秋を感じます🍁

2021年09月23日

登山ガイドで「霧島矢岳」に登っていた娘から写真が送ってきました

高千穂峰」、空の色や植物が秋を感じさせますね。

1632389260987.jpg

ツクシコウモリソウ」、葉っぱがコウモリに似ていて可愛いですね。

1632389261641.jpg

オオマルバテンニンソウ」、花の姿を天女の舞に見立ててテンニンソウ、葉っぱが丸くて大きいのでオオマルバという名前になったそうです。この花の葉は必ず虫に食われるそうですが、確かに葉っぱは穴が開いてますね💦

1632389261722.jpg

弟や娘から自然がいっぱいの写真が送ってくると「いいな」って思います。涼しくなったら娘にまたハイキングに連れて行ってもらいたいです〜♬



『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

ミートローフ/ごちそう会(2018・12)

1545143050110.jpg



👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 18:52 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

大忙し!

2021年09月22日

昨日の打ち合わせで商品の準備をしたり、ご注文を頂いたりしたので必死で作らないといけない状況になってしまいました。いつもはシェフが食事の準備をしてくれるのですが、シェフは今日2回目のワクチン接種でした。

左手には注射できないので利き手の右腕に注射、今夜は腕が痛くて料理が出来ません。私もそれどころではなかったので「サブウェイ」で秋限定のサンドイッチがあったのでそれで済ませちゃいました。

クリーミーチキンサンド〜贅沢ポルチーニソース〜
クリーミーなポルチーニソースでコーティングされたチキンがとても濃厚なお味で、あっさりお野菜とマッチしていました。

DSC_4358.JPG

ピザ クリーミーチキン〜贅沢ポルチーニソース〜
すべての具材をトッピングしてからチーズをのせて焼いてあるのでお野菜も軽く火が通っていてまろやかなお味でした。

DSC_4359.JPG

コロコロポテト ハーブソルト
中身のポテトの写真忘れましたが。ポテトはとてもしっとり柔らかで、いろいろなハーブの入ったお塩がアクセントになっています。お酒が飲みたいかも^_^;

DSC_4360.JPG

テイクアウトや外食はお野菜が不足しがちになりますが、サブウェイのサンドイッチはお野菜がたっぷり食べられるので「野菜が足りない」って思わないだけでもいいかも(笑)

中央駅近くに住んでいるとちょっと買い物に行くのにもデリバリーを頼むのにも何かと便利、いろいろ選べるのがありがたいです〜(^_^)v



『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

大根のコラーゲン煮/ごちそう会(2018・12)

1545143062791.jpg



👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 13:32 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

気圧が💦

2021年09月21日

今日の午後から調子悪いなと思っていたら、明日にかけてお天気が少し悪くて気圧が急上昇するとの注意が…気圧が急に上がる時も体調悪くなるんですよね💦

Screenshot_20210921-221927.jpg


今日は10月にはお披露目予定の品物についての打ち合わせに行ってきました。あるお店とコラボしてそのお店のネットでの販売もしていただけることになりました。詳細については近々お知らせしますね。

今夜は日記を書く気力もなくて…簡単な日記でごめんなさい〜m(__)m


『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

おぼろ豆腐のキノコ餡掛け/ごちそう会(2018・12)

1545143073443.jpg


👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 22:24 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

北海道だより…羅臼

2021年09月20日

弟からの北海道だよりです。

知床半島羅臼にある「瀬石温泉」に行ったそうです。満潮では水没し、干潮の時しか入れない温泉だそうです。

20210920_2221033.jpg

ドラマ「北の国から」のロケ地としても有名だそうです。

キタキツネも一緒に足湯を楽しんでます。

20210920_2221035.jpg

羅臼町からは北方領土も見えるそうです。

20210920_2221039.jpg

夜は羅臼のライダーハウスに泊まったそうですが、天井には鮭の燻製が…ライダーハウスは海鮮炉端焼きのお店の2階との事、大きな鮭が並ぶ姿はさすが北海道って感じですね。

20210920_2221040.jpg

夜は海鮮尽くし…ホッケ、カレイ、イカ、鮭の切り身&カマ、ホタテ4年物、つぶ貝

20210920_2221038.jpg

これで一人前、弟は完食したそうです(@_@)

次は日本最東端の納沙布岬を目指すとか、うらやましいくらい日々を楽しんでいるようです〜♬



『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

豚ミョウガ炒めうどん

DSC_4345.JPG


👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 21:55 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

満足の美味しさでした

2021年09月19日

シェフが「エスニック風スパイシーポークソテーのサンドイッチ」を作ってくれました。初めの予定では麺料理だったそうですが、豚肉のステーキ用がお安くなっていたとの事、急遽予定変更したそうです。

まず人参を細切りにしてごま油で炒め、クミンを加え塩で味付けします。

人参のクミン炒めを作ったフライパンの油をふき取り、そのフライパンで豚肉をソテーします。

豚肉は豚ロースのステーキ用を筋切りをしてハーブやスパイスなど家にあった調味料をすりこみ、オリーブオイルで表面を軽くこんがりなるまで焼いてから蓋をしてじっくり焼きます。

画像1

玉ねぎスライスは水にさらした後、水気を絞っておきます。

ピーマンは細切りにして塩を振ってしばらく置き、水気を絞ります。

サンドイッチ用のパンにポークソテーを乗せ、人参のクミン炒めを乗せ、玉ねぎスライスを乗せ、その上に少し塩を振り、ピーマンを乗せます。

その上にタマリンドソース(ポークソテーから出た肉汁にタマリンドペーストを加えたもの)を軽く回しかけて、パンを重ねます。

画像2

お肉もジューシーでタマリンドやクミンのエスニックな味とお野菜の風味も効いていて、驚きのサンドイッチでした。もちろんお味は最高、簡単に食べられるサンドイッチでしたが、しっかりしたお料理を食べたような満足感でした〜



