今夜は久しぶりにクラフトビールを飲みに行ったのですが、その帰りに思いがけず素敵なご縁が出来ました。

詳細は明日の日記で書きますね〜(^_^)v

最近、豆乳を使った料理が多い気がします。今夜は「肉団子の豆乳鍋」をシェフが作ってくれました。

肉団子とモヤシ、ネギ、春菊だけのシンプルなお鍋でしたが、肉団子の旨味たっぷりで美味しいかったです。

肉団子に火が通るのを待つ間、ささ身の鶏刺しを豆乳スープでしゃぶしゃぶしました。

締めはちゃんぽんです。ラー油も加えてあるのでちょっとピリ辛で豆乳坦々ちゃんぽんといった感じでした。

赤ワインと相性バッチリのお鍋でした。詳細は改めて「note」でご紹介しますね〜(^_^)v

『note・綺綸堂』

シェフの料理の詳細なレシピや美味しいもの食べ歩きなどを紹介しています。

「アオサ海苔のかきたま汁」

同窓会の幹事会で利用した「大衆酒場・城下」のお料理を紹介しますね。

10名での予約だったのでコース料理でと思ったのですが、鍋料理や鉄板焼きだったので単品でお願いできないか相談したところ快く受けて下さり、私が皆さんに食べてもらいたかった徳之島料理などを提供してくださいました。

「ツクシの佃煮、ブロッコリー」、春が近いんだなって感じる食材でした。

「鶏刺し」、昼引きなので柔らかくし新鮮でした。

「ワンフニ 島豚」、臭みもなくトロトロで良く味が滲みていました。

「アオサ海苔の天ぷら」、アオサ海苔の美味しさがたっぷり味わえました。

「ミミガーの野菜炒め」、ミミガーが柔らかくて野菜との相性もばっちりでした。

「ゴーヤチャンプルー」、ちょっと硬めの豆腐とフワフワ卵とシャキシャキのゴーヤの食感が美味しさを引き立ていました。

「あんばそーめん」、そーめんに出汁や素材の美味しさがしみ込んでいていくらでも食べられる美味しさでした。

「すいとん」、鶏出汁のあっさりしたスープですいとんもつるつるモチモチで締めにピッタリのお味でした。

皆さん美味しかったと喜んでくださいました。幹事会のお店選びは私の担当なので皆さんが喜んでくださると嬉しいです〜♬

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「豆乳お味噌汁」

今日は「もう嫌って!!」と思うくらい腹の立つ出来事があって未だに怒りが収まりません。あまり怒らない私ですが、さすがにキレました💦

でもシェフが美味しいご飯を作ってくれたので少し気分も晴れました^_^;

「高菜と豚肉の中華風炒め」…美味しすぎてご飯を3杯もお代わりしてしまいました。

「アオサ海苔のかきたま汁」…薄味でさっぱりした美味しさで中華風炒めとの相性ピッタリでした。

メニューの詳細は「note」でご紹介しますね〜(^_^)v

今日は朝から着付け＆外部での仕事、夜は同窓会の幹事会でした。明日以降も着物パーティーの準備、パーティーに向けての生徒さんたちのレッスン、鹿児島大学の卒業式の袴着付けのスタッフ手配＆準備＆本番、週2,3日は外部での仕事と大忙しの毎日になりそうです。

明日も外部での仕事なのでブランチにとシェフが「サンドイッチ」を作ってくれました。

フランスパンにマスタードバターを塗り、ロースハムとチェダーチーズ、トマトを挟んであります。シンプルなサンドイッチですが、それぞれの素材がちょっと上等のものを使ってあるのできっと美味しいはず(笑)

いつもは値引きシール狙いですが、友人がいろいろと差し入れてくれたのでちょっと贅沢なサンドイッチになりました〜

ご近所にスパイスカレーのお店を見つけたので食べに行ってきました。「ポノカレー」です。

「辛くないチキンカレー」です。

初めてのお店でどのくらいの辛さのカレーなのかわからなかったので「辛くない…」を選んでみました。辛味はなく、スパイシー感は強くないのですが、しっかりとしたスパイスの風味が感じられて、とても食べやすいカレーでレモンで味変も楽しめました。

人参や白菜のピクルス、紫キャベツのピクルス、お野菜なども添えてあり。バランスの良い盛り合わせでした。トッピングのお豆もバランスの良い量でチキンもふっくらとしていました。

ご飯の炊き加減も硬めで私たち好み、量も私たち親子にはちょうどでした。

スパイシーなカレーや辛いのが苦手な人でも美味しく食べられるカレーだと思います。ご飯の量や辛味は調節できるので辛いのが好きでたっぷり食べたい方にもおすすめです。

次回は普通の辛さのカレーを食べてみたいと思います〜🍛

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「白菜漬けと豚肉のラー油炒め」

家と仕事場が一緒だとonとoffの区別が出来ず、いつも仕事を引きずっている感じです。なので月1は家を離れて博多で過ごすことにしています。旅行というよりのんびりリラックスしたいので博多は程よい距離で気分転換が出来ます。

