今年も今日で終わりですね。コロナ禍や体調不良や母の他界などでなかなかお稽古もままならない一年でしたが生徒さん達にはいろいろお気遣いいただき感謝しています。今年もお世話になりました。

来年はまずは体力をつけて元気に動きまわれるようになりたいと思っています。着物でのイベントやその他の楽しいことがいろいろできる楽しい年にしていきたいです。来年もどうぞよろしくお付き合いくださいませ。

長男のパートナー（我が家ではお嫁さんという感覚はなくて、子供が一人増えたって感じなので…）実家の徳島から今年も「すだち」が届きました。たっぷりのすだちにシェフは大喜びです。

阿波名物の和三盆も届いたので…

今夜は水炊き、すだちと和三盆のポン酢で頂きました。

しばらくはすだちを使った料理が楽しめそうです。

今年もシェフの料理をたくさん紹介してきましたが、来年も楽しいメニューをご紹介していきますね〜( *´艸｀)

『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

『水炊き』

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今夜は「ドルフィンインダストリー」に今年の「クラフトビール納め」に行ってきました(笑)

今夜飲んだビールは「こりゃぼくじゃ」という名前、宮崎の方言で「これは大変」って意味らしいです。青柚子の皮の苦みが美味しさを引き立てていました。

締めは広島お好み焼きの「すわちゃん」で「広島お好み焼き」と「焼きそば」でした。

ちょっと甘めのソースがおいしくて締めにピッタリでした。

ビールもゆっくり飲めて、締めも美味しくて楽しい忘年会でした〜🍻

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『バターライスのクラムチャウダーがけ/12月のごちそう会』

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先日のごちそう会でシェフが「アップルコンフィ」を作ったのですが、今回もいろいろな料理にアレンジして最後までしっかり楽しませてくれました。

「クリスマスカラーの三色なます」…アップルコンフィとたらこマー油と醤油少々で野菜を和えてあります。

「スペアリブのアップルコンフィロースト」…スペアリブにアップルコンフィの油だけを塗って焼いてあります。ソースはスペアリブの肉汁にアップルコンフィを合わせ、醤油で味を調えてあります。

そして今夜は「チキンステーキのアップルソースサンドイッチ」でした。スペアリブに添えたアップルソースにチキンステーキの肉汁を加えて醤油で味を調えてソースを使ってあります。

それぞれの食材に合わせて、アップルコンフィも変化していていろいろな味が楽しめました。毎日美味しいものが食べられて幸せです〜♡

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『チキンステーキのアップルソースサンドイッチ』

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髪を染めてきました。

金髪からのブドウ色です。

ピンクに染めるのが希望だったのですが、ピンクは色があせるのが早いとの事、濃いめに染めておくと徐々に薄くなっていくそうです、色の変化を楽しむのもよさそうです。綺麗なピンクになったら写真アップしますね〜♡

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『スペアリブのアップルコンフィロースト/12月のごちそう会』

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昨夜は親子での忘年会でした。以前からの計画ではお寿司屋さんに行く予定でしたが、寒波襲来で温かい食べ物に変更、鹿児島中央郵便局前の「八幡」に「豚しゃぶ」を食べに行ってきました。年末＆寒さのせいでしょうかお店は大賑わいでした。

まずは乾杯！

炙りしめ鯖は脂が乗っていてとろけるようなお味でした。

「八幡」のしゃぶしゃぶは2種類のお出しを選べるようになっているのですが、今回は「緑茶出汁」のみの一つ鍋にしました。

緑茶出汁は天つゆで食べるようになっていましたが、とてもさっぱりしたお味で美味しく頂きました。我が家は全員少食なので2人前を注文、ちょっと足りなかったので「海鮮」を追加しました。

お肉やお野菜、海鮮の出汁で作った雑炊はあっさりした風味でした。

締めは「八幡」のすぐ近くにある「立ち飲み屋キリツ」でお湯割り焼酎を飲んで帰りました。寒い夜でしたが、しゃぶしゃぶとお湯割り焼酎で体の芯まで温まりました〜!(^^)!

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『クリスマスカラーの三色なます/12月のごちそう会』

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寒さ厳しい一日でしたね。

今日は子供たちの父親の命日だったので一緒にお墓参りに行って、そのあと「長島美術館」に行きました。風が強くて雪が舞っていましたが、冬景色の桜島も絵になりますね。

「長島美術館」では現在開催中の「酒井駒子展」を観てきました。

海外の絵本を思わせる作風についつい魅入ってしまいました。作品の展示の仕方も工夫が凝らされていて、作品の世界に迷い込んでしまったひと時でした。

会期は1月30日までとの事、家族でもカップルでもあらゆる年代の方の楽しめる展覧会です。お正月にでもぜひお出かけくださいませ〜♬

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『ガランティーヌのトーストサンドイッチ』

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採れたて椎茸を頂いたので…

シェフが「椎茸入りホイコーロー」を作ってくれました。

椎茸たっぷりで美味しかったです。免疫力もアップしたかもです( *´艸｀)

スープは「とろろかきたま汁」です。

トロリとしたスープで元気が出そうな美味しさでした。お料理の詳細は近日中に「note」でご紹介しますね。

今夜はクリスマスですね、お料理は普通でしたが、毎年恒例のサンタのお姉さんからのプレゼントは今年も届きました。

我が家は明日の夜が1日遅れのクリスマス＆忘年会です〜🎄

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『ムネ肉のガランティーヌ/12月のごちそう会』

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昨日の「倶楽部綺綸堂」は「ビストロ・ドゥ・レヴ新館」にて開催しました。

レトロな佇まいなので着物のお出かけにはピッタリでした。テーブルセッティングもなんだか和風な感じでした。

オードブルバリエ

鴨とフォアグラのロワイヤル

栗のスープ

鯛と海老のパピヨット

和牛のステーキ

サラダ

デザート

どのお料理も本当に美味しかったです。ソースもそれぞれのお料理と合うように丁寧に作ってありました。

大正時代の洋館風のレストランとの事、お皿の選び方やメニュー構成、盛り付けなどなるほどと思う事でした。ちょっとタイムスリップしたような穏やかなクリスマスランチでした。

来月はイケメンシェフの作るイタリアンに行く予定です〜♡

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『ゴマ熟柿和え/12月のごちそう会』

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今日は12月の「倶楽部綺綸堂」でした。

皆さん、小物や帯や色柄などでクリスマスコーデを楽しんでいらっしゃいました。

ランチに使ったレストランの建物がレトロな感じだったので着物姿がとても映えました。

後ろ姿も華やか、やっぱり着物は良いですね♡

今日のランチのメニューは明日の日記でご紹介しますね〜(^_^)v

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『椎茸ステーキ/12月のごちそう会』

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昨夜のシェフ考案のクリスマスメニューをご紹介しますね。

鬆（す）豆腐の古漬け白菜風味

椎茸ステーキ

ゴマ熟柿あえ

ムネ肉のガランティーヌ

クリスマスカラーの三色なます

スペアリブのアップルコンフィロースト

バターライスのクラムチャウダーがけ

デザートは友人手作りの干し柿でした。

昨夜のシェフのオリジナルメニューを皆さん楽しんでくださったようです。久しぶりにご参加くださった方が「シェフの料理は相変わらずうまかった〜」とメールを頂きました。皆さんお代わりしてくださったりと美味しく食べてくださって嬉しい限りです。

「12月のごちそう会」のメニューの詳細は今夜から一品ずつ「note」にアップしていきます〜!(^^)!

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『鬆豆腐の古漬け白菜風味/12月のごちそう会』

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今夜は12月の「ごちそう会」でした。

まだ大人数では開催出来ませんが、少人数で感染対策に気をつけての食事会でした。今回もシェフのコースメニューを皆さん楽しんでくださいました。

今夜のメニューは明日の日記でご紹介しますね〜♬

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『春雨入りけんちん汁/ごちそう会（2018・1）』

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愛媛の友人から自家製のミカンが届きました。ビックリするくらいたくさんのミカン🍊

手作りの干し柿も一緒に入っていました。明日の「ごちそう会」のデザートにと思ってまだ開封していませんが…

とても綺麗に白い粉が吹いています。皮をむいて吊るしておくだけでは硬くなるだけで柔らかくて美味しくて綺麗に粉の吹いた干し柿は出来ないのだそうです。何かと手間がかかるそうです。

生柿は体を冷やすといいますが、干し柿は胃腸を温めてくれるので冬に食べると良いそうです。干し柿の白い粉は「柿霜（しそう）」と言って中の糖分が表面ににじんできて結晶化したもので粘膜を潤し、咳や痰を止める働きがあり、慢性気管支炎やぜんそくの予防にも良いそうです。市販の干し柿には粉砂糖などを掛けて胡麻化してるものもあるとか、今回友人から話を聞いて初めて知りました。干し柿を買われるときはご注意を！

これまで冷え性と言っても手先が冷たくなるくらいでしたが、今年は冷えのお陰で体調不良、内臓の調子が悪くなっています。今日は朝か寒気が酷くて着込んでも温まらなくて、もしかして熱かなって不安になってしまいましたが、体の冷えでした。夕方近くの「みょうばんの湯」でじっくり温まったらだいぶ良くなりました。しばらくは治療のつもりで温泉通いをしようと思っています。

冷たいものを飲まない（クラフトビールを飲みに行けない😢）、寒いところでできた果物を食べる（食べられるのはリンゴだけ🍎、たくさんもらったミカンが食べられない🍊）…何かと気をつけることがありますが、体調回復のために頑張らなくっちゃ。あっ、干し柿は食べられます〜(^_^)v

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『軟骨煮/ごちそう会（2018・1）』

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今夜は忘年会、着物でお出かけしてきました。

生地が厚めの紬なので寒い夜もポカポカでした。相変わらず左目はつぶれてますね💦

参加者は錚々たる方々ばかりで緊張しましたが、懐かしい方がいらしたり、新しいご縁が出来たり、来年も頑張るぞと思えたり、刺激になった良い忘年会でした。

今年もあと12日、明後日は今年最後の「ごちそう会」です。明日は買い出しと仕込みを頑張ります〜(^_^)v

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『大根とミカン缶のサラダ/ごちそう会（2018・1）』

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昨日今日、福岡に行ってきました。所用を兼ねての気分転換のつもりでしたが、福岡はどこも凄い人出でした。

昨日の夜は雪が舞っていてあまりの寒さにお出かけを諦めました。

今日は早起きしたので所用を済ませてランチをしようと思ったのですが、「KITTE博多」もアミュの「くうてん」も行列ができていました。あまりの人出にランチは諦めて「阪急地下」でお弁当を買って部屋でビデオ鑑賞でした。まだ心身ともに回復してない感じなので仕事から離れてのんびり過ごせただけでもいい休養でした。

福岡の部屋で観ていたビデオは「九尾の狐と危ない同居」です。

九尾の狐とキケンな同居OST (My Roommate is a Gumiho)(韓国盤) - VARIOUS

アマゾンプライムビデオで視聴できます。九尾の狐役の「チャン・ギヨン」がかっこいいです♡

最近は「ENHYPEN」と「チャン・ギヨン」にドはまり中です〜( *´艸｀)

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『前菜3品/ごちそう会（2018・1）』

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今夜は福岡です。さすがに福岡は寒いです。

博多駅前のイルミネーションの写真撮りに行こうと思っていたのですが、部屋に着いたら出かけるのが億劫になってしまいました💦


　
写真は数年前のものです😅

今夜はのんびり過ごしてます〜🍷

今日は母の法事があったり、水の出が悪くて熱いお湯が出なくなって水道屋さんに来てもらったりとバタバタですっかりくたびれてしまいました。

明日明後日は福岡、来週はちょっと気の張る集まりやごちそう会、倶楽部綺綸堂など用事が続くので今夜は早めに休みます。

一年前の今頃を振り返ったら「倶楽部綺綸堂」開催していました。

今月は来週開催です。平日の倶楽部は今のところ決まったメンバーでの食事会ですが、コロナの状況が落ち着いたら人数も増やしていけたらなと思っています〜👘

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『漬け物メロン』

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毎週水曜日は社交ダンスに行っています。本当は社交ダンスの後、フラダンスのレッスンもあるのですが、このところの取り込みで社交ダンスに行くのがやっとといったところです。

この社交ダンスはある目的をもって立ち上げたグループで私が世話役なのでなるべく参加するようにしています。

レッスンの最後に一組ずつ踊っているところの写真です。お二人とも以前からレッスンなさっているのでお上手です。

私はまだまだです、足の動きを考えていると手や体の位置を忘れるし…でも良い脳トレになりそうです。

そのうちご覧いただける時があるかも、ただいま秘密作戦計画中です〜( *´艸｀)

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『漬け物入りホイコーロー』

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シェフが「青パパイヤと白菜の四川風漬け物」を作ってくれました。

その漬け物を使って今日の昼ご飯は「牛肉と漬け物のチャーハン」でした。

そのチャーハンに大根おろしを掛けるとさっぱりした美味しさになっていました。

そして夜は「漬け物入りホイコーロー」でした。

そして青パパイアの漬け物をメロンの上に乗せて食べることも提案してくれました。驚きの美味しさ！

いつもの事ながらシェフの発想には驚きます(@_@)

それぞれのメニューの詳細は「note」に日々アップしています〜(^_^)v

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『牛肉と漬け物のチャーハン』

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昨夜の忘年会には毎月開催しているお茶会に参加なさった方々がご参加くださいました。まだコロナが落ち着いたわけではないので人数も限って、テーブル間隔も開け各テーブル3人といった感じになりました。

いろいろな活動をなさっている方がご参加下さり、活動についてのお話や今後の抱負なども聞かせていただき、中身の濃い会になりました。

場所も「八幡」の「別室」で開催、オーナーの小幡さんがいろいろとご配慮下さり、感染対策などもしっかりできていて安心して女子会を楽しみました。

どのお料理も本当に美味しくて皆さん夢中になって召し上がっていました(笑)

締めの雑炊やちゃんぽん麺などあったのですが写真を撮るのを忘れていました。

最後の挨拶をしていたら塩田県知事のサプライズ登場で皆さん大興奮、大好きなアイドルに会ったファンみたいで黄色い声が飛び交っていました(笑)わずかの時間ですが知事のお人柄に触れていただけて良かったなと思う事でした。

来年からのお茶会は意見を届けるだけではなく、もって建設的な内容にしていきたいと思っています。毎月開催しますので興味のある方はご連絡くださいませ〜m(__)m

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『青パパイヤと白菜の四川風漬物』

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今夜は毎月開催している「お茶会…県に声を届けたい！」の忘年会でした。

宴も終盤のサプライズゲストに皆さん大興奮！まるでアイドルに会えたかのような盛り上がりぶりでした。

感染対策に気をつけつつの開催でしたが、皆さん楽しんでくださったようです。詳細は明日の日記でご報告しますね〜♬

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『塩鯖と豆腐の清蒸/ごちそう会（2018・2)』

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