今夜は久しぶりに息子の料理を紹介しますね♪
遊びにいらしてくださったMさんはとってもカレー好き、そんなMさんのために息子が作ったのは「肉団子入りカレー」です。
お野菜タップリの中に「レンコン入りの肉団子」が入ったカレーです。
まずは、玉ねぎを十分に炒め、セロリ&セロリの葉っぱ、なす、エリンギを加え、さらに十分炒めます。ジンジャー、シナモン、クローブ、ガーリック、胡椒などのスパイスも加えます。よく炒めたら、カットトマトと水分を加えます。具材に火が通ったら、肉団子をいれていきます。肉団子は鶏モモひき肉にすりおろしたレンコンを加え、塩、少量の砂糖や醤油、スパイスなどで調味してあります。
肉団子に火が通った頃、カレールーをいれ、コトコト煮込んで出来上がりです。
スパイシーでコクのある、でもさっぱり風味の美味しいカレーでした。カレー好きのMさんのお口にあったみたいで、3杯もお代わりしてくださいました。
次回もカレーがたべたいとのご希望でした、この次はどんなカレーを作ってくれるのかしら?!Mさん、楽しみにしていてくださいね〜☆
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