このところの雨模様で今夜は耳鳴り子ちゃんとめまい子ちゃんがやってきました。天候で体調が左右されてしまうので参ってしまいます。でも、負けないで自力で治すべく努力は続けたいと思います。

そんな体調の私が簡単に食べられるようにと息子が「肉蕎麦」を作ってくれました。茹でモヤシたっぷりの上にほんのり甘辛味の厚切りの牛肉がのっています。

厚切り牛肉の作り方がちょっと一工夫してありました。ブロックの牛肉の表面を油でこんがり焼いて、それをすりおろした玉ねぎがたっぷり入っただし汁でコトコトと煮てあります。お砂糖は入っていないのですが、玉ねぎの甘さだけで程よい優しい甘辛味になっていました。厚切りにしてありますが、トロトロで溶けそうなくらい柔らかくなっていました。

お蕎麦にかけるだし汁にも隠し味程度にお肉の煮汁が加えてあって、とてもコクのあるお味になっていました。

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