生徒さんが取れたての椎茸をたくさん持ってきてくださいました。昨年もいただいたのですが、大きくて肉厚でとても濃い味のする椎茸です。
頂いた椎茸をシェフが「椎茸ステーキ」にしてくれました。
蒸し焼きにしてあるので椎茸のエキスが閉じ込められていて椎茸の風味がいっぱいでした。身はふっくらしていて噛み応えもあり、まるでアワビのようでした。醤油を少し掛けると、表面をうっすら纏っている塩味と混ざりあて何とも言えない美味しさでした。
ハートの形をした椎茸もありました♡
明日は椎茸はどんなお料理に変身するのかしら？楽しみです〜♬
