梅干作り

2014年07月11日

先日、塩漬けにしていた梅がいい感じに水分が上がってきたので、今日は赤ジソ漬けにしました。

「地球畑」で買ってきた赤ジソの葉っぱを綺麗に洗って水分が殆ど残らないくらい丁寧に水切りしました。

番重いっぱいあった赤ジソが塩でもんだらびっくりするくらいの量になりました。アクもタップリ!!

黒っぽかった葉っぱが白梅酢を加えたら綺麗な赤梅酢になりました。

塩漬け梅の上に赤ジソ&赤梅酢を加えて土用まで漬け込みます。

我が家の梅干は減塩ではなく昔ながらの塩加減です。十分に使った梅干を塩が吹くくらいカピカピに乾かして食べるのが好きなので…

来週は実家から梅を干すのに使う大きなザルや保存用のツボなどを持って来ようと思ってます。出来上がりが楽しみです〜☆

※最近「お稽古の様子」がアップできていなくてごめんなさい。明日からはまじめに三日坊主にならないように書いていきます。

 

。。綺綸堂Presents 『ゆかたで楽しむLuxury Night』を開催します。。。

詳細はこちらをご覧下さい。

日時 :2014年7月27日(日) 18時受付開始 18時半開宴
会場 : 城山観光ホテル「カサブランカ」
司会 : 中西可奈さん(KKBアナウンサー)
料金 一般6,000円・中高生5,000円・小学生4,000円 ・未就学児無料


☆「浴衣手作り講座」を開講しました。詳細はこちらをご覧下さい
☆「海外留学コース」を開講しました。詳細はこちらをご覧下さい。
☆「浴衣着付けコース」を開講しました。詳細はこちらをご覧下さい。

★『facebook 』に『綺綸堂』のページを作りました。まだまだ形だけですが、これから徐々に充実させていきたいと思っています。よろしくお願いします★


★綺綸堂からのご案内

■「綺綸堂」はマンツーマン指導の着付け教室(鹿児島市)で、着付けも承っています。 通常のコース以外に「プロ着付け師コース」「花嫁着付けコース」「男性の着付け」などの講座もあります。

■「ぬいぐるみリラックマなどのご希望のぬいぐるみ)」に着物を着せて「和装ウェルカムベア(ドール)」をお作りします。

着物のコーディネイトのアドバイスいたします。詳細はこちらをご覧ください。

■「デニムの着物 手作り講座
」を開講しました。詳しくはこちらをご覧ください。

■自由に寛いで頂いたり、読書などを楽しんでいただけるよう「サロン」をオープンしました。お気軽にご利用くださいませ。詳細はこちらをご覧下さい♪

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こんな時間になってしまいました!!

2014年07月10日

ご注文いただいている「綺綸堂オリジナル着物スリップ」の裁断、印しつけをしていたらもうすぐ1時半、ゆっくり日記を書く時間がなくなってしまいました。お茶でも飲んで一息ついてもう少し頑張ります。

先日、息子が「黒わらび餅」を貰ってきました。

黒砂糖が入っていて何だかゼリーみたいな形をしていました。ほんのり甘くてプリプリモチモチとした食感でした。思い出すとまた食べたくなってしまう美味しさです。夜中のお茶請けに「黒わらび餅」があれば二踏ん張り位出来そうです〜☆

 

。。。綺綸堂Presents 『ゆかたで楽しむLuxury Night』を開催します。。。

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延期にします!

2014年07月09日

明日開催予定だった「English Cafe」は台風のため延期になりました。日程は只今検討中、決まったらお知らせしますね。

明日の「English Cafe」には6名の方のお申し込みがあり、皆さんとても楽しみにして下さっていたので開催できないのはとても残念ですが、きっと別の日が良いよってことだろうと思っています。「English Cafe」のメンバーで年末を目標にあることを考えています…また何をやらかすのかしらって思われちゃいますが、やりますよ!!

