今年の締めは桜鍋!

2023年12月31日

今年も一年間日記を読んでいただきありがとうございました。ほぼ食べ物ネタでシェフの料理の記事が一番多かったかもです。

今年の締めもシェフの料理、今夜は「桜鍋」でした。割り下を程よい味に薄めて馬肉に軽く火を通して溶き卵につけて食べました。

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馬肉はとてもさっぱりしていて臭みもなく食べやすかったです。割り下の味が程よい甘辛味で具材に味も良く絡んでとても美味しいお鍋でした。お鍋の具は馬肉、春菊、椎茸、小大豆モヤシ、焼き豆腐、糸こんにゃく、深ネギ、大根、人参です。

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年越しそばは桜鍋の残りの汁を雑煮用の鶏ガラスープで薄め味を調えてお蕎麦にかけて食べました。旨味たっぷりのお汁がお蕎麦の美味しさを引き立ててくれて、お腹いっぱいのはずがしっかりお蕎麦も食べ終わりました。

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お椀に残った汁は蕎麦湯で割って飲みました。今年もシェフの美味しいお料理で年越し出来て美味しくて楽しい食卓でした。

来年もシェフのお料理や美味しいもの巡り等ご紹介していきたいと思います。マニアックな海外旅行も考えているのでそれも実現できる年にしていきたいと思います。

今年も「綺綸堂日記」をご覧いただき本当にありがとうございました。どうぞ良いお年をお迎えくださいませ〜♡


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やっぱりツイてる🍀

2023年12月30日

今日は夕方になって突然閃いてご縁繋ぎをしました。ビックリするくらいのグッドタイミングでどうやらご縁が繋がりそうです。今年もいろいろなご縁をつなぐお手伝いをしました。どれも皆さんに喜んでもらえたようで嬉しいです。

私はどうやらご縁を繋ぐのが使命の様です。だって縁人ですから…私の大好きな「ENHYPEN」のファンの事をエンジンと呼びます…なのでエンジン(縁人)です(笑)


写真は先日食べたラーメンの写真です。

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中央駅近く一番街に最近オープンした「拉麺 冨」のラーメンです。スープも澄んでいて塩気を感じるさっぱりした鹿児島ラーメンです。胡椒や生にんにくで味の変化を楽しめるのは昔ながらの鹿児島ラーメンらしさがありました。

飲んだ後の締めにピッタリの味と量です。「のり一」のラーメンに近い味で通いたくなる懐かしいらーめんでした〜🍜




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今年の締めのクラフトビール

2023年12月29日

所用で出かけたついでに「ストックヤード」に立ち寄って今年最後のクラフトビールを楽しんできました。

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クラフトビールのいろいろな味を楽しむのもいいですが、ネーミングも楽しみです。今日飲んだビールは

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・月満る…京都醸造
・ボスざるIPA…箕面ビール
・二羽の鳥…伊勢角屋麦酒

今年もいろいろなクラフトビールを楽しみました〜🍺



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楽しみです❣

2023年12月28日

知人からお酒のミニボトルをいろいろ貰いました。

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「嘉之助」は限定品なので飲まずに大切に取っておかなくちゃです。

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どれも珍しいお酒なので飲むのがもったいない気がしますが。いつの間にか全部空っぽになってるかも〜( *´艸`)


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パンプチキンシチュー

2023年12月27日

シェフが「パンプチキンシチュー」を作ってくれました。

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パンプキンとカボチャのシチューなので「パンプチキンシチュー」です(笑)

カボチャと鶏肉、玉ねぎ、白菜が入っています。大きめのカボチャを半分入れてあるのでカボチャ色、お味もかぼちゃの甘いたっぷりでした。玉ねぎを炒めてから鶏肉を加えてあるので鶏肉はしっとりしていてジューシーで、玉ねぎや白菜の旨味も感じられる優しい美味しさでした。

たっぷり作ってくれたので明日のお昼もシチューかな〜🎃


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出来上がりました!

2023年12月26日

夏休みから浴衣づくりに通っていたR君、昨日で浴衣が完成しました。

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すべてがほぼ初心者のR君ですが、全部自分でやるという気持ちが強かったので今回は彼に出来る範囲でのお裁縫でした。彼が出来ないところは私が手伝えばもっときれいに仕上がったのですが、どうしても一人で作りたかったようです。今回は彼が楽しくお裁縫できればという形でのご指導でした。

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終わり近くになって少しは私のサポートやアドバイスも受け入れてくれるようになってきました(笑)


仕上がった時は本当に嬉しかったらしくお母様に抱き着いていました。帰りも洋服の上から浴衣を着たままでしたし、初詣も浴衣で出かけるとの事でした。いろいろと心労もありましたが喜んでくれて良かったです。

お裁縫は続けたいとの事なので次回からはお裁縫の基礎が身につくようなご指導したいなと思っています〜👘



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クリスマスディナー🎄

2023年12月25日

今夜はシェフが「クリスマスディナー」を作ってくれました。ディナーというほど大げさではありませんが💦

シェフ特製のたらこパスタ大根とハムとピーマンのマスタード和えペッパーハムのステーキ

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たらこパスタは特製のたらこマー油で作ってあります。シェフのたらこパスタは本当に絶品、病みつきになる美味しさです。全体がクリスマスらしい色合いでワインともよく合う料理でした。

カボチャのポタージュ

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カボチャを茹でて牛乳、バターを加え、塩、胡椒で味付けしてあるだけのシンプルな作り方でしたが、カボチャの甘さが引き立っていてあっさりした美味しさでした。

シュトレーンと紅茶(ラプサンスーチョン)

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シュトレーンはサンタのお姉さんからのプレゼント、リンゴの風味たっぷりで優しい甘さで、独特な味わいの紅茶ラプサンスーチョンとよく合う美味しさでした。

今夜も美味しく頂きました〜🎄



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やっぱりツイてる🍀

2023年12月24日

昨夜は久しぶりに「ドルフィンインダストリー」に行きました。この寒い時にビールって感じですが、歩いて行ったのでお店につく頃は体はポカポカ、お店の中もとても暖かだったので冷たいビールが美味しかったです。

1杯目は「ジンジャーエール」というクラフトビール、まるで本物のジンジャーエールを飲んでいるみたいでビールだという事を忘れそうでした。写真撮り忘れましたが💦

2杯目は私の好きなスタウト、ブリュードッグの「ラルト&ラム スタウト」です。

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スタウトにしてはチョコレート風味があっさりしていて甘さも強くなくて飲みやすいビールでした。

昨夜は旅行者で看板に惹かれて入ってきたという男性とお勧めのお店の話をしたりで盛り上がりました。今度東京に行ったら一緒にクラフトビールを飲みに行きましょうとお約束してしまいました。

またバイト君の親御さんがみえていてお話をしていたらお母様が美容師さんで着付けをもっと勉強したいと思っていらしたとの事、改めてご連絡を頂くことになりました。これも神様が引き合わせてくださったご縁ですね。

やはり私はいつもどんな時もツイてます〜🍀


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海南鶏飯

2023年12月23日

シェフが「海南鶏飯」を作ってくれました。今回はカルディの「海南鶏飯」の素を使ってあります。

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鶏肉の代わりに鶏ミンチを入れて、深ネギの緑の部分も加えて炊き込んであるんでとてもさっぱりした美味しさでした。付け合わせは高菜の漬け物とキャベツの梅酢和え、どちらもご飯の美味しさを引き立てていました。


次の日は残った海南鶏飯を高菜でチャーハンになりました。ご飯をこんがり炒めてあるので香ばしいチャーハンでした。

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お汁は具沢山の豚汁です。寒い季節は熱々の汁物は嬉しいですね〜⛄



posted by diary-kirindou at 19:14 | Comment(0) | 今日の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

トマトつゆのしゃぶしゃぶ

2023年12月22日

シェフが「トマトつゆのしゃぶしゃぶ」を作ってくれました。

トマトをペースト状にして、カツオ&昆布だしで割ってつゆを作ります。お鍋の具はしゃぶしゃぶ用イベリコ豚、椎茸、ネギ、山盛りほうれん草です。

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つゆには味付けしてないので、柚子の絞り汁、塩、醤油、一味で好みの味にして食べました。今夜は冬至なので柚子をたっぷり使いました。

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トマトペーストをつゆで割ってあるのでトマトの酸味や風味が強すぎることもなく、お肉や野菜の旨味もたっぷりの美味しいお鍋でした。


締めは「トマトリゾット風雑炊」です。

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しゃぶしゃぶをした後のお鍋にトマトつゆをに追加して粉チーズと塩で味を調え、ご飯を入れてちょっと煮込みます。トマト風味の中にお肉やお野菜の旨味がしっかり味わえて粉チーズが美味しさを引き立ててていました。

美味しいお鍋で体も暖まりました。絞った後の柚子はお風呂に入れて「ユズ湯」です、たっぷりの柚子で今年は風邪もひかないかも〜🍊


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やっぱり落ち着きます!

2023年12月21日

寒い夜なのでシェフが「豚肉と白菜の細切り鍋」を作ってくれました。

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細切りにした豚肉と白菜に熱いお湯を加え少し煮込んでから椎茸を加え火が通ったら、細切りネギを加えて出来上がりと言った簡単お鍋です。味付けは塩がちょっとだけ入っています。

醤油、塩、レモン汁、一味唐辛子を好みで加えて自分の好きな味で食べるスタイルです。豚肉や椎茸の旨味もたっぷりで体の温まるお鍋でした。


締めは汁かけご飯、お鍋の汁に塩と醤油で味を調え、溶き卵を加えたお汁をご飯にかけて食べました。

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とてもさっぱりして美味しい汁かけご飯でした。


台湾のでいろいろ美味しいものを食べてきましたが、やっぱりシェフの味が一番落ち着きます〜😋


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台湾旅行E

2023年12月20日

台湾最終日は早起きして「龍山寺」近くにある朝粥を食べに行きました。

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肉粥白筍を注文しました。

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肉粥はお肉が入っていましたが、あっさりして食べやすい美味しさでした。白筍はホワイトアスパラガスのような味で添えてあるマヨネーズは甘みがあって白筍とよくマッチしていました。


朝粥の後は「龍山寺」にお詣りに行きました。

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早い時間なのに大勢の地元の人が熱心にお祈りなさっていました。


お詣りを済ませた後は早めに桃園空港に行きました。お昼時だったので空港のフードコートでランチ、3種のお肉のローストを食べました。

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お肉は3種とも味付けが違って美味しかったです。


ご飯の後はちょっとお散歩、第1ターミナルと第ターミナルをつなぐスカイトレインに乗ってみました。主に空港職員の方が使っている交通手段みたいなのでとっても近道でした。

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桃園空港限定のビールでお疲れ様タイムでした。

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ポケモンのパッケージのチャイナエアラインもいました。

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帰りの「チャイナエアライン」の機内食も美味しかったです。お魚ご飯蟹玉サラダです。

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機内食についていたドリンクとお菓子のパッケージも可愛かったです。

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無事に福岡空港に到着、台湾旅行の締めは博多駅のエビスバーでした。

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台湾ではどこで食べてもお料理美味しかったですし、異文化も体験出来て本当に楽しい旅行でした。娘との旅行は嬉しくて楽しくて幸せな時間でした〜🍀





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台湾旅行D

2023年12月19日

落ち着いたところでゆっくりご飯を食べようと娘が「新光三越」にある鉄板焼きのお店に連れて行ってくれました。

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現地の人や観光客らしい人でここも賑わっていました。「紅花鉄板焼」という有名なお店らしいです。


山盛りのモヤシにビックリ!丸い鉄板なのでぐるりと取り囲んでいるお客様全員の分です。

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一人前のお野菜、かなりたっぷりでした。

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椎茸もたっぷり!海老、ホタテ、豆腐、お魚、鶏肉を焼いています。