『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

エスニック風スパイシーポークソテーのサンドイッチ

DSC_4343.JPG


👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 16:13 | Comment(0) | 今日の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

北海道だより

2021年09月18日

弟からの北海道だよりです。

今は知床半島をツーリングしているとの事、たまたま通りかかった小さな川を覗いたら…

20210917_2219152.jpg

鮭の遡上を見ることが出来たそうです。こんなにたくさんの鮭が一緒に移動するんですね(@_@)

知床国立公園」にも立ち寄ったそうです。公園に入るには「立入認定証」が必要で公園内での注意事項などのレクチャーもあるそうです。動植物の保護についてやヒグマに関する注意もあったそうです。ヒグマは食べ物、特に甘いもののにおいに敏感なので食べ物持ち込み禁止なのだそうです。

20210917_2219260.jpg

それにしても美しい風景ですね。北海道はどこに行っても景色が雄大です。

20210917_2219262.jpg

20210917_2219263.jpg

20210917_2219265.jpg

温泉が川に流れ込んで川が流れる温泉になっているところもあるそうです。

20210917_2219269.jpg

川床は硫黄色とか♨

20210917_2219270.jpg

弟の北海道旅はまだまだ続きそうです。また珍しい便りが来たらご紹介しますね〜(^_^)v


『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

お雑煮/ごちそう会(2019・1)

1548689762328.jpg


👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 15:08 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

簡単料理でしたが…

2021年09月17日

シェフが「牛丼」を作ってくれました。

DSC_4338.JPG

牛肉とくし形に切った玉ねぎを圧力鍋で煮込み、甘さ控えめの甘辛味に仕上げてあります。

箸休めに「小松菜のピリ辛酢の物」です。白ごまたっぷりに塩、一味唐辛子、レモン汁で味付けしてあり、酸味と塩味のバランスが牛丼の口直しにピッタリでした。

DSC_4340.JPG

汁物は「豆腐と生ナメコのお味噌汁」、具だくさんでお味噌汁というより「豆腐と生ナメコの味噌浸し」って感じでした。

DSC_4339.JPG

簡単料理でしたが、お味のバランスも良くて美味しく頂きました〜♡



『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

小松菜のピリ辛酢の物

DSC_4340.JPG


👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 22:53 | Comment(0) | 今日の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

魔女のおかげ(*´艸`*)

2021年09月16日

我が家では数年前から「緑の魔女シリーズ」を愛用しています。

DSC_4336.JPG

洗濯洗剤の香りが苦手で粉せっけんを使っていたのですが、溶かすのが大変だったり石鹸カスが溜まったりと何かと不都合もあり、何か良いものがないかしらと思っていたら次男が見つけてくれたのが「緑の魔女」でした。


DSC_4338~2.JPG

苦手な匂いもせず、使用量も少ないし、詰め替えて使えて、排水溝も綺麗になって環境にも優しいって本当にありがたいです。台所洗剤、お風呂洗剤、トイレ洗剤も「緑の魔女」を使っています。

柔軟仕上げ剤も今回買ってみました。

DSC_4337.JPG

香りが気になっていたのですが、香料ではなくアロマオイルの香りで洗った後に匂いが残らないとの事、早速試してみます。柔軟仕上げ剤も環境に優しいバイオハイテクなので安心して使えます。

どの洗剤も大容量で買えるのでかなりお得です。



洗剤の事で気になっている方いらしたら使ってみてください〜♬


『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

白菜と豚肉の重ね蒸し/ごちそう会(2019・1)

1548689757778.jpg


👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 17:48 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

今夜は…

2021年09月15日

停滞している台風のせいでここ数日体調が思わしくなかったのですが、今日は完全にお天気病にやられてしまいダウンしていました。今夜もまだ回復しきれず日記を書く元気がありません。

北海道からの写真をアップしておきます。さすが北海道、景色が雄大です!

20210911_2212978.jpg

キャンプ場も広々としていて絶景です。

20210911_2212982.jpg

こんな注意書きもあるそうです(@_@)

20210911_2212988.jpg

バイクでの一人旅ってうらやましいです。せめて弟の北海道だよりでツーリング気分だけでも味わいます〜^_^;



1548689746609.jpg


👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 15:27 | Comment(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

冷ややっこ&お茶漬け

2021年09月14日

生わさび」が残っていたので「冷ややっこ&お茶漬け」に使ってみました。

冷ややっこ」は焼き海苔たっぷりに生わさびを乗せただけのシンプルなものです。

画像1

わさびの風味だけでも美味しくいただけたので醤油はほんの少し掛けるだけで十分でした。

「お茶漬け」は焼き海苔と鰹節と生わさびを乗せて、「煎りたてのほうじ茶」を掛けて醤油で好みの味に仕上げました。

画像2

煎りたてのほうじ茶の香ばしさとわさびの風味に海苔と鰹節の旨味が加わって、こちらも醤油少々の薄味でも美味しく頂きました。



『note・綺綸堂』
シェフの料理の詳細なレシピなどを紹介しています。

冷ややっこ&お茶漬け/生わさびを使って

DSC_4329.JPG


👘「綺綸堂福岡教室」&「東京LESSON」は現在お休みしています👘

👘綺綸堂はHPはこちらです👘
posted by diary-kirindou at 23:10 | Comment(0) | 今日の料理 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする