我が家のシェフが「アヒージョ」を作ってくれました。

先日、エルマリノで食べたのは「海老のアヒージョ」でしたが、我が家は「砂肝、そら豆、コサン竹のアヒージョ」です。

丸ごと1個のニンニクと砂肝、そら豆、コサン竹、月桂樹の葉をお鍋に入れてオリーブオイルで煮て、塩味で調味してあります。

それぞれの食材の食感や持ち味が十分を味わえる美味しさでした。砂肝は歯ごたえがありつつ柔らかく、そら豆はホクホク、コサン竹はサクサク、ニンニクはとろける美味しさになっていました。
 
アボガドのディップもありました。さらしたみじん切りの玉ねぎとマスタード、レモン汁、塩、醤油をすり鉢ですったアボガドに加えて作ってあります。

フランスパンにつけたり、生野菜につけたりといろんな食べ方が楽しめました。
ワインと一緒に美味しく頂きました〜☆

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