シェフが「キュウリのホイコーロー」を作ってくれました。
茹でた豚肉と細切りキュウリで作ったホイコーローです。
お澄ましは「ゆで汁のサラダすまし」です。
炒めたキュウリはホクホクとした歯ごたえでお肉の脂も良く絡んでいました。自家製辛味油を使っているのでマイルドで深みのある辛さになっていてとてもさっぱりした美味しさでした。肉のゆで汁で作ったお澄ましはお野菜たっぷりでお澄ましというよりサラダと言った感じでした。
『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピや美味しいもの食べ歩きなどを紹介しています。