今日は実家に帰る予定でしたが、台風接近で来週に延期になりました。ちょっと朝寝坊してゆっくりブランチを楽しみました。シェフが作ってくれたのは「フレンチトースト」です。

卵と牛乳と粉チーズを混ぜた液がパンの中までしっかりしみこんでいてフワフワでとっても美味しかったです。「バニラアイスクリームを乗っけても美味しいよ」とのシェフのアドバイスでアイスを乗せて頂きました、

ふわふわ熱々トロトロひんやり…甘くてほんのりソルティでちょっと贅沢なフレンチトーストでした。

急に予定が空いたので今日はちょっとだけのんびり過ごせました。明日からまた頑張らなくちゃ〜☆


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今夜も打ち合わせ♪

2014年07月08日

今夜は『ゆかたで楽しむLuxury Night』の司会をして下さるKKBの中西可奈さんと城山のNさんとの打ち合わせでした。

全体の流れ、それぞれの企画のナレーションのタイミング、ファッションショーの時の動きとのバランス…などなど細かい部分の打ち合わせでした。あとは直前にもう一度打ち合わせをすればもう完璧かも♪

今夜も食事つき打ち合わせ、シェフが腕を揮ってくれました。

まずは「タッブーレ」、レバノンのサラダです。

麦、胡瓜、トマト、玉ねぎに山盛りパセリが入ったサラダです。ほんのりニンニクの風味がして、コショウもタップリでかなりスパイシー、酸味もあって蒸し暑い日にはピッタリのサラダでした。

「蒸し豚」

塩、コショウをすり込んでじっくり蒸した豚をスライスして、シェフ手作りのオリジナルゴマダレをかけて頂きました。お肉の下には茹でもやしが敷いてあります。お肉がさっぱりと蒸しあがっていてまるでハムのような味わいになっていました。濃厚なゴマダレがさっぱりお肉&モヤシと相性ピッタリ、こちらも夏にはピッタリのお料理でした。

「鰹のラッキョウソース・カルパッチョ」

 

鰹にシェフ特製のラッキョウソースをかけてあります。千切りにして十分さらしたラッキョウをゴマ油で煮て調味したものを鰹にかけてあります。ラッキョウの臭みが無く、ラッキョウといわなければ分からないくらいで鰹も魚臭く感じることなく食べられるソースでした。たっぷりのラッキョウはシャキシャキ感はそのままで鰹をグリーンレタスとソースで食べるとまた違う美味しさに出会えました。

今夜も「蛸と胡瓜の酢の物」を作りました。昨夜とは切り方や味付けをちょっと変え、茗荷も加えました。ころころ胡瓜が蛸の美味しさ引き立ててくれていました。茗荷もいい仕事していました。

スープは「トマト入り冷たいお澄まし」です。昨夜とは切り方や味付けを変え、ベランダ菜園のルッコラを彩りにと加えました。

夏らしいさっぱりした風味のお稲荷さんも作りました。レンコン、チリメンジャコ、ゴマ、青ジソの入ったおいなりさん、黒酢だけではなくレモン酢も加えたらとってもさっぱりしたお味になりました。100年前のお重箱に綺麗に盛りつけたのに写真を撮るのを忘れてしまいました…残念!!

打ち合わせという名の食事会ではありませんよ、しっかり話し合いはしていますから…シェフと私がおもてなしが好きなので皆さん付き合ってくださっているのかも。いつもお付き合い頂き有難うございます。パーティ直前の打ち合わせもまた食事会付き合ってくださいませ〜☆

 

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BGMの打ち合わせ

2014年07月07日

今夜は『ゆかたで楽しむLuxury Night』のBGMの打ち合わせでした。

ファッションショーで流す曲をそれぞれの衣装のコンセプトに合わせて選んだり、パーティ全体のBGMを選んだり…と言って持橋知行君と息子が決めてくれました。初めて聞く曲が殆どですがどれもステキな楽曲です。私の希望の曲も2曲ほど入れてもらいましたが。。。