ちょっとだけ観光したり、昼間からお酒飲んだり、大事な友人に会ったり、部屋でKpop＆韓国ドラマ堪能したりと気ままなoffを過ごすことにしています。

今日は鹿児島に帰る前に「餃子屋弐ノ弐」に行ってきました。ランチタイム〜18時まではハッピータイムで焼き餃子が125円、アルコール類もお得な価格になっていて、プレミアムモルツ生中が350円ほどの飲めるそうです。

私はハイボール、こちらも300円ほどでした。一緒に注文したのは「ヤムウンセン」、タイの春雨のサラダでピリ辛でスパイシーで酸味もあってハイボールによく合いました。

餃子は優しい味で小ぶりだったので少食の私ですがお代わりしちゃいました。

旅行気分の時は食欲も旅行気分なのかも(笑)

博多駅アミュ地下のエレベーターの裏で「JO1」の可愛い広告を見つけました。「推し応援広告実験枠」との事、自分の推しを無料で広告出来るというもだそうです。「JO1」のファンの方が応募されたもののようです。

とても可愛い広告でした。「JO1」の中では「河野純喜君」かな？でも絶対一番は「ENHYPEN」です〜♡

今夜まで福岡、ひとりでのんびり過ごしてます。

昼はスモールちゃんぽん

夜は牡蠣フライを食べました。

普段は小食だけど旅行先ではちょっと多めに食べられます〜(笑)

今日は福岡です。

福岡についたらまずはエビスで一杯、その後にホテルです。　

今回のホテルはテレビでYouTuberもNetflixもAmazon Primeも観られて嬉しい限りです。

明日は終日、ENHYPENと韓国ドラマに浸かってようかな〜😅

今日は「デザイン百覧会」に行ってきました。

たくさんの方のアート作品が展示してあるブースはどれも作家さんの個性が溢れていてとても楽しく刺激になりました。久しぶりにお会いする方も多くて、見学したりご挨拶したりで忙しくて写真を撮るのをすっかり忘れていました。

ポストカードは友人の娘さんの作品です。お母様の作られたクッキーも頂きました。

「デザイン百覧会」と同時に開催された「鹿児島平和映画祭」では先行上映の「青すぎる、青」も観てきました。鹿児島の美しい風景もたっぷり楽しめる映画、秋に全国公開との事でした。

