ネタがない💦

2021年08月11日

暑い日が続いていましたが、今日からお盆明けまで毎日雨との予報で梅雨末期のような大雨になるとの事、コロナ感染者急増もあり今年のお盆はジッと引きこもっているのが一番みたいですね。でも引きこもってばかりで日記のネタがありません。毎月数回あったランチ会、ごちそう会、倶楽部綺綸堂も開催出来ないし、福岡や東京にも行けないし…

そんな時はシェフのお料理ネタ、過去のメニューも含め毎日「note」にアップしていますが、今日で357日連続投稿達成、後9日で365日になります。

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シェフのお料理は357日すべて違うメニューです。これからも新作や過去のご紹介していないメニューなどアップしていきます。ネタがないときはシェフのお料理ネタでご勘弁くださいね〜^_^; 



『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

豚肉と牡蠣の生姜煮/ごちそう会(2019・3)

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日常が戻ってきてほしいです〜❣

2021年08月10日

鹿児島中央駅近くに「Kiritsu」という立ち飲み屋さんがあります。80種類ほどの焼酎が250円〜500円のお値段で飲むことが出来ます。「魔王」や「森伊蔵」も500円という安さ、珍しい焼酎もいろいろあるので県外の方がみえたらぜひご案内したい場所です。

私の一番のお気に入りは「オガタマ酒造」の「鉄馬」、ほんのり琥珀色でスモーキーな香りはウィスキーのよう、ソーダ割りはハイボールを飲んでいるみたいです。お湯割りでも美味しくて、すっかり「鉄馬」ファンです。

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おつまみも「きびなご」「さつま揚げ」など鹿児島ならではのものもあり、これまたリーズナブルなお値段です。焼酎好きな方、県外からの方にぜひとおすすめしたいのですが、コロナ禍の今、それも叶わないですね😢

早く安心してゆっくりお出かけ出来たり、旅行が出来るような日常が戻ってきてほしいです〜❣



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残念😢

2021年08月09日

先日ご案内した池田昭代さんの舞台「語りて候」はコロナ感染者急増を受け東京、門司港、鹿児島公演とも延期になってしまいました。

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語りて候」は「文化庁の支援公演」に認定されているので中止ではなく延期、10月頃を予定なさってるようです。

久しぶりの舞台のお仕事なのでとても楽しみにしていたので残念ですが、安心な状況になってからの開催なのでそのほうがより楽しめそうです。日程など決まったらご案内しますね〜♬


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キビナゴの生南蛮漬け/ごちそう会(2019・3)

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彩りも綺麗でした🍅

2021年08月08日

先日、ランチ訪問のお弁当に入れた「豚肉の梅酢南蛮漬け」のタレをシェフがちょっとアレンジして夕飯の一品にしてくれました。

トマト梅酢モズク」の時に使った「トマト梅酢」があったので南蛮漬けのタレと合わせて砂糖で味を調えて「豚肉のトマト梅酢南蛮漬け」にしてくれました。今回は豚肉も私の好きな脂身たっぷりの部分を使ってありました。じっくり素揚げにして、脂がちょっと抜けたくらいの食感が好みです!

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トマトの酸味も加わって夏の疲れが飛んでいきそうなすっきりした酸味と塩味でご飯がすすみました…食べすぎたかも(笑)
ネギの緑や刻んだトマトの赤色で彩りも綺麗でした〜🍅



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豚肉のトマト梅酢南蛮漬け

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ご利益ありそう🌈

2021年08月07日

昨日の夕方、所用で出かけたのですが、鹿児島中央駅のペデストリアンデッキのところでたくさんの人がカメラを構えているので何事かしらと思ってみてみると桜島の方向に大きな虹が掛かっていました。

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電車通り沿いに歩きながら空を見上げると虹のアーチの上のほうまで見ることが出来ました。

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思いがけず長い時間消えずにいたのでしっかりと虹を堪能できました。たっぷり虹が見られたのでなんだかいいことがありそうな気がしました。大きくてきれいな虹はご利益ありそうって感じでした〜🌈


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ツワと小大豆もやしの煮物/ごちそう会(2019・3)

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涼しかったです🎐

2021年08月06日

昨日のランチ訪問には芭蕉布の着物を着ていきました。

芭蕉布は生地が硬くて、裃でも着ているかのように体にフィットせず私の理想とするきれいなラインが出しにくいので、気楽に涼しく着こなすことを考えた着方にしてみました。

補正は一切せずに肌襦袢代わりにTシャツ、裾よけの代わりは自作の着物ステテコ(楊柳)、足元はスニーカーでした。

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一人で撮った写真がなくて知事とのツーショットです。

Tシャツの黒が少し見えるように着ています。襟ぐりに少しだけアクセントがつくよう黒の綿レースの生地をあしらっています。ゴワゴワした生地なので着姿が膨らんでしまっています。補正がないので帯がやや高めになっています。絹の着物なら多少のシワも綺麗な表情になるのですが、芭蕉布の着物はシワが目立ってしまいます。

でも補正のなしだったし、芭蕉布は着物の中まで風が通り抜けるのでとても涼しかったですし、お洗濯も楽ちんなので気軽に動き回れました〜👘



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筍ご飯と豚筍汁/ごちそう会(2019・4)

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ランチ訪問

2021年08月05日

今日は鹿児島県知事をランチ訪問、知事室でランチでした。

6月から始めた「お茶会…県に声を届けたい!」の参加者で「産後ケア」についてぜひ伝えたいとのお声があり、今日はMさんと助産師さんとご一緒しました。知事はとても熱心にお話を聞いてくださり、参加くださった方も思いのたけをお話しできて良かったと喜んでくださいました。

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昨夜遅くまで作っていたのは今日の為のお弁当でした。

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新ゆかりとジャコ入りご飯」「苦瓜の麺つゆ漬け」「高菜の油炒め

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ゆかり」は最近土用干しが終わった梅干しの赤ジソを砕いて作りました。「苦瓜」は自家製の麺つゆに一晩漬けて水気を切り、鰹節を加えてあります。「高菜」は胡麻油炒め、一味唐辛子と醤油少々で味を調えてあります。

豚肉の梅酢南蛮漬け」「へちまとなまり節の味噌炒め」「浅漬けキュウリの炒めもの」「カボチャの煮つけ

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豚肉の梅酢南蛮漬け」は豚肉を素揚げしておきます。梅酢を水で薄めて砂糖と醤油で味を調え、酸味の調整にレモン汁を加えて作ったつけ汁にミョウガとさらし玉ねぎ、素揚げした豚肉を加えて漬け込んであります。盛り付けてから大葉を散らします。

へちまとなまり節の味噌炒め」はごま油でへちまを炒めしんなりしたところでなまり節を加えて炒め、砂糖とお味噌を入れて水分がほぼなくなるまで炒めます。

キュウリの炒めもの」は浅漬けのキュウリをオリーブオイルで炒め、白ごまを散らしてあります。

カボチャの煮つけ」は昆布と一緒にカボチャを煮てあります。味は醤油と少々の塩のみでカボチャの甘みが味わえるような味付けにしてあります。

デザートは「グレープフルーツの和三盆和え」です。

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二種類のグレープフルーツの皮をむき、和三盆で和えてあります。保冷ボックスに入れて持参し、冷たい状態で食べていただきました。

皆さん残さず食べてくださって、あっさりした美味しいお弁当だったと言って頂きました。知事は選挙に出られる前から我が家のごちそう会に参加して頂いていたのですが、さすがに県庁にお弁当を作って持っていくのは緊張しました。大仕事が終わって今夜はホッとしています〜^_^;


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ランチ訪問

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明日に備えて

2021年08月04日

今夜は明日の差し入れのお弁当の準備です。

可愛いお弁当用のケースも見つけました🐈

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夏のお野菜、へちまと苦瓜です。

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梅酢にお野菜が漬け込んであります。

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ちょっとピンボケですが、さらし玉ねぎとなまり節を刻んだものです。

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出来上がったお弁当は明日の日記でご紹介しますね〜🍱


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小松菜チャーシューうどん

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ワクワクドキドキです

2021年08月03日

明後日のお昼はある方とのランチです。それに備えて今日は美容院に行ってきました(笑)

着物は芭蕉布を着る予定なので明日はその準備も…でもその前にランチの下ごしらえ、シェフのお弁当でランチなので明日は買い出しに行ったり、アシスタントをしたり、明後日はとっても早起きしてお弁当を詰めて、着物を着てお出かけです。

現地についたときはぐったりかもですね、どこでどなたとランチでしょう?明後日の日記を楽しみにしていてくださいませ。きっとびっくりなさるかもです!

写真は芭蕉布の着物です。与論島在住の方が自ら芭蕉の木から繊維を取り糸にして染めて織ってくださったものです。かなり貴重なものでもし購入するとしたらびっくりのお値段です〜(@_@)

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油淋鶏風ハーブウォーターチキン/ごちそう会(2019・4)

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初めて食べました

2021年08月02日

先日、所用で市役所に行ったのですが、あまりの暑さに冷たいものをと「柳川氷室」に立ち寄りました。さすが有名な氷屋さん行列ができていました。

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注文したのは「ピュレ入りマンゴーかき氷」です。

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氷のきめが細かくてまるで雪のようにフワフワ、軽い食感なので冷たすぎてキーンと来る感じもなくてペロリと食べられました。ピュレ入りなので本物のマンゴーの味も楽しめました。「柳川氷室」のかき氷を食べたのは初めてでしたが、この夏また食べに行きたいなと思いました。

かき氷と並んで夏と言えばビール、「ドルフィンインダストリー」でまたまた珍しいクラフトビールを味わってきました。

ピーナツバターのミルクスタウト

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プリンの風味のクラフトビール

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まだ夏は始まったばかり、夏の美味しいものをいろいろ楽しみたいですね〜🍉



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トマト梅酢モズク

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読んでみようかしら♬

2021年08月01日

今日の南日本新聞の「みなみの本棚・ブックマイスター」は「マンガ」、長男が寄稿しています。

中央駅の「Li-Ka19-20」の中にある「くまざわ書店」では毎週南日本新聞と朝日新聞の本の紹介ページが貼り出してあります。

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そして紹介された本が陳列してあったり、在庫の有無などが印してあります。

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長男の紹介しているマンガは「在庫あり」になってました。面白そうなマンガなので読んでみようかしら〜♬



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ネギ油こんにゃく/ごちそう会(2019・4)

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