今夜は2月の「岩下家ごちそう会」でした。

12人分のお弁当を作るのは大変でしたが、皆さんに喜んで頂けたようなので良かったです。

メニューの詳細などは改めてご紹介しますね〜🍱

明日は2月の「岩下家ごちそう会」なので昨日から仕込みを始めています。今夜もシェフと仕込みでした。

以前は自宅で開催していましたが、コロナ禍では自宅に集まるのはリスクがあるので、感染対策のしっかりした「しゃぶしゃぶ八幡」の支店の「焼酎バー・すえひろがり」をお借りしてお弁当持ち込みで開催しています。

自宅での開催の時は一皿ずつコースで出して、熱いものは熱々で冷たいものは器まで冷やしてと息つく暇もなく参加者の方とお話しする暇もありませんでしたし、帰られた後も食器の片付けなどでいつも深夜まで作業をしていました。

「松花堂弁当」スタイルにしてからは前々日から仕込みをはじめ、当日最後の仕上げなどをしてお弁当に詰めるので前準備が多くなった気がします。でも料理を詰めた時点で台所の片付けも全部済ませてしまうので、お弁当を持って行って皆さんと一緒にゆっくり過ごせるし、帰宅後も早めに休めるようになりました。

いつかは自宅でのおもてなしも復活したいのですが、まだしばらくはお弁当スタイルが続きそうです〜🍱

昨夜の「岩下家ごちそう会」、シェフがおせち料理をイメージした料理を作ってくれました。

紅白なます…酸味は柚子とレモンの絞り汁

こが焼き風卵焼き…海老と長芋が入っています。

春菊の菜の花あえ&落花生の煮豆

ハマチ大根…生姜の代わりにニンニクを使ってあります。

こぶ巻き

豚肉を野菜昆布で巻いてあります。

鶏の漬け焼き…漬けダレは大根おろしや出し汁で作ったものです。

おにぎり…ゆかりと鰹節の炊き込みご飯です。

どの料理も優しいお味で素材の美味しさが味わえると喜んでいただけたようです。買い出しや下ごしらえなど手間がかかるのですが、皆さんに喜んで頂けるのが嬉しくて頑張ってしまう親子です。来月もシェフがどんなメニューを考えるのかしらと思うと楽しみです〜🍱

今夜は1月の「岩下家ごちそう会」でした。

1月なのでお正月料理をイメージしたメニューになっています。

料理の写真などは改めてご紹介しますね〜🍱

先日開催した「岩下家ごちそう会」は今年の締めらしく楽しく盛り上がりました。今年になってご縁が出来た方々もご参加下さり、来年がますます楽しみになりそうな予感のするひと時でした。

メニューのご紹介をしますね。

・白菜のスープ煮

・千切りキャベツの自家製梅酢和え

・鶏唐揚げ（塩ニンニク＆甘辛生姜味）

・砂肝の唐揚げ

・キノコ入り卵焼きのサンドイッチ

・安納芋のグラタン

・生ハムと大根と大葉のサラダ

バタバタしていてお料理一品ずつの写真を撮ってませんでした💦

そして皆さんのリクエストで作った岩下家特製コロッケです。

どのお料理も皆さんに喜んで頂きました。

買い出し、下ごしらえなど準備は大変でしたが、喜んでもらえて良かったです。来年もシェフと二人、お料理作り頑張ります〜💪

一昨日の「岩下家ごちそう会」にはいろいろな分野でご活躍の方々がご参加くださいました。

参議院議員の宮路拓馬先生をはじめ、鹿児島にプロのオーケストラを作ろうと活動なさっている「きりしまミライ＋交響楽団」の事務局の方、畜産農家の女性、子供たちに姿勢や呼吸について指導したいと活動なさっているストレッチトレーナーの方、ごちそう会メンバーの岩重あやさんやK子さんもご参加でとても賑やかで楽しい会でした。

会話の内容も多岐にわたり、本当に興味深いお話ばかりでした。

近々東京に行くのですが、議員会館に訪問したり、美味しいお料理のお店にご案内頂けることになったりと先の楽しみも出来ました。いろいろなご縁が繋がると世界も広がりますね〜♬

昨日の「岩下家ごちそう会」は初参加の方も多く、いろいろなご縁や情報が飛び交っていて、とても活気のある楽しい時間でした。

昨夜は秋を意識したメニューでしたが、シェフの料理も楽しんでいただけたようでした

・炒り鶏

・キノコと鶏もものオーブン焼き

・きびなごの唐揚げ

・新生姜のかき揚げ

・小松菜のクリームソース

・パパイアのベーコンサラダ

・バター粉ふき芋

・牛蒡コンビーフ佃煮

・揚げ芋ご飯のお団子

それぞれのメニューの詳細は明日以降の「note」でご紹介しますね〜🍱

昨夜の「岩下家ごちそう会」は「焼酎バー・八（すえひりがり）」でシェフの料理を召し上がって頂きました。

テーマは夏バテ解消あっさりメニューと言ったところでしょうか？今回もシェフがいろいろと工夫したお料理作ってくれました。

優しくて癒されるお味で素材の美味しさも味わえる料理との感想も頂き、皆さん完食してくださいました。

珍しい焼酎もいろいろ楽しんできました。「志村けんさん」が大好きだった焼酎「伊七郎」です。

「熟柿」もレアな焼酎だそうです。

「焼酎バー・八」は鹿児島で作られた銘柄の焼酎が一堂に集めてあって、地域ごとの特徴のある焼酎が楽しめます。焼酎好きな方はぜひ出かけてみてください。

9月のごちそう会のメニューの詳細は明日以降「note」でご紹介しますね〜🍱

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今夜は9月の「岩下家ごちそう会」でした。

8月は私の体調不良でお料理が作れなかったのですが、今月はシェフと二人で頑張りました。

今夜のお料理の詳細は明日の日記でご紹介しますね〜🍱

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シェフの料理の詳細なレシピや美味しいもの食べ歩きなどを紹介しています。

「鹿児島食べ歩き・ザ ブレッパーラー」

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昨夜の「岩下家ごちそう会」のメニューをご紹介します。シェフがいろいろ工夫して作ってくれました。

「かぼちゃの紅茶煮」

「コラーゲンオムレツ」

「豚肉の唐揚げ」

「豆腐のサイコロステーキ」

「蒸し鶏のトマトだれサラダ」

「夏野菜の揚げ物（苦瓜＆ピーマン）」

「冷や汁」

昨夜も皆さん完食してくださいました。

メニューの詳細は明日以降の「note」でご紹介しますね〜🍱

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シェフの料理の詳細なレシピや美味しいもの食べ歩きなどを紹介しています。

「7月のごちそう会」

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今夜は「岩下家ごちそう会」でした。コロナ感染者も増えているので、感染対策バッチリの「焼酎バー・八」で人数を制限して開催しました。

今夜もお料理は「松花堂弁当」スタイルでした。

メニューの詳細は明日の日記でご紹介」しますね〜🍱

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昨夜のごちそう会、シェフが「洋風松花堂弁当」を作ってくれました。

野菜のバター煮

バターコーンライス

揚げナスと蝶々パスタのトマトソース

豆腐ハンバーグ

洋風しゃぶサラダ

タカエビのカリッター

「焼酎バー・八（すえひろがり）」での開催だったのでいろいろな珍しい焼酎も味わえました。焼酎マイスターのKさんが美味しい飲み方で作って下さったりとスペシャルな時間でした。

皆さん、楽しい時間過ごしてくださったようで嬉しいです…撮影時のみマスクを外しています。

それぞれのメニューの詳細は明日以降の「note」でご紹介していきますね〜🍱

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シェフの料理の詳細なレシピや美味しいもの食べ歩きなどを紹介しています。

「洋風松花堂弁当」

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昨夜は5月の「岩下家ごちそう会」でした。2015年1月からほぼ月一回のペースで開催しています。コロナ禍で開催出来ない時期もありましたが、7年続けている食事会です。

以前は自宅でお客様を招いていましたが、コロナ感染対策などを考慮して、先月から感染対策のしっかりした知人のお店「焼酎バー八（すえひろがり）」を借りて、松花堂弁当スタイルで楽しんでいただいています。

昨夜もいろいろな焼酎を楽しみながらお弁当食べて頂きました。

昨夜のメニューは
・トマトときゅうりの梅酢漬け
・季節の煮物
・豆苗と春雨の煮物
・コサンダケのガネ
・ラッキョウのかき揚げ
・うずら卵の肉帽子仕立て
・自家製イワシつけあげ（さつま揚げ）
・梅おにぎりのお茶漬

今回のお弁当も美味しく食べて頂けたようです。それぞれのメニューの詳細は明日以降の「note」で紹介していきます。

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シェフの料理の詳細なレシピや美味しいもの食べ歩きなどを紹介しています。

『5月のごちそう会』

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今夜は5月の「岩下家ごちそう会」でした。

今回も「八（すえひろがり）」をお借りして「松花堂弁当」スタイルでの食事会でした。

初参加の方もいらしたりと今夜も楽しい夜を過ごしてきました。お弁当も喜んでいただけたようで嬉しいです。

メニューの詳細は改めでご紹介しますね〜🍱

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シェフの料理の詳細なレシピや美味しいもの食べ歩きなどを紹介しています。

『鹿児島食べ歩き・アビュー』

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昨夜の「合格祝いごちそう会」のメニューをご紹介します。

鶏手羽と大根の煮物

ジャーマンガネ

ハーブウォーターカツ

我が家風和えサラダ

コンビーフご飯

春野菜のミルクスープ

美味しくてお腹いっぱいになったとの感想を頂き、ホッとしています。

それぞれのお料理の詳細は今夜から「note」でご紹介して行きますね〜🍳

『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『鶏手羽と大根の煮物/合格祝いごちそう会（2022・4）』

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昨夜のシェフ考案のクリスマスメニューをご紹介しますね。

鬆（す）豆腐の古漬け白菜風味

椎茸ステーキ

ゴマ熟柿あえ

ムネ肉のガランティーヌ

クリスマスカラーの三色なます

スペアリブのアップルコンフィロースト

バターライスのクラムチャウダーがけ

デザートは友人手作りの干し柿でした。

昨夜のシェフのオリジナルメニューを皆さん楽しんでくださったようです。久しぶりにご参加くださった方が「シェフの料理は相変わらずうまかった〜」とメールを頂きました。皆さんお代わりしてくださったりと美味しく食べてくださって嬉しい限りです。

「12月のごちそう会」のメニューの詳細は今夜から一品ずつ「note」にアップしていきます〜!(^^)!

『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『鬆豆腐の古漬け白菜風味/12月のごちそう会』

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昨夜のごちそう会のメニューをご紹介します。

里芋のみたらし炒め

田舎出汁の茶わん蒸し

大根と胡瓜と海苔のサラダ

差し入れの「中華くにひろ」の餃子

青パパイヤもずく

大好評のコロッケ

焼きおにぎり＆四川風白菜漬け＆煮干しと干しシイタケの佃煮

ひきわり納豆と生ナメコのお味噌汁

差し入れの焼酎、ソーダ割りが美味しかったです。

シフォンケーキもたくさん頂きました。

まだ大人数では集まれませんし、感染対策に気をつけつつの食事会でしたが、皆さん久しぶりの会食を楽しんでくださったようです。来月も開催出来ますように〜♬

『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『田舎出汁の茶碗蒸し/ごちそう会（2021・11）』

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今夜は数か月ぶりのお客様、まだまだ大人数というわけにいかないので限定1名様でごちそう会というより家庭料理よりちょっと手間をかけたお料理といった感じでした。

まずは自家製の「ランチョンミート」と「焼き茄子と焼きピーマンのマスタード和え」です。

お口直しに「湯豆腐」です。

締めは「グリンカレー」です。

お土産には「ランチョンミート」を使った夜食＆朝食でした。それぞれのお料理の詳細は「note」でご紹介しますね。

久しぶりのシェフの料理、とても喜んでいただけました。やっぱりお客さんのためにお料理作るのは楽しいです(^^♪

今夜のお客様は私デザインの「着物アロハ」を素敵に着こなしてくださっていました〜♡

『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『ランチョンミート』

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今夜はシェフがごちそうを作ってくれました。

以前のような大人数の「ごちそう会」も今は開催出来ないし、少人数でも集まっての食事は避けたほうが良いので家族だけの「ささやかなごちそう会」を楽しもうという事になりました。

今夜のメニューをご紹介しますね。まずは「オクラのガーリック炒め＆人参のクミン炒め」です。

「鰯の青梅煮」

「キュウリとトマトの胡麻ヨーグルトサラダ」

「自家製ランチョンミート」

「赤ピーマンとジャガイモのポタージュ」

締めにはパンにマスタードバターを塗って好みの具を挟んで食べました。

どのお料理も本当に優しいお味で美味しく頂きました。ささやかな「ごちそう会」でしたが楽しくて幸せな時間が過ごせました。それぞれのお料理の詳細は改めて「note」でご紹介しますね〜(#^.^#)

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昨夜の「岩下家ごちそう会」のお料理を紹介します。シェフが春の食材を取り入れつつメニューを考えてくれました。

まずはさっぱりと「キュウリとワカメの酢の物」、橙の絞り汁と塩のみで味付けしてあります。

「つわ煮」、仕上げの甘みは和三盆が使ってあります。

「半殺しそら豆のヌタ」、シェフ特製の酢味噌で和えてあります。

「蒸し魚のサラダ」、天然真鯛が格安で手に入ったので…

特製ドレッシングで蒸し魚、レタス、春雨を和えてあります。

「岩下家ごちそう会」で一番人気の「コロッケ」です。

「唐揚げ」が食べたいとのリクエストを頂いたので「塩ニンニク味」と「甘辛生姜味」を召し上がっていただきました。

グリンピース入りの「稲荷ずし」

「お澄まし」は干しシイタケと焼き海苔入りです。

デザートは「喜界島荒木新黒糖」です。

ご参加のかなわなかったスペシャルゲストさんにはお弁当をお届けしました。

「ごちそう会」メニューの詳細は近日中に「note」でご紹介しますね〜(^_^)v

『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『レタスの煮びたし/ごちそう会（2020・3）』

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