我が家のお盆に欠かせないのは「そうめん汁」です。

お盆には母がお煮しめや酢の物などいろいろなお盆料理を作っていましたが、一番の好物は「そうめん汁」でした。我が家の子供達もお盆と言ったら「そうめん汁」、毎年欠かさず作っている祖母から受け継いでいる料理です。

たっぷりの干し椎茸で出汁を取り、醤油、塩、砂糖で味付けして、油抜きした厚揚げを入れてしっかり煮込んで一晩冷やしておきます。冷たいそうめんに冷たい汁を掛けて食べます。

しっかり味の滲みた厚揚げや干し椎茸を食べて、汁まで飲み干すのが我が家のそうめん汁、お盆の定番料理です〜♡