いろいろな刺激をたっぷり頂いた充実の一日でした〜♬

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「炊き込みご飯のおにぎり/ごちそう会（2023・1）」

今夜は所用で帰りが遅くなってしまい、ゆっくり日記を書く余裕がなくなってしまいました。

先日見つけた素敵なぱんやさんの写真だけ載せておきます。詳細はまた改めて〜😊

昨日は伊敷にある天ぷら屋さん「つんつる天」で「桂庵御膳」というランチコースを頂きました。

サラダ…お野菜が食べやすい大きさに切ってあるのが嬉しかったです。ドレッシングも美味でした。

天ぷら…里芋、菜の花、椎茸、海老。椎茸は肉厚でかなり大きなサイズで食べ応えありました。

牡蠣の大葉巻き…かなり大振りの牡蠣でしたがふっくらジューシーでした。

安納芋の天ぷら…甘くてデザートみたいでした。

他にお豆の天ぷらもあったのですが、写真撮り忘れました。天ぷらは衣が厚すぎず、サクサクに揚がっていて軽い食感で素材の風味が十分味わえる美味しさでした。

茶わん蒸し…アオサ海苔の餡が掛かっていて海苔の風味や香りも楽しめました。

天茶…かき揚げとご飯の量も程よくて、柚子胡椒がよいアクセントになっていました。

ご飯は「天茶」「天丼」「小うどん」から選べるようになっていました。

桃のシャーベット…きめが細かくて桃の風味もたっぷりでお口直しにピッタリでした。

どのお料理も美味しかったですし、お店の方の接客もとても丁寧で心地よくランチタイムを過ごすことが出来ました〜♬

今日は美味しい天ぷらランチを食べてきました。今夜の日記でご紹介しようと思っていたのですが、ちょっとくたびれてしまったので改めてご紹介しますね。

今夜は簡単でごめんなさい〜m(__)m

洋酒が入ったチョコレートを頂きました。ロッテの「ティーロワイヤル」です。

冬季限定との事、「ラミー」や「バッカス」は大好きで冬は必ず購入して食べるのですが「ティーロワイヤル」は初めてです。

ブランデーを染み込ませた角砂糖に火を付け紅茶に混ぜて香りと味わいを楽しむ飲み物「ティーロワイヤル」を表現したものだそうです。どんなお味かしらって楽しみです。

洋酒入りはほかにも「アップルブランデー」と「キャラメルリキュール」があるそうです。この冬中に全部食べてみたくなりました〜♡

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「鶏のつけ焼き/ごちそう会（2023・1）」

昨夜の「岩下家ごちそう会」のシェフの料理を紹介します。今回のテーマは洋風だそうです。

ほうれん草のスクランブルエッグ

キャベツと人参の地中海風サラダ

チーズマッシュポテト

ジンジャーピカタ

たらこパスタ

ロールレタス

ジンジャーピカタとロールレタスの下にはトマトソースで炊いたブルグルが入っています。

今回も皆さんに喜んで頂けたようです。それぞれのメニューの詳細は改めて「note」でご紹介しますね〜🍱

今夜は2月の「岩下家ごちそう会」でした。

12人分のお弁当を作るのは大変でしたが、皆さんに喜んで頂けたようなので良かったです。

メニューの詳細などは改めてご紹介しますね〜🍱

明日は2月の「岩下家ごちそう会」なので昨日から仕込みを始めています。今夜もシェフと仕込みでした。

以前は自宅で開催していましたが、コロナ禍では自宅に集まるのはリスクがあるので、感染対策のしっかりした「しゃぶしゃぶ八幡」の支店の「焼酎バー・すえひろがり」をお借りしてお弁当持ち込みで開催しています。

自宅での開催の時は一皿ずつコースで出して、熱いものは熱々で冷たいものは器まで冷やしてと息つく暇もなく参加者の方とお話しする暇もありませんでしたし、帰られた後も食器の片付けなどでいつも深夜まで作業をしていました。

「松花堂弁当」スタイルにしてからは前々日から仕込みをはじめ、当日最後の仕上げなどをしてお弁当に詰めるので前準備が多くなった気がします。でも料理を詰めた時点で台所の片付けも全部済ませてしまうので、お弁当を持って行って皆さんと一緒にゆっくり過ごせるし、帰宅後も早めに休めるようになりました。

いつかは自宅でのおもてなしも復活したいのですが、まだしばらくはお弁当スタイルが続きそうです〜🍱

シェフが「豚肉と白菜漬けのラー油炒め」と「豆乳お味噌汁」を作ってくれました。ご飯の上に載っているのは自家製タラコ醤油漬けです。

白菜漬けに豚肉の脂が絡んで漬け物の旨味が倍増している感じで、白菜のシャキシャキ感も楽しめました。自家製ラー油のピリ辛味が美味しさを引き立てていてご飯のすすむ美味しさでした。

豆乳のお味噌汁はコクがありつつ、さっぱりした風味の美味しさで、ラー油炒めとのバランスが最高でした。

それぞれの料理の詳細は改めて「note」でご紹介しますね〜(^_^)v

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「昆布巻き/ごちそう会（2023・1）」

昨日は2月の「倶楽部綺綸堂」、隠れ家のようなお店「家烹酒肆 世楽」でのランチでした。ビルの奥に入ったところにあるお店で大きな看板もなく、迷子になっていたらお店のスタッフの方が迎えに来てくださいました^_^;

カウンターと個室だけのこじんまりしたお店でしたが、静かでとても落ち着いた佇まいでした。

まずは先付…五目煮豆、柚子風味豆腐、菜の花のわさび和え、カラスミガーリックトースト、クリームチーズにマグロの酒盗、鰯梅煮

天然鯛の薄造り…熟成されていてとても柔らかくて美味しかったです。ポン酢と薬味で

おでん…熱々でお出しがよく滲みていて美味しかったです。柚子胡椒と柚子味噌で

タラの白子とタラの芽の天ぷら…白子はとてもクリーミー、タラの芽はシャキシャキしていて春を感じるお味でした。

キノコと根菜の炊き込みご飯…炊き込みご飯はあっさりしていてアオサ海苔たっぷりの赤だしとのバランスが良かったです。

デザート…チョコレートわらび餅には生クリームが添えてあって洋風のお味がしました。

どのお料理も丁寧な仕事がしてあるのが伝わってくる美味しさでした。この次は夜にお酒を飲みながら食べてみたなと思うお料理でした(笑)

「世楽」の近くに可愛いケーキやさんも見つけました。

可愛いケーキがいっぱい並んでいてイートインコーナーもありました。新しいお店も発見できて美味しくて楽しい「倶楽部綺綸堂」でした〜♬

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「ハマチ大根/ごちそう会（2023・1）」

今日は2月の「倶楽部綺綸堂」でした。

今回も皆さん素敵な着こなしでご参加くださいました。

毎月1回の着物でのお出かけですが、皆さんコーディネイトを考えたりと着物を楽しんでくださっています。もう一つの楽しみのお料理は明日の日記でご紹介しますね。

今日の私は相変わらずの黒尽くめです(笑)

着物は友人のお母様がお召しになっていた洋服生地で作った着物でペーズリー模様です。帯は半幅帯、羽織はアンティークの長羽織、半衿も黒です。マスクのイヤーカフも黒、黒が大好きな私です〜( *´艸｀)

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「春菊の菜の花和え＆落花生の煮豆/ごちそう会（2023・1）」