日）の残り物アレンジ料理でした。

「牛しゃぶの巻きサラダ」のお野菜と牛しゃぶの残りにピーマンやトマトを加え、ゴマダレも一味くわえてアレンジして和えてあります。彩りも綺麗でピーマンがとても美味しく食べられました。

ご飯は「鶏飯（けいはん）」ならぬ「牛飯（ぎゅうはん）」でした。

ご飯の上にローストビーフ、レタス、ネギを乗せて…

前日に牛肉をサッと湯がいた汁を取っておいてアクを濾して鰹節でさらに出汁を取り味付けしたスープをかけていただきました。

鶏飯みたいな食べ方なので「牛飯」だそうです。スープは鶏飯よりさっぱりしていて蒸し暑い時期には食が進む美味しさでした〜♬

『工房綺綸堂』

コリラックマの花嫁さんの横姿。

ぬいぐるみに和装の衣装を着付けた「和装ウェルカムドール」のご注文お受けしています。結婚の記念や贈り物に如何でしょうか？お雛様、五月人形等いろいろなパターンのご注文もお受けしています。これまでの作品はInstagram「kouboukirindou」をご覧ください。

『綺綸堂文庫』

『おばあ』

こどものとも年中向け

出版社：福音館書店

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