どんなお料理が出来るかしら?

2023年02月04日

仕事で仙台に行った長男から「ぼたん海老」が送ってきました。

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身もしっかりした大振りの海老です。

シェフがどんなお料理にして食べさせてくれるか楽しみです〜😋


『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピや美味しいもの食べ歩きなどを紹介しています。

ゴロゴロ豚バラのチャーハン

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お肉がたっぷり!

2023年02月03日

シェフが「ゴロゴロ豚バラの甘辛チャーハン」を作ってくれました。

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カリカリに焼いたゆで豚がたっぷり入った甘辛味のチャーハン、ご飯より豚肉が多いかもって思うくらいでした。

スープは豚肉のゆで汁を使った「レタスとトマトのかきたま」です。

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トマトの酸味が効いたさっぱりしたスープがこってりチャーハンによく合っていました。お野菜もたっぷり入っていてチャーハンとのバランスも良かったです。

いつも楽しいお料理を作ってくれるシェフのお陰でご飯の時間が毎日楽しみです〜( *´艸`)



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豚肉と白菜のラー油炒め

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ランチミーティング

2023年02月02日

昨日は3月の「着物パーティ」のランチミーティングでした。昨年末の夜に利用した「伊懐石仁」に行ってきました。ディナーコースが美味しかったのでランチコースも気になっていました。

お肉かお魚を選べるコースにしてみました。

前菜…キノコのオイル煮、苺のクリームチーズ、ブロッコリーのムース

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帆立のカルパチョ…帆立がとても柔らかくてドレッシングの酸味が効いていました。

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白菜のスープ…白菜の風味の楽しめるあっさりしたお味でした。

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フォカッチャ…手作りとの事、サクサク美味しかったです。

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鶏肉とトマトクリームソースとオレガノのパスタ…オレガノの風味が効いていてマイルドなクリームソースとマッチしていました。

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お肉料理…詳細をうっかりしました。お肉がトロトロでつけわせのお野菜も甘くておいしかったです。

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和三盆のわらび餅…わらび餅はトロトロでトッピングのアイスの甘さとのバランスも良かったです。

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どの料理も美味しくて器も良くマッチしていました。女性に人気のお店なので次から次へとお客様がみえていました。予約しないと入れないお店みたいです。

美味しいランチを頂きながらミーティングもしっかりできました。皆さんに楽しんでいただくためにクリアしないといけない問題もありますが、何とか乗り越えて楽しいパーティーにしたいと思います〜♬



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豚汁ちゃんぽん

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posted by diary-kirindou at 23:01 | Comment(0) | お出かけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

豚汁ちゃんぽん

2023年02月01日

冬は「豚汁」をたっぷり作り置きすることが良くあります。豚汁として何度か食べて最後はちょっとアレンジして食べるのですが、今回はシェフが「豚汁ちゃんぽん」を作ってくれました。

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豚肉やモヤシを追加したり、味を整えたりしてあるので豚汁そのままとは一味違っていて、ちゃんぽんの麺によく合う美味しさになっていました。

この冬もう一度くらいはたっぷり豚汁作って最後は「豚汁うどん」かな〜(・・?



posted by diary-kirindou at 23:09 | Comment(0) | 今日の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

楽しい夜でした

2023年01月31日

昨夜は1月生まれの友人のTさんと合同誕生会、鹿児島中央駅近くの「MINORITY」に出かけました。スタイリッシュな雰囲気のお店で男性の方が一人で切り盛りなさっていましたが、どのお料理も丁寧に作っていらっしゃるのが伝わってくる美味しさでした。

お料理を注文するとまず「キャラメルチーズ」が出てきました。これは注文していない品なので和風でいえば「突き出し」といったところでしょうか!

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キャラメルソースの香ばしさや甘さもありつつ、チーズの風味もあり、ナッツも入っていて、ワインによく合う美味しさでした。

メニューに「前菜盛り合わせ」というのがあったので注文しました。二人分が一緒のお皿に載っていてかなりボリューミーでした。

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キッシュ、霧島サーモンと苺のマリネ、キャロットラペ、ポテトサラダ、レンズマメのコロッケなど9種類のお料理が盛り付けてあって、いろいろな味を楽しめました。私のお腹なら前菜だけでも十分かも(笑)

バーニャカウダはソースが絶品、お野菜の持ち味を引き立てていました。

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インカの目覚めのフライドポテト」も頂きました。

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インカの目覚めはジャガイモですが、まるでサツマイモのような甘さで止まらない美味しさでした。

Tさんと二人で食事をしていたのですが、途中からTさんの来鹿中のご友人お二人も合流してくださって、それはそれは楽しくて賑やかな時間になりました。初めてお会いした方々でしたが、すっかり意気投合して次は東京でご一緒しましょうとの事になりました。

楽しい時間&素敵なご縁の広がったよか晩でした〜♡


posted by diary-kirindou at 22:57 | Comment(0) | お出かけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

楽しい夜でした

2023年01月30日

今夜は1月生まれのTさんと合同誕生会でした。
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途中から来鹿中のTさんの友人二人も加わって、いろんな話題で盛り上がった楽しい夜でした。

お料理もワインもとても美味しかったです、詳細はまた改めて報告しますね〜!
posted by diary-kirindou at 23:44 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

寒い日は…

2023年01月29日

毎日本当に寒いですね。痩せっぽちの私は寒さが骨身に凍みる毎日で出来ることなら冬眠したいくらいです💦そんな寒い日はシェフが体が温まる料理を作ってくれるのでそれが何よりもの楽しみです。

シェフが作ってくれたのは「ほうれん草とベーコンのスープパスタ」です。

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スープにはお野菜やベーコンの旨味がたっぷり、パスタの中にもスープが入り込んでいてとても美味しいスープパスタでした。ベーコンも野菜もたくさん入っていてスープもほぼ牛乳といった感じで栄養満点、寒い日には作るのも食べるのも簡単で体の温まる料理が一番ですね〜😋


posted by diary-kirindou at 20:23 | Comment(0) | 今日の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

最後のぐりぶークーポン!

2023年01月28日

鹿児島県が配信しているクーポン券「ぐりぶークーポン」、今回が最終配信で期限が29日までだったので忘れないうちに使わなくちゃという事でアミュプラザ鹿児島5階の「素敵庵」に行ってきました。

素敵庵は雰囲気やお料理の内容の割にコスパが良くて、近場でちょっとお出かけ気分を味わうのに良いかもです。

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お料理を注文するとまずは「白菜漬け」が出てきます。ビールには「揚げ落花生」が必ずついてきます。ビールはミニサイズなのですが、中ビールくらいの量で400円、チャージもつかないのでこの時点でかなりお得です。

ハンバーグを注文したのでサラダ、スープ、パンをセットでつけました。ポタージュも濃厚で美味しくて、サラダもセットにしては多めかなって感じです。

私は少食なのでハンバーグは100gにしました。息子は150gにしたのですが付け合わせにコーンやパスタもついていました。

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洋食屋さんのハンバーグといった感じでハンバーグはフワフワジューシーでソースはしっかりしたお味でどれも美味しく頂きました。

ビール2杯にハンバーグ(100gと150g)、パンとサラダとスープで4000円ちょっとってかなりリーズナブルです。お陰でぐりぶークーポンも2枚使えました。

ぐりぶークーポンのお陰でいつもよりちょっと高いお値段のものをお安く食べられて本当に有難かったです。また配信が再開されることを願っています〜♡


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鍋だし豆腐蕎麦

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posted by diary-kirindou at 21:39 | Comment(0) | お出かけ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

お鍋の残りで!

2023年01月27日

昨夜の「ゆで豚と豆腐のお鍋」の残りでシェフが「鍋だし豆腐蕎麦」を作ってくれました。

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お鍋の残りのスープに豆腐を入れて味を整え、お蕎麦に掛けてあります。残り物のゆで豚や辛味大根、自家製ラー油も入っています。

スープには豆腐の旨味がたっぷり、辛味大根やラー油の辛味が味を引き締めていてスープまで全部飲み干してしまいました。残り物料理でしたが、満足の美味しさでした。



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ゆで豚と豆腐のお鍋

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posted by diary-kirindou at 22:48 | Comment(0) | 今日の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

寒い夜はお鍋!

2023年01月26日

シェフが「ゆで豚と豆腐のお鍋」を作ってくれました。

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豚肉のゆで汁でお鍋のスープが作ってあります。

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辛味大根にやレモン汁や醤油、シェフ特製のラー油で好みの味にして食べました。

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辛みもあったので体が芯まで温まるお鍋でした。料理の詳細は日を改めて「note」でご紹介しますね〜🍲



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生ハムと大根と大葉のサラダ/ごちそう会(2022・12)

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posted by diary-kirindou at 22:32 | Comment(0) | 今日の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする