先日のごちそう会でシェフが「アップルコンフィ」を作ったのですが、今回もいろいろな料理にアレンジして最後までしっかり楽しませてくれました。
「クリスマスカラーの三色なます」…アップルコンフィとたらこマー油と醤油少々で野菜を和えてあります。
「スペアリブのアップルコンフィロースト」…スペアリブにアップルコンフィの油だけを塗って焼いてあります。ソースはスペアリブの肉汁にアップルコンフィを合わせ、醤油で味を調えてあります。
そして今夜は「チキンステーキのアップルソースサンドイッチ」でした。スペアリブに添えたアップルソースにチキンステーキの肉汁を加えて醤油で味を調えてソースを使ってあります。
それぞれの食材に合わせて、アップルコンフィも変化していていろいろな味が楽しめました。毎日美味しいものが食べられて幸せです〜♡