我が家の打ち合わせは食事つき、持橋君は長男の友人なので気取らず家庭料理でおもてなししました。

「蛸と胡瓜の酢の物」&「セロリとグリーンアスパラのホイコーロー」

蛸は生で買ってきてぬめりを取って湯がいて使いました。胡瓜はベランダ菜園製、上にはひねりゴマをトッピングしました。

ホイコーローの豚肉は三枚肉を塊で買ってきて茹でて使ってあります。

「オクラ納豆」

納豆と言っても入っているのはオクラだけ、サッと湯がいたオクラを輪切りにしてお醤油とお砂糖少々を加えて混ぜ混ぜして鰹節が掛けてあります。

「冷たいサラダお澄まし」

我が家の夏の定番料理です、冷ましたお澄ましの中にトマトを切っていれ冷たく冷やしていただきます。お野菜はトマトでも胡瓜でも何でも美味しいですよ。

今夜は夏野菜尽くし、蒸し暑い一日だったので夏野菜でお腹も心もさっぱりすっきり、とても美味しく頂きました。いつもいろいろメニューを考えてお料理してくれるシェフに感謝です。

明日もお食事つき打ち合わせ、どんなお料理がいただけるかしら〜☆


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ゆかたで楽しむLuxury Night

2014年07月06日

今日はお稽古終了後にゆかたで楽しむLuxury Nightの実行委員会を開催しました。

実行委員会としての打ち合わせは今日が最後、当日の流れの確認、担当者や責任者の選出、ファッションショーのコーディネイトの決定、皆さんに楽しんでもらう企画のアイディアの確認…などなどが決まりました。

ファッションショー仕立てのコーディネイトの提案もかなり本格的なショーになると思います。皆さんの衣装も着物、帯、髪飾りなど一人ひとりテーマを作ってコーディネイトしています。それにあわせて音楽も変えていく予定、明日は音楽担当の持橋知行さんとの打ち合わせです。

司会もKKBの中西さんがかなり本格的なシナリオを作ってくださいました。明後日は中西さんと城山のNさんとの打ち合わせです。

全てが皆さんに楽しんでいただける内容になっていると思います。来場くださった方の着物姿での記念撮影も無料でさせていただきます。ぜひ、浴衣や夏着物でパーティにお越しください。

洋服での参加も構いません。生徒さんでなくても興味のなる方はどなたでも参加できますので、お気軽にどうぞ〜☆

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日時 :2014年7月27日(日) 18時受付開始 18時半開宴
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1年経ちましたね♪

2014年07月05日

今日はKTSの「ナマ・イキ VOICE」のMCさんたちに浴衣の着付けをしてきました。

局につくとみえかおりさんが出迎えてくださって、まずは「1年経ちましたね。」と言う挨拶から始まります。皆さんが打ち合わせをなさっている間にいつでもスタンバイできるように小物など準備をして、終わり次第着付けです。

着付けが済むと皆さんはリハーサル、私はプレゼントの浴衣をボディさんに着付けたり、控え室で休憩をしたりして番組の開始を待ちます。

放送開始前に着崩れなどないかをチェックします。いよいよ本番…今日は間際で別の方の着付けも手伝ってきました。番組が始まったらカメラに写らないところでモニターを見ながらギャラリースィーツを頂きながら、イケメンさんたちを鑑賞させていただきました。

イケメンさんの登場の時や質問の受け答えなどのとき、ギャラリーの方々から歓声があがって盛り上がっているなって感じでした。

今日は収録が終わった後、会場の皆さんに『ゆかたで楽しむLuxury Night』の告知もさせていただけました。

MCさん達と来場者の方との交流や写真撮影など終わったら浴衣の片付けなど済ませて終了です。

今回もみえさんや庄村さん、渡辺さん、尾崎さん、スタッフのみなさんがお心遣いくださったので楽しく仕事をすることが出来ました。有難うございました。来年もステキなイケメンさんに会えるのを楽しみにしています。

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明日はナマ・イキVIOCE!!