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フワフワ卵

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海鮮

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鶏肉とベーコン

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牛肉

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それぞれの素材の味が楽しめるような味付けだったので本当に美味しくて、ほぼ完食してしまいました…ご飯は残っちゃいましたが💦

娘のお陰で美味しいものがたっぷり食べられて幸せでした〜♡



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台湾旅行C

2023年12月18日

九份に行ってきました。九份は昔は金鉱発掘で賑わった土地だそうですが、現在はレトロな街並みが人気になっていて、私たちが行った日も観光客で賑わっていました💦


この日は霧雨が降っていてまるで水墨画のような景色を見ることが出来ました。

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街並みがとても幻想的、建物や石の階段、赤い提灯がレトロな雰囲気を醸し出していました。

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台湾の人気のお土産「台湾オカリナ」のお店に入ってみました。

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一つ一つ絵付けをしているとの事、それぞれのオカリナの表情が違うのは手書きだったからなんですね。


散策の後は茶芸館「九份茶坊」に行きました。「九份茶坊」は九份で最初にオープンした茶芸館との事、歴史を感じる佇まいで台湾に来てお茶を楽しんでいるんだなと実感できました。

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貴妃茶とお茶入りのチーズケーキを注文しました。

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お茶はお店のスタッフの方が淹れてくださって、お代わりの時のやり方なども教えてくださいました。

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外の大賑わいが嘘のような静かな店内で娘とゆっくり寛いで、お茶や雰囲気を楽しんできました〜🍵



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台湾旅行B

2023年12月17日

蒋介石を記念して建てられた「中正紀念堂」に行ってきました。

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庭園は綺麗に手入れされていて広い敷地内には国立の音楽堂や劇場もありました。

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建物の中に入ると蒋介石にまつわるいろいろなものが展示してありました。

蒋介石が載っていた車

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蒋介石の執務室

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なぜか「ドラえもん」もいましたよ。

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蒋介石の銅像はものすごく大きくて、その左右を衛兵さんが微動だにせず控えていました。

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1時間おきに衛兵交代式があるとの事だったので見学してきました、これを目当てに来る人もかなり多かったです。

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衛兵さんたちはイケメンぞろい、姿勢も良くて背も高くて、きびきびとして一糸乱れぬ動きに見惚れてしまいました。本当にほれぼれする交代式でまた観に行きたいと思っちゃいました。「中正紀念堂」の交代式は10分ほどでしたが「忠烈祠」の式は25分ほどとの事、次回は長めに見学できるほうに行きたいです♡

交代式の後は紀念堂近くのお店でお昼ご飯でした。私のレーダーで見つけたお店でしたが人気店でした。台湾でも美味しいものレーダー発動でした(笑)

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QRコードでメニューを読み込んで注文したら1分で出てきました。

魯肉飯は香辛料が良く効いていて本場のお味ってこれかなって感じでした。家鴨の卵の醤油煮は色は濃かったですがアッサリした味付けでした。豚肉のスープは臭みもなく豚の軟骨などを練り合わせた肉団子がトロトロとした食感で優しい美味しさした〜😋


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台湾旅行A

2023年12月16日

寧夏夜市」に行ってきました。

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夜市はたくさんのお店があって人出も多くて大混雑、お店の後ろ側には飲食が出来るようテーブル席もあり、そちらも人でぎっしりでした。

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台湾では物乞いさんをアチコチで見かけるのですが、夜市にもボールを持ってウロウロしている人がいて私たちの後からずっとついてきていました。着物姿が珍しかったのか、お金持ちに見えたのか💦私は弱虫なので後からそんな人がついてくると思うだけで怖いので娘の腕にしがみつて歩いていました。しっかり者の娘は平然としていましたが…


まず食べたのは臭豆腐、揚げた豆腐にピリ辛で甘酸っぱい白菜漬けが載せてあります。

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豆腐と漬け物の相性バッチリでお味はとても良かったですが、匂いは「くさやの干物」でした。


