今夜はシェフが「だっきしょ担々うどん」を作ってくれました。

昨日のカレーの時に鶏ガラと豚軟骨でたっぷりスープを取ってあったのでそれを使ってのメニューでした。ひき肉とシイタケのみじん切りを自家製の辛味ダレで味付けしてスープを加えて煮込んであります。細うどんの上にねぎと湯がいた青梗菜、軽く塩もみしたレタスをトッピング、そこに具入りスープがかけてあります。

「だっきしょ」って何って思われる方もあるかと思います。「だっきしょ」は鹿児島弁で「落花生」の事です。実はスープの隠し味に「ピーナツバター」を使ってあるので「だっきしょ担々うどん」という料理名になったそうです。

ピリ辛だけどコクのある美味しい「担々うどん」でした。今夜は何かかしらって毎日シェフのお料理が楽しみです

❤今日は帯です❤

鳳凰の刺繍の袋帯です、卒入学の装いにも良さそうですね。

…1月のスケジュール…

1/22　 「1月の倶楽部綺綸堂」 詳細はこちらをご覧ください。

1/18,1/25 毎週水曜日は定休日です

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