2014年07月04日

明日のKTS「ナマ・イキ VOICE」は毎年恒例の「ひこ星に会いたい」です。今年はどんなイケメンさんたちが登場なさるか今からとっても楽しみです。お時間のある方はKTSまでどうぞ。美味しいスィーツも食べられますよ♪

明日はMCのお三方に浴衣の着付けをします。準備なさった浴衣にちょっと一工夫のコーディネイトをして着付ける予定です。どんなコーディネイトや帯結びになるか楽しみにしていてくださいね。

今夜は簡単な日記でごめんなさい。何かと慌しくて〜☆


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今夜はイタリアン!!

2014年07月03日

今夜はシェフが「ボンゴレ・ビアンコ」を作ってくれました。白(ビアンコ)ワインであさり(ボンゴレ)を蒸し煮にし、うまみの出た汁をたっぷりとからめたパスタです。

アサリもタップリでニンニクの風味も良くて、唐辛子もピリッと効いていてとっても美味しかったです。アサリは朝市でお安くて手に入ったとの事、一人200グラムもありました。

トッピングはもちろんベランダ菜園のバジルです。ベランダ菜園のお野菜、何かと重宝しています。

先月の「倶楽部綺綸堂」の様子など書きたいことはいろいろあるのですが、来週末までかなり慌しい日が続くのでなんだか落ち着きません。少し気持ちが落ち着いた時に書きますね…といいながらこの慌しい中で只今「アロハシャツ」製作中。綿キモノを解かずにそのまま使って作っています。出来上がったらご覧に入れますね〜☆



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今夜の晩餐は♪

2014年07月02日

今日は1ヵ月半ぶりの完全オフの一日でした。

先日の「倶楽部綺綸堂」の様子や昨日の友人との記念日お祝いの事など書きたいことはいくつかあるのですが、今夜は日記もオフモードでちょっと簡単に済ませますがご勘弁下さいね。明日はきちんと書きますから…

完全オフと言ってもじっとしているのが苦手な私、何かと動き回っていましたが、夜だけはゆっくり過ごそうと息子と一緒に食事に出掛けました。お出かけ先はご近所にある「Cielo Pizzeria(シエロピッツェリア)」です。

何度か食べにいっているのでお店の方とはもう顔なじみ、色々お喋りしながら食事が楽しめるのでのんびり過ごしたいときにはピッタリのお店です。

今夜は「マルガリータ」と「クワトロ フォルマッジ」と生ビールでの晩餐でした。

モチモチの生地にトマトの甘さとバジルの風味、そしてチーズとのバランスが最高♪とっても美味しかったです。ビールがすすみます!!

「クワトロ フォルマッジ」は4種類のチーズのピザ、チーズの塩味がなんとも言えずいいお味でした。ハチミツをかけて食べても美味しいとの事、甘くなってしまうのではとちょっと心配しましたが、チーズの味が引き立って新しい美味しさの発見って感じでした。

一日のんびり過ごしたら元気復活、明日からまた頑張らなくっちゃ〜☆

 

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まっすぐ素直に育ってくれました

2014年07月01日

ここ一ヶ月のほど、完全オフの日が全く無くて、おまけにこのところ早起き&夜なべの日が続いていましたが、ようやく明日は1日お休みが取れます♪

やっと休める…と思った途端ドッと疲れが出て日記を書く元気もなくなってしまいました。和装リラックマも何組かご注文いただいていますし、「ナマ・イキ VOICE」の着付けもあるし、パーティの準備もあるので今日明日はゆっくり休んでこれからの忙しさに備えたいと思います。

今夜はベランダ菜園で収穫した胡瓜をスティックにして、頂き物の美味しいハムを肴にワインでダレヤメなどしつつ、録画しておいた織田裕二のドラマなど見ながらのんびり過ごします。

ベランダで獲れた胡瓜はこちらです。なんと36センチもありました。まっすぐ素直に育ってくれました(笑)。

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☆6月のイベントのご案内☆

■6月29日(日)に「休日の倶楽部綺綸堂」を開催します。詳細はこちらをご覧下さい。

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