お餅のお店は行列が出来ていてテレビの取材も入っていました。「熱もちかき氷」が気になって注文しました。山盛りのかき氷に熱々のお餅が載っていてそこに黒ゴマとピーナツの砕いたものがトッピングしてありました。

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恐る恐る食べたのですが、これがなかなかのお味でお餅の熱々とかき氷の冷たさが不思議とよく合っていました。トッピングも甘すぎず氷やお餅をより美味しくしていました。「美味しくなかったら残そうね」と言っていたのですが完食でした。


スイートポテトボールも食べました。甘いじゃが芋ペーストの揚げ物です。

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外側はカリカリで中はもっちり、ほんのり甘くて優しいお味でした。

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入れてあった袋も可愛かったです。

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帰りはホテルまで歩いて帰りました。台湾らしい赤い提灯の路地があったり、漫画のキャラクターのような女の子の銅像があったり…

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最後はファミリーマートでビールとおつまみ買って帰りました〜( *´艸`)

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台湾旅行@

2023年12月15日

12月12〜14日、台湾旅行に行ってきました。娘がこれまで何かと頑張ってきたのでご褒美にと連れて行ってくれました。すべての費用を娘が負担してくれて私の必需品はパスポートとスマホだけでした。

出発は福岡空港から、相撲部屋の女将と付き人兼スタイリストと言った感じですよね(笑)

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チャイナエアライン」の機内食、鶏肉のご飯サーモンのサラダです。パン、果物、飲み物、お菓子もついてかなりボリュームもある昼ごでしたがほぼ完食してしまいました。

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海外旅行が初めての私は空港での検疫や入国審査などちょっとドキドキでしたが台湾2度目の娘がいてくれて安心でした。入国審査の係官が超絶イケメン君でいつものミーハー気分になってちょっと気持ちが和みました。入国審査の場所は撮影禁止だったので写真撮れなくて残念でしたが目にしっかり焼きつけてきました。金色のピアスが良く似合っていました♡


台北桃園空港から空港メトロで台北駅に向かいました。ホテルは台北駅の前で台北の三越のすぐ隣でした。

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三越前には大きなポケモンがいました。

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ホテルの部屋はとても広々としていて滞在中ゆっくり過ごすことが出来ました。

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台湾らしくジャスミン茶やウーロン茶が準備してありました。

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ポットの色も可愛い!


一休みの後はヒルナンデスの台湾特集で紹介していた小籠包のお店に行きました。

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目当てのへちまの小籠包がなかったのでシンプルな小籠包空心菜の炒めを注文しました。飲み物は台湾ビールです。

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本場のお料理は香辛料の使い方などもかなり凝ってお料理の美味しさが引き立っていました。


アサリとへちまのスープは優しい味でアサリの旨味がたっぷりでした、アサリも味が抜けていなくてプリプリ、ヘチマはスープの旨味をしっかり吸い込んでいて歯ごたえも残っていて本当に美味しかったです。

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台湾のお店は料理以外はセルフサービス、お箸や薬味なども自分で取るようになっている所が多いみたいです。飲み物も水など出てこなくて欲しかったらケースから取ってきて最後に会計するといった形でした。


軽く腹ごしらえをして「寧夏夜市」へと向かいました〜続く


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台湾に行ってきました

2023年12月14日

娘が台湾旅行をプレゼントしてくれました。
 
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とても楽しい旅行でした、明日以降の日記でご紹介しますね〜✈️

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山盛り😲

2023年12月13日

今夜は鉄板焼きでした。

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もやしが山盛りでびっくり😲
詳細は近日中に〜✌️


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今夜は… 

2023年12月12日

今日は何かと予定が狂ってしまった1日でしたが、結果オーライで良い1日がすごせました。
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今夜も簡単でごめんなさい🙇

週末にはゆっくりとたまったネタをアップ出来ると思いますので楽しみにしていてくださいませ〜🎶
posted by diary-kirindou at 23:20